NOT:Hamuru rulo şeklinde inceltiğinizde tahin dışına çıkabilir sorun değil tahinin hamura iyi emmesi gerekiyor . Bu işlem hamurun tel tel olmasını sağlıyor.Tezgaha un serpmeyin yoksa ruloyu inceltirken işinizi zorlaştırır❤
Su bardağı ölçüsü 200ml
Çay bardağı ölçüsü 125ml
Malzemeler:
– 1 su bardağı ılık su
– 70 gr oda ısısında katı yağ
– 1 adet yumurta
– yarım su bardağından bir parmak fazla toz şeker(isterseniz şeker oranını biraz arttırabilirsiniz)
– 21 gr yaş maya(yarım paket)
– 4 su bardağından bir parmak eksik un
İçine sürmek için:
– 450 gr tahin
– çeyrek çay bardağı su
– 1 su bardağına yakın toz şeker
Üzerine serpmek için: susam ve dilerseniz ceviz de kullanabilirsiniz. 1 yumurta sarısı
Yapılışı: Yoğurma kabına su ve un hariç bütün malzemeleri alalım ve elimizle karıştıralım. Su ekleyip ve unu kontrollü bir şekilde ekleyelim ve yoğuralım. Ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edelim. Tezgaha biraz un serpelim ve hamuru aktaralım iyice yoğuralım. Üzerine kapatalım ve 10 dk dinlendirelim. 6 eşit beze elde edelim ve 10 dk daha dinlendirelim. O arada tahin ,su ve toz şekeri ekleyip karıştıralım. Tezgaha un serpelim ve oklavayla inceltelim ve hepsini açalım. İçlerine tahin sürelim ve rolu şeklinde saralım ve 15 dk dinlendirelim. Ruloları inceltebildiğiniz kadar inceltelim ve sarmal seklinde saralım ve elimizle bastıralım. Fırın tepsisine yağlı kağıdı serelim ve hepsini tepsiye dizelim. Elimizle çöreklerin üzerine bastıralım. Üzerine yumurta sürelim ve susam serpelim. Fırına koyun ve alt üst ayar 130 derecede 13 dk mayalayalım ve sonra fırını 200 dereceye getirelim.Yaklaşık 10 -15 dk da kontrollü bir şekilde pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra 15 dk dinlendirelim.AFİYET OLSUN
KAYNAK
