Tam Kıvamında Brownie Tarifi
Güzide İle Mutfaktan Sofraya 13. Bölüm izlemek için ???? youtu.be/3fU_EGzxk_k
Sevilen sosyal medya fenomeni Güzide Mertcan, pratik tarifler, lezzetli yemekler, şık sunumlarıyla Güzide ile Mutfaktan Sofraya programıyla Kanal 7 izleyiciyle buluşuyor.
Yemek tutkunlarını buluşturan Güzide ile Mutfaktan Sofraya izleyicisini yeni güne hazırlıyor. Sosyal medyanın sevilen ismi Güzide Mertcan, Güzide ile Mutfaktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor. Birbirinden lezzetli yemekler, hayatın içinden konular, sağlık dolu bilgiler Güzide ile Mutfaktan Sofraya’yla Pazartesi’den Çarşamba’ya evlere konuk oluyor. Sağlıklı yemek tarifleri, yapımı kolay aperatifler, pratik lezzetler, şık sunumlar Güzide Mertcan’ın anlatımıyla ekrana taşınıyor.
Güzide ile Mutfaktan Sofraya, Pazartesi – Salı – Çarşamba günleri saat 10:30’da Kanal 7’de…
#Kanal7 #GüzideİleMutfaktanSofraya #GüzideMertcan
Hı sırada neyimiz var sırada Aman Allah’ım sırada neyimiz var bizim benim benim her şeyim Vallaha Vallaha bir misafir geldiğinde falan mutlaka bunu yapıyorum Bayağı da bolac Ha bugün bak bak bugün bugün dedik hem çikolatalı tarifler yapıyoruz hem de bence misafir gelecek çıkışa ben öyle hissediyorum bu kadar hamuru dağıttıktan sonra etrafa O
Yüzden iki ölçü yapıyoruz biz güzel bir beyaz çikolatalı bro yapıyorum Hemen tarifini içindeki malzemeleri okuyorum Arkasından da yapımına geçiyoruz beyaz çikolatalı brownie için Buyurun Tamam pardon mikrofonum kapanmış bakayım Bak bakayım bana düzeldi mi açıldı mı mikrofonu Duyabiliyor muyum şim Tamam 3 yumurta bir su bardağı toz şeker varsa eğer çeyreğini yarım kısmını
Esmer şeker kullanabilirsiniz BR rye istediğiniz lastiksi kıvamı veriyor 110 gr tereyağı 200 gr bitar çikolata yarım su bardağı un 2 yemek kaşığı kakao bir vanilin bir Fiske tuz isteğe bağlı pul biber çok yakışıyor arası içinde Tablet beyaz çikolata bunu da zaten yaparken konuşacağız dişine de kullanabilirsiniz
O zaman Şunu vereyim mi olur mu yoksa daha Camlardan alabilir miyim bu arada ben lavantalı çok seviyorum browniyi isterseniz lavanta falan gibi şeyler de ekleyebilirsiniz bir tane de Çırpıcı almam yeterli Tamam ben sana böyle vereyim şöyle şimdi biz iki ölçü yapıyoruz yani size saydığım malzemelerin katını kull Çünkü çok seviyoruz çünkü Siz evlerinize
Yapmaya başladığınızda Biz de masamıza oturtup oturup artık bunları yemeye başlayacağız 6 tane Yumurtam var yumurtalarım oldukça iri Evet onları kırdıktan sonra Aa Neye ihtiyacım var ney su kaynatabilirim He ben sana hemen ayarlamış zaten hemen düğmesine bak salon tamamdır Bu iş yumurtalarımı kırdım tencere alabiliriz ocağa Saim hemen hiç susmadan konuşunca insanın
Boğazı kuruyor Yapacak bir şey yok Kusura bakmayın o yüzden tencere boyutu yeterli mi gayet yeterli Şimdi burada püf noktamız var Normal Brown tariflerde görmediğiniz bir şey Bunu daha çok pastaneler uygulayanlar mutlaka vardır hani dışarıda yeriz de broni de böyle bir lokm bile doyurur çok tok tadı vardır Ç yoğun Hafif böyle sakızımsı bir
Kıvam olur insanın ağzında İşte tam olarak o hafif sakızımsı kıvamı vermek için yumurtalarımızı ve şekeri benar biraz pişiriyoruz Daha sonrasında da O istediğimiz browni kıvamını dışarıda yediğimiz güzel browni kıvamını bize sağlıyor Öncelikle yumurtamı şöyle bir çırptım kaynattığım suyu Buna mı dökeyim Aynen tamam Daha sonrasında şekerimi ekliyorum Dediğim gibi biz iki ölçü
Yapıyoruz yani niye bu kadar çok şeker ekliyorsun diye düşünüyorsanız eğer biz Çünkü bugün canımız çok çok Brown çek o yüzden A bu arada şey yapabiliriz haccuk Erim tereyağını eritip içine de çikolatalarım ekliyoruz Böylelikle çikolatayı eritmek için hayrı Ben maryla falan uğraşmıyoruz o tereyağının içinde kendi kendine eriyor şu şekilde 6 tane
Yumurtamı kırdım böyle çukur bir kabını varsa çok güzel olacaktır arkasından içine toz şekerimi ekledim içerisine biraz da esmer şeker var esmer şeker olan tarifleri görüyorsunuz durur broilerde kurabiyelerde dediğim gibi o ağzınızda sakızımsı tadı vermek için o Tok istediğiniz lezzeti veren kıvamı vermek için içi hafif nemli olanlar için
Biraz esmer şeker iyi oluyor Hiç Çırpıcı kullanmadım şu şekilde şekerle yumurtayı karıştırdıktan sonra ben ocağımın altını açıyorum açabiliyor muyum bakayım Yanlış yer açm hala açamaz M Bir insan kendi evimde de hala Tam tutturamıyorum biliyor musun olsun olur ya ne ol oliz alıştılar Tamamdır o yeter mi bana yeterli Çok teşekkür ettim Ne demek
Canım benim şöyle hemen altına bakıyorum ocağımın altı açık yumurtalarım ve şekerim şöyle bemar usulü yaklaşık 6-7 dakika kadar pişecek Biraz beyazlayacak koyulaşan sonra aldıktan sonra bir çırpıcıyla çırp bilirsiniz şekerlerini eritmek için burada şeker eritme kısmı önemli bir taraftan da Tama tereyağım ekledim tereyağım erirken eridikten Sonra ısındıktan sonra çikolatalarım
Ekliyorum Fakat burada yine bir detay var tereyağını çok ısıtmayın tereyağını çok ısıtırsan çikolatalarını kesilir Yani kıvamda bir değişiklik olmaz ama ben görsel olarak çok sevmiyorum Evet kesiliyor mu öyle çok şey olunca Tabii kremayı çok ısıttığımızda tereyağını çok ısıttığımızda böyle o parlaklığı olmuyor çikolatanın O da bir kü nokta güzel Kod
Adı çikolata profesörü altta böyle yazın Çikolatayı çok seviyorum bugün gerçekten çok güzel bakalım tencerem Deek su gayet güzel sıcak sıcak Bu arada şeyi ayarlayabiliriz bunu pişireceğim kabı He cam cam kap alabilirim Evet tamam ben duble yaptık ya ben Bak sana büyük vereyim mi Şu kada versem olur mu
Bü ş büyük bakayım o da çok mu büyük yo iyi bence bol bol dilimler kalın olmaz biraz ince olur ama sıkıntı olmaz bu aşamada hep karıştıralım yumurtalar pişmesin çok önemli Aslında bu tam calık biliyorsunuz sosların çoğunun yapımında yumurta kullanılır bu Benmari şeklinde yapılan soslara işte benedik falan yaparken kullanırız yumurtanın sarısını
Kaynayan suyun üzerine koyduktan sonra hiç başı boş bırakmayalım tatlı ya da tuzlu hiç fark etmez sos yapıyorsak sürekli karıştıralım ki Çünkü mesela kenarlarından da alın pişmesine fırsat vermeyelim yumurtaların Sen BR yapar mısın hiç yapmadım şimdi senden öğreneceğim Çünkü güvenemiyorum her tarifi de yapmak Peki Brown nasıl seversin içi akışkan mı
Böyle içi yine Derli toplu olsun sakız gibi bugün sakız gibi Brown yapıyoruz sana Tamam çok güzel bu arada içini akışkan seviyorsanız ki ben içini akışkan çok severim daha çok çikolata yediğimi hissediyorum normal verilen ölçüden dakikadan fırında pişirme süresinden Bir tık daha az pişirebilirsiniz bir tık daha az pişiriniz sufle ya da mamma kek
Dediğimiz kekler gibi inanılmaz işe akışkan oluyor o tarif o şey tamamen piş bağlı herhalde Tabii tabii He yani ununu az koy un da önemli ununu çok koymamak lazım tamam O yüzden hem biraz ununu eksik koyup hem de fırında biraz daha az tutarsam iç akışkan oluyor şimdi ne yaptık tereyağım erimeye başladı
Kenarları hafiften böyle kabardı yani Ne yapıyoruz kaynatmıyor o yüzden ben yavaş yavaş bunun içine Mer itelim Sen isters Şen soruyorum şimdi bunu çırpacağı ya tavam Deforme olmasın tamam ben sana şey edeyim k sonra bir başka bir kaba alabilirsiniz Eğer böyle bir çırpıcıyla falan karıştıracak ki şu yeterli tavanı çizilmesin uzun ömürlü olsun bizim
Içimiz cız eder O tavalar çizildiğinde tavalar mız çok iyi öyle pek öyle şey sorun yaş ama şimdi bunu tıı yaparsak canlı dayanır buna bilmiyorum doğru söylüyorsun dayanmaz ne kadar iyi Karsak o kadar uzun ürlü olur suyumuz kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 6-7 dakika üzerine cam kabı koyd koydum ve böyle sürekli karıştıra karıştıra karıştıra
Bem mara usulü yumurtalarımı şekerimi pişiriyorum şeker pişirmiyor Aslında pişirme demeyelim buna kesinlikle pişirme değil söz konusu değil içindeki şekerleri eritecek kadar Aslında karıştırıp ısıtıyorum pişirmeyin dikkat edelim ona yumurtalar pişince içinde pütür pütür olur O da keyif vermez Evet şekerlerim Eridi şöyle hemen bunu kenara hop yapıyorum ve alıyorum neyimiz var kakaom var kakaoyu
Ekliyorum yavaş yavaş ki üzerin beyazsa Eğer üzerine gelip Siz böyle üzerinizi kirli bir şekilde bütün gün etrafta dolaşmayın Benim az sonra Başıma gelebilecek gibi Daha sonrasında da kakaolar da alıyorum yağ alı yağımızı artık tabii alalım yağımız Bir de bir kısmı Eridi ama çok takılmayın sadece sıcak olması lazım bu
Vanilya değil mi Evet vanilya içine bir şe Tamam söylemiş Evet biraz tuz bir Fiske bu kakaonun çikolatanın tadını baskın hale getiriyor tuzu O yüzden eklemekten kaçınmayın Ama tabii ki çok da eklemeyin Çünkü tuzlu bir yemek yapmıyorsunuz bu koku İy alsalar Keşke değil mi mis gibi çikolata kakao içine atabilirsin çikolataları
Istersen küçük küçük elin K öyle diyim Peki buna kabartma tozu kabartma tozu broni de koymuyoruz kabartma tozu koyarsak kek olur O yüzden kek olmaması için kek olmasını istemiyoruz kakaom ve vanilya arsı da bir Fiske tuzu ekledik ne dedik pul biber ekleyebilirsiniz isterseniz pul biber nasıl bir şey veriyor Çok İy çikolatayla inanılmaz
