TAM KIVAMINDA KISIR TARİFİ

Kısır

Bu kısır tarifinde bulgur; soğan, salça, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatlarla hazırlanan harçla birleştiriliyor.

Malzemeler

• 3 su bardağı bulgur
• 1 litre su
• 2 adet büyük soğan
• 2 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
• 1 adet limon
• Arzuya göre salatalık turşusu
• 2 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Marul
• Salatalık
• Domates
• 1 diş sarımsak
• İnce kıyılmış yeşillikler

Hazırlanışı

1. Bulguru yoğurma kabına alın ve üzerine 1 litre kaynamış su ekleyin. Bulguru şişmesi için kenara alın.
2. Soğanları yemeklik doğrayın. Zeytinyağını tavaya ekleyip soğanları sotelemeye başlayın.
3. Soğanlar kavrulunca biber salçasını ve domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Baharatları ekleyin ve bir dakika daha kavurun. Ocağı kapatıp harcı el yakmayacak kıvama gelene kadar bekletin.
5. Kavrulmuş soğanlı salçalı harcı bulgurun üzerine ekleyin ve nar ekşisini ilave edin.
6. Bulguru harçla birlikte elinizle iyice yoğurun.
7. Limon suyunu, ince kıyılmış yeşillikleri, sarımsağı ve kornişon turşularını ekleyip karıştırın.
8. Kısırı servis tabağına alın ve marul, salatalık ve domatesle arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.