@chefferhatbora öyle bir tarçınlı rulo çörek yaptı ki 🤩 Buluttan yumuşak, kokusu içinizi ısıtan ve lezzetiyle başınızı döndüren bir çörek oldu 🥰😋Bulabileceğiniz en iyi tarifler için kaydetmeyi ve abone olmayı da unutmayın🤓
📝 Tarçınlı Rulo Çörek (8 adet)
Hazırlama Süresi 120 dakika
Pişirme Süresi 25 dakika
Malzemeler
Hamur için:
1,5 su bardağı süt (ılık)
2 yemek kaşığı toz şeker
1/2 paket instant kuru maya (5 gram)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
1 adet yumurta beyazı
1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
5,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
İç dolgusu için:
6 yemek kaşığı tereyağı (yumuşak)
12 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tarçın
Üzeri için :
8 yemek kaşığı süt
Sosu için:
1 su bardağı tuzsuz krem peynir
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı süt
Süslemek için:
2 avuç kavrulmuş ceviz
1. Hamur için ilk olarak ılık süt şeker ve mayayı karıştırıp ağzı kapalı şekilde 5 dakika bekletin.
2. Karışımı geniş bir yoğurma kabına alıp içine sıvı yağ, yoğurt, sirke, yumurta beyazı, kabartma tozu ve vanilini de koyup karıştırın. Karışıma unun yarısını ekleyip spatula ile içine yedirin. Kalan yarısını da azar azar içine eklemeye devam edin.
3. Hamur toparlanmaya başlayınca tezgaha alıp üzerine tuz ekleyin. Hamur oldukça yumuşak olduğundan pürüzsüz olana kadar vur-katla yöntemiyle yoğurun. Pürüzsüzleşmeye başlayan hamur son olarak erimiş tereyağı ekleyip 2-3 dakika daha yoğurun.
4. Hamur toparlanınca üzerini hafifçe unlayın ve geniş bir kaseye alıp ağzı kapalı olacak şekilde ılık ve karanlık bir yerde 1 saat mayalayın.
5. Kabaran hamuru hafifçe unlanmış tezgaha aktarıp merdane ile yarım santimetre kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın.
6. Hamurun üzerine spatula ile ince bir katman yumuşak tereyağı sürün. Ardından hiç boşluk kalmayacak şekilde toz şeker serpin. Son olarak bir elek yardımı ile her yerine gelecek şekilde tarçın serpin.
7. Hamuru kısa kenarından eşit şekilde 8 eşit şerit şeklinde kesip sıkmadan yuvarlayarak rulo haline getirin. Her bir rulonun ucunu altına sıkıştırıp üzerine avucunuzla bastırın ve aralarında boşluk kalacak şekilde tepsiye yerleştirin. Hamurların üzerine nemli bir bez serip ılık bir yerde 30-40 dakika tekrar kabarana kadar mayalayın.
8. Hamur mayalanırken fırını 180 derecede ısıtın.
9. Mayalanan hamurların üzerine birer kaşık süt gezdirip sıcak fırında kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
10. Çörekler pişerken sos için; krem peynir,pudra şekeri,vanilin ve sütü pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
11. Kızaran çörekleri fırından çıkarıp 2-3 dakika sonra hala sıcakken üstlerine sosu kaşıkla gezdirin. Son olarak bolca kavrulmuş ceviz serpin.
12. Çörekler yaklaşık 20-25 dakika daha dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
#tarçınlıruloçörek #tarçınlırulo #cinnamonroll
dev gibi yumuşacık tarçınlı rula çörek tam havası çok tehlikeli ılık süt şeker maya karıştıralım Maya canlansın sıvı yağ yoğurt yumurta beyazı sirke kabartma tozu ve vanilya ekleyip karıştırıyorum önce unun yarısını ekliyorum toparlanan kadar un eklemeye devam ediyorum tuzu da son aşamada ekliyorum hamur yumuşak olduğu için katlayarak yoğuruyorum hamura erimiş tereyağı yediriyorum mayalanma vakti tezg avça unlu hamuru yarım santimden biraz daha ince açtım Şimdi üzerini yumuşak tereyağıyla kaplıyorum ve bolca toz şeker sıra tarçında Normalde önce sararım sonra keserim bazen dağılabilir önce keseceğim sonra saracağım fazla sıkmadan sarıyorum doğru sıcak fırına Hayır mayalanmaya Kurmasınlar diye üstlerine birer kaşık süt koyuyorum doğru sıcak fırına tuzsuz krem peynir pudra şekeri ve vanilin 1 ik kaşık süt hala sıcakken sosu sürüyorum Biraz da kavrulmuş ceviz Üf hım [Müzik]
KAYNAK
Merhabalar, hangi krem peyniri kullandınız?
tuzsuz krem peyniri nereden bulacağız 🙁
Ordum dediği 10-15 kişi 😅
Şefim efsane bi şey oldu bu.Tamamiyle tarifine uydum.Hamile arkadaşım istemişti benden bir tek sana güvendim seni izledim.Ortaya pufur pufur mükemmel bir şey çıktı.Tam puan aldı.Bu arada üstündeki sos tam bir cheesecake havası katıyor.
Ama çok güzel şeyler yapıyosunuz
Ferhat şefim lütfen ikea nın tarçınlı çöreğini deneyip bize bi reçete çıkartın ya lütfen😢
❤
Acaba bir yemek kaşığı tereyağı kaç gram bilen var mı?
Yaş maya olur mu
Çook güzel oldu, kekten daha güzel ve tam tarif.Ben içine çok az elma rendesi ve ceviz de koydum,1 gün sonra daha da güzel oldu,çok teşekkür ederim.Sadace ben labneyi tuzlu almışım ama yinede damakta tatlı/mayhoş bir tat bıraktı,bu tadı sevmeyen tuzsuz labne alsın.
Tarifi başarılı uygulayan bir sürü kişi var yorumlarda, ben maya paketinin tamamını boca ettim sütün içine, sonra başka bir tarifin ekran görüntüsünü açtığım için iki yumurta kırdım bakalım ne çıkacak
Ay tarifi bulamadim ben
benımkıler hıc boyle olmadı of
Tereyağı önemli mi
İskoçya’da çok yaygın ve çook lezzetli tarçın seven birisi olarak fanı oldum😍🫰🏻
Eşş gibi ağzına götürmesen medeniyetsiz
Ben bunu rus bir arkadaşımın annesinin elinden yemiştim ama o krem peynir yerine smetana koymuştu ve çok lezzetliydi🤤🤤
Bunu haşhaşlı yapsak nasıl olur acaba
Elma sirkesi yerine farklı bir sirke kullansak olur mu ?
Elinden ne yaparsa yenir ❤
Bu alman tatlısı ❤
Tarçınlı çörek havası😅
Bir saatten az mayalansa sorun olurmu
Hamura eklediğiniz tereyağının ölçüsünü yanlış anlayıp toplam 4 yemek kaşığı tereyağı erittim bende bu hamur niye böyle diyorum🤦🏻♀️ meğerse erimiş hale 4 yemek kaşığı olacakmış 🥲 siz benim gibi yanılmayın🫂
cinnabonnn
İzlerken damarlarım tıkandı abi teşekkürler 😂
Çok harika oluyor deneyin
😡😡😡😔😔😔Ferhat şefff huuu
biz takipçilerinde senin şirinlerin😢
ama sen bizlerin vakitlerini emeğimizi mutfak malzemelerimizi
çalıp üzüyorsunuz okadar hızlı ve ölçüsüs anlatıyorsunizki hayret
bir şey ilk zamanlar tane tane anlatıp ölçü verirken şimdi şöhret
oluncamı böyle oldu bizleri üzerersen bu sefer sen aranır
durursun😂😂😂
Tahminde eklenirse daha güzel olur
Hem maya hem kabartma tozu garip geldi ama chef nederse yapılır kuramına uyarak yaptım .mayalaniyor şimdi bakalım necikacak
yaptım harika oldu ❤
Cinnabondan iyisini yemedim
Ben de size tarifini veryeim.Hamuru 1 kg un ( ekmeklik yani yuksek proteinli ) 500 gr sut 120 gr tereyagi ,120 gr seker ( toz seker beyaz) , 2 yumurta 1 tepeleme corba kasigi maya (15gr ) 1 corba kasigi tuz silme (10gr ) hersey oda isinda olacak karistir yogur sonra 1 saat mayala . yumuskligi mayali pogca hamru gibi olacak cok yumusak yada sert olmayacak. icine surmek icin 200 gr esmer seker, 2 yemek kasigi tarcin 100 gr eritilmis oda isinda tereyagi . dikdortgen ac , tereyagini fircayla sur esmer sekerle tarcini katistir esit dok uzerine. rulo yap ve dikis ipligi ile 2 parmak kalinliginda kes. bicak kullanma tepsiye tereyagi sur bolca ve seker dok uzerine firin kagidina gerek yok koysanda olur. tepsiye diz. mayalamaya birak 30 dakika oda isisinda. tepsi mayasi ver. firin fansiz 180 derece. 20-25 dakikada piser firina vermeden once tepsinin icine tepsinin tabanini kaplayacak kadar sut dok . glaze ye gerek yok ama yaparsan pudra sekeri ve sut karistir firindan cikinca uzerlerine gezdir. Cok basit bir tarif kabartma tozu yogurt peynir orjinaltarifinde yok. roll larin tabinin renginin hafifiten donmesi lagzim caramelize olmali ama yanmamasina dilkkat etmeli. . tepsinin tabaina firna atmadan dotugumuz sutde rulolara yumusaklik veriyor. Bu tarfi aslinda cukolata yada tahinli corek ici ile de yapabilirsin.. Yapip sattigim bir tarif .Ben glaze yapmiyorum. uzerine. Baska bir dikkardilecek konu 180 derecenin uzerine cikma fansiz ve disi icinden hizli pisiyorsa veya tam ortasi pismemisse 180 le basla 10 dakka sonra 160 sa dusur. glaze yapmayacaksan yumurta sarisi surebilirsin uzerine ben yumurta sarisi suruyorum .