Güzel gidiyor deneyelim mi istersen istersen getir ben çok severim Tamam benim burada var pul biberim var şöyle sana hemen sık bir PK Biz atacağız şimdi pul biber da aynen acılık vermesi için acı mı mama kek dediğimiz kekler gibi inanılmaz işe akışkan oluyor o tarif o şey tamamen pişirmeye bağlı herhalde
Tabii tabii He yani ununu az koy un da önemli ununu çok koymamak lazım yapıyoruz Çünkü pul biberimi de ekledim lezzet vermesi için arkasından unumu ekliyorum unumu ölçülü müydü ölçüyü ben ölçtüm sonradan hatırladım Bak şimdi önce bardaktır dedik ya iki ölçü yapıyoruz diye önce bir ölçüsünü yaptık Sonra dedim ki ben bunu ikiye çıkartalım
Ya yeriz burada bu kadar insanız bu kadar insanız burada dedik bakın şöyle görüyorsunuz Bu yumurtayla piştiği için yumurtayla ısındığı için lastik gibi bir kıvamı oldu şimdi tereyağını ve çikolatasını bekliyoruz bromin olmazsa olmazı Bu arada hiç Çırpıcı kullanmadım Dilerseniz kullanabilirsiniz ama hangi aşamada yumurtayla şekeri ısıttıktan sonra öncesinde kullanmayın lütfen Çünkü
Şekerin sadece ısıyla erimesini istiyoruz bakalım Hıı he Ne alım dayanmadı dayanmadı o kadar Hun harca o kadar neyce Hayın o kadar hayına çırpıyorum ki o kadar Hayın kullanıyorsan Çırpıcı Day Yanmadı tamam şöyle browni kenara aldım onu bile şe Evet ben onu diyeceğim kaşık alsak daha rahat olacak çünkü ısınmış tereyağım
Içine çikolataları ekledim çikolataları şöyle eritmem lazım İyice erisin Evet biliyorum bol çikolata gidiyor ve şu anda eminim ki ekran başında Herkes bu kadar çok çikolatayı ben buna koyduktan sonra zaten güzel olmama şansı yok diyor haklısınız ama bugün çikolatalı tarifler yapıyoruz mecburuz elimiz mahkum hiç Biz de memnun değiliz Yoksa bu kadar çikolata kullan
Iyi sonuç almak için çok çikolata mı lazım yoksa Yok aslında bu tarifte şu anda bahsettiğim gi iki katı yapıyorsun sen şu anda As Ben şu anda Tab Normalde 200 gram kadar çikolataya ihtiyacımız var ama biz iki katı yaptığımız için daha fazlasını kullandık kalabalığız Yani iki katı hediye yok bu kadar insan
Var burada Çocuklar bekliyor Bak orada nerede kız çocuk Merhaba benim çevu da bekli Vallah haca Beni dün gece aradı dedi ki çocuklarını getir okulların tatili ol bu arada çocuklarım kesin izliyorlar onlar da sevgili Ayşem Leylam ve Ahmet’im şu anda biliyorsun biliyorum ki içiniz gidiyor bu yapılan tarifleri getireceğim bugün browni getireceğim
Size bombayı getireceğim inşallah on dedim uçaklarımı getir uçaklarımı getir dedim de ben de ya ama işte onlar şimdi burada çok sıkılırlar bugün çok uzun saatlerce buradayız burada bitmiyor meselemiz O yüzden onlar sıkılırlar diye korktum açıkçası benim kızım şimdi de düz duvara tırmanmış şöyle ben çok şey yapamıyorum Hac üzerime gelmesin onlar
Eğer çalarsan Bence iyi olacak yaparım ben Daha sonrasında ne yapıyoruz burada cam kabımız hazır biraz ince olacak bu bile büyük Aslında bu ölçüler için Çünkü biliyoruz ki BR öyle çok bol bol olan her zaman yeten bir tarif değil içine az malzeme kullanılıyor Çünkü çok un kullanılmıyor kek gibi kabımıza dökeceğiz brovin harcını
Bu beyaz çikolatamı altına seriyoruz kesinlikle ortasına sermi kesinlikle ne yapıyoruz en üzerine koyuyoruz Hatta bu böyle ince kalınlar olursa daha iyi olur Çünkü beyaz çikolata çok hızlı yanan bir ürün ve browni pişerken içinde böyle kötü sertleşme rengi değişme falan oluyor Bunu istemiyoruz yağımız soğudu diye mi
Erimeyi ya ya çok fazla oluyor o yüzden he Ne edalim o zaman süzdür elim mi yo süzdürme dök dök içinde çikolatalarını ayrı yeriz BİM Ya boş dökeyim Siz eritin siz eritin siz bizim dediğimize uyun yaptığımıza uymayın Tamam teşekkür ettim kaşını alabilirim Allah bunu var ya şimdi burada yemek vardı şu şekilde brovin içine
Çikolatalarım da ekledim iyice karıştırıyorum gönün isterdi ki içindeki çikolatalar tamamen erersin ama sizin vaktinizi çalmamak adına çikolataları tam eritemedikleri başlıyorum karıştırdıktan sonra vay vay vay parıl parıl çikolatanın güzelliği şu çikolatanın güzelliği şeyimiz var mı spatul mız var var Vereyim Bu arada içinde ne kadar çok çikolata kalmış İnşallah kıvamında bir
Sıkıntı yaşamayız Şunu vereyim mi sana teşekkür ederim Allah şöyle spatulayla güzelce her yerini sıyır alım ki ziyan olmasın Bu arada diğer fırına atalım istersen ekmeği hiç açmayalım bir şey diyeyim mi sana ekmeğimiz var ya almış başını gideyim almış başını gitmiş değil mi Ha bunu çekmeden olmaz şimdi Çek on
De ekmeğimizi görelim mi Vay be şişti kabardı kocaman oldu Evet şöyle beyaz tablet çikolatamı al bakalım teşekkür ederim Dediğim gibi çik ayarlıyorum çok hızlı Aynen çok sevinirim çikolata çok hızlı yandığı için elimizden geldiğince kalın olanları kullanalım ince olanlar daha hızlı yanıyor çünkü en alta asla koymayalım arasına asla koymayalım Peki
Ne yapalım üzerine ekledikten sonra üzerini şöyle Brown harcıyla kaplayalım Zaten onun üzerine pişecek yanmamasına sağlayacak dibe çökmemesi sağlayacak ve istediğimiz kıvamda bir browni yapıyor olacağız son şöyle de yaptıktan sonra hemen diğer tarifimize geçeceğiz bunu fırına atıp ne geldi sıradaki neymiş parf dev dev en devinden ne çikolatalı Allah’ım
Bugün var ya bugün bayram ettik ya sayende kur bu çikolatalı kurabiyenin de bir hikayesi var şu bremin beyaz çikolat Üzerini bir kapattıktan sonra Biliyorum bu kadar böyle uğraşmayı sevmiyoruz ki ben asla sevmiyorum ama önemli çünkü üzerinin yanmasını istemiyoruz dibe çökmesini istemiyoruz Evet bu arada pul çikolata asla olmaz
Bunun içine onu da söyleyeyim çünkü beyaz çikolataların da biliyorum eritmeye uygun olan pul çikolataları var sakın denemeyin bütün biniz yazık olur evet Ben o ara alı Gideyim onu alıp gidebilirsin şöyle son bir kez gösterelim fırına gitmeye hazır Buyurun bunun altını çok açmayalım 165 170 yeterli daha fazla video izlemek için
Kanalımıza abone olabilir İlk izleyen olmak isterseniz bildirimleri açabilirsiniz
KAYNAK
