Bugün sizlere Bursa mutfağının en özel tatlılarından süt helvası tarifi ile geldim. Yapımı oldukça kolay, malzemeleri az ama lezzeti büyük! Özellikle fırında pişince üzeri kızarıp, içi yumuşacık oluyor. Çay saatlerinize, misafirlerinize ya da tatlı krizlerinize birebir. 🤍
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!
👉 Siz de süt helvası tarifini deneyip yorumlarda bizimle paylaşmayı unutmayın.
📌 Kanalımıza abone olup bildirimleri açarsanız yeni tariflerimizi kaçırmazsınız.
🍮 Malzemeler (4-6 kişilik)
1 litre süt
100 g tereyağı
1 su bardağından 2 bardak eksik un
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
👩🍳 Yapılışı
Tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Yavaş yavaş sütü ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Şekeri ve vanilini ekleyip koyulaşana kadar pişirin.
Karışımı fırın kabına dökün, önceden ısıtılmış 200°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Ilıyınca servis edin. Afiyet olsun! 😋
#süthelvası #tatlıtarifleri #pratiktarifler #nefisyemektarifleri #kolaytatlı #bursamutfağı #sütlütatlı #fırındatatlı
Basit Yemek Tarifleri kanalımızda süt helvası tarifi ile karşınızdayız. Malzemeler açıklamalar kısmında belirtilmiştir. Tereