Tas Pilavı denemeyen pişman #pratikyemektarifleri #fyoupage

Maraş Usulü Taş Pilavı

Bu eşsiz lezzetle tanışmamıza vesile olduğu için
@yasemin_kirici_’ya çok teşekkür ederim. Gerçekten çok özel ve geleneksel bir Maraş yemeği.

Malzemeler
• 750 gr kuşbaşı et
• 750 gr arpacık soğan (kıska soğan)
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı ipek biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 çay bardağı su
• 2 su bardağı pirinç
• 2 dolu kaşık halisyağ (veya tereyağı)
• 4 su bardağı su (pilav için)

Yapılışı
1. Soğanların kabuklarını soyup biraz suda bekletin ki acılığı gitsin.
2. Et, soğan, salça, süt, zeytinyağı ve baharatları karıştırıp yaklaşık 2 saat marine edin.
3. 1 çay bardağı su ekleyip fırın poşetine koyun. Poşetin ağzını bağlayıp kürdanla birkaç delik açın.
4. 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
5. Et pişince suyunu ayırın. Pilav için toplam su miktarı 4 su bardağı olacak şekilde et suyu ve kaynar suyu ayarlayın.
6. Pirinci önceden 1 saat sıcak suda bekletip yıkayın ve süzün.
7. Kaynayan suya pirinci ekleyin.
8. Pilavın ortasına halisyağı koyun.
9. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
10. Suyunu çekince ocağı iyice kısıp 5 dakika demlendirin, sonra kapatın.
11. 20 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alın. Üzerine et ve soğanları koyup karabiber serpin.

İsteğe bağlı olarak üzerine kavrulmuş badem veya fıstık da ekleyebilirsiniz.
#yemek #yemektarifleri #maraşyenekleri #fyp #pratik tarifler

KAYNAK