#receltarifleri#çilek#reçel #meyve #tatlıtarifleri #çilekreçeli#nefisyemektarifleri
malzemeler
2 kg çilek????
2 kg tozseker
3 adet limon
1 çay kaşığı tereyağ
beğeni ve yorumlar için çok teşekkür ederim
tam ölçülü tarif birebir yapmanız için videoyu sonuna kadar izlemenizi tavsiye ederim ????
[Müzik] hepinize Merhabalar nasılsınız Gönül mutfak aşkı kanalına Hoşgeldiniz bugün çilek reçeli yapacağız daha önce gene tariflerim arasında var paylaşmıştım ama bu sefer çok farklı bambaşka bir tarifle geldim ve rengini de konuda görüyorsunuz muhteşem bir tarif Öncelikle Eğer kanalıma abone değilseniz abone olmayı yorum yapmayı ve lütfen Beğendiyseniz ve kanalımın daha çok işe ulaşabilmesi
Için tariflerimin daha çok kişiye ulaşabilmesi için sosyal medya hesaplarınızda paylaşırsanız çok sevinirim ve hemen tarifimize geçiyoruz Evet çileklerin Bahçeden topladım sizin için az kısa bir görüntüde çektim ve hemen eve getirdim şöyle saplarını kesmekle başlıyoruz önce saplarını alalım sonra yıkayacağız şöyle hepsini bu şekilde sap kısmını aldım ve güzelce yıkayıp süzgece aldım tamamen suyunu
Süzdükten sonra hemen şimdi tarifimi uygulamaya geçiyorum şöyle derin bir tencereye çileklerimizin yarısını alıyoruz 2 kilo çilek Bu arada 2 kilo da toz şeker kullanıyoruz şekerimi de yarısını çileklerin üzerine ekliyorum iki kat yapmış oluyoruz bir katlet bir kat şeker ve üzerine kalan tüm çileklerimi ekledikten sonra geri kalan tüm şekerimi de sirkenin üzerine
Ekliyorum şöyle düzeltiyoruz ve kapağını örtüp en az 4-5 saat bu şekilde dinlenecek sabah kadar bırakmadım 4-5 saat kaldı ve ocağın en kısığına orta gözünün en kısmına getirdim koydum üstüne şöyle gördüğünüz gibi kenarından hemen pıtır olmaya başlamış Biz de kaşığımızla şekerin daha kolay erimesini yardımcı olacağız şöyle Spatula yardımıyla kenardan batırarak kenarlar
Çünkü kaynama başladı ama daha şekerimiz duruyor erimeye şeker var üstünde Çünkü alttaki şeker erimiş O yüzden kenarlardan kaydı ve bize şöyle Spatula yardımıyla üstten batırarak kenarlardan bu şekilde altından şöyle bir iki kaşımızı çevirebiliriz altında şekerin erimesini sağlayalım hiç su kullanmadık Bu arada ve kapağını da açık tutuyoruz Bu aşamadan sonra ve
Gördüğünüz gibi kaynama başladı kaynama bu şekilde başladıktan 5-6 dakika sonra bir çay kaşığı tereyağı koyuyoruz kesinlikle öneriyorum tavsiye ediyorum hem parlak olmasını sağlıyor taşımasını önlüyor ve köpükle uğraşmıyoruz öyle sık sık köpük yoksa alacaksınız Eğer tereyağı koymazsanız kesinlikle sürekli başında durup köpük almanız gerekecek gördüğünüz gibi hiç köpek de almadım
Şimdi tereyağı koyduktan sonra da en az 5-6 dakika Hani ocağınıza bağlı şu an orta gözüne getirdim en kısıkta değeri kaynana başlıktan Sonra orta gözünün ortaya getirdim ısısının gördüğünüz gibi zaten kaynaması fokur fokur kaynıyor ve bu aşamada Şimdi ben çileklerimi içinden alacağım koyduktan sonra 5-6 dakika sonra 10 dakika değil yani 5-6 dakika bilemediniz
7 dakika sonra çileklerimizi Süzgeç yardımıyla içinden alıyoruz ve dediğim gibi kaynamaya başladıktan sonra ocağımızı ortaya alıyoruz ateşi en kısıkta kaymaya başladı ya yavaş yavaş şekeri erisin diye şekerleme olmaması için en kısıkta en az 1 saat buldu bir saatte 1-2 geçti diyebilirim kaynama başladıktan sonra ortaya getiriyoruz zaten şimdi biraz daha hızlı
Kaynatıyoruz Bu aşamada tüm çileklerimizi içinden Süzgeç yardımıyla aldık Demir kabak kenara koyduk ve şimdi o altını tamamen açıyoruz orta gözü zaten tamam açıyoruz altına suyumuzun şerbetimizin kıvam almasını sağlayacağız koyulaşana kadar bu şekilde kaynatıyoruz şöyle kontrol ediyoruz arada çileklerimizi koymadan kıvamını ve rengini kontrol ediyoruz bu şekilde soğutacağız kalanı size şöyle kaşıkla attığınız
Zaman biri ucu uzuyorsa ağır geliyorsa kıvamı yeterli demektir Çok şeker çok kaynatırsanız daha fazla koyabilirsiniz istiyorum diyorsanız şekerleme olur ve daha fazla kaynatırsanız rengini de kaybedersiniz hemen burada Ben ilk defa köpek alıyorum Normalde koymazsanız sık sık köpük almak zorunda kalırsınız kenarlarda tencerenin kenarında şöyle birikmiş bayağı koyulaşmış varsa eğer alıyoruz
Ve daha almadım ben kafamı kontrol ediyorum ve şu an benim için yeterli daha sıcakken Damlalar akan damlar uzuyorsa yeterli demektir ve burada çileklerimizi ekliyoruz yaklaşık 20 dakika suyu yani şerbetini tek başına iyice kaynattık harlı ateşte koyulaştırdık ve sonra çileklerimizi ekleyerek Şimdi burada çilekleri ekledikten sonra en az 5-6 dakika kaynamaya başladıktan
Sonra 3 adet limonun suyunu ekliyorum Burada yarım su bardağı ediyor 3 adet limon suyu ekledim Çünkü limon tuzu koymayacağım O yüzden 3 limon ancak yetiyor 2 kilo Bu arada hatırlatırım limon suyu koyduktan sonra rengini veriyor Ben limon tuzu kullanmadım ama kullanmak istiyorsanız bu aşamada limon tuzu koyarsınız ve limon suyu koyduktan
Sonra da gene 5 altta kaynatalım arkadaşlar limon suyu koyduktan sonra hemen kapatmıyoruz altını kapattım ve şimdi önemli şoklama yapıyoruz derin bir kaba soğuk su koydum değil mi Tencerenin içine daldırıyorum burada şoklama yapıyoruz rengini kaybetmemesi için eğer çok kaynattıysanız da şekerleme olması için tavsiye ediyorum bu yöntemi ama masaya
Aldım şöyle içine bırakıyorum bu şekilde kalacak ilk suyu değiştirdim tekrar soğuk su koydum ve içine bırakıyorum soğana kadar masada bekledi ve soldan sonra kavanoz diyoruz toplamda pişirme süresi 45 dakika tuttu daha fazla pişirirseniz rengini kaybedersiniz Ve rengi de muhteşem gördüğünüz gibi birazcık hafif aralıklık var Eğer ılıklık varsa benim gibi şöyle ağzına
Peçete koyarak kapağını kapatmanızı öneriyorum Çünkü terleme yapar kabak ve o içine girerse gene reçelinizin bozulmasına sebepiyet verebilir ekşitir küflenir ve bozar O yüzden bir peçete koyarsanız garantiye almış olursunuz ve kıvamı gördüğünüz gibi soğumuş şu an ve Tam istediğim gibi hem rengi Muhteşem olmuş kesinlikle bu şekilde aynı söylediğim ölçülerde dikkat ederseniz ateşi ocağın
Ayarlamalarına hepsine dikkat ederseniz bu şekilde reçeli yapabilirsiniz sizde bir Gerçekten çok güzel oldu kesinlikle şekerleme diye bir şey söz konusu olamaz Başka bir videoda başka bir tarifte görüşünceye de kendinize iyi bakın iyi seyirler diliyorum
KAYNAK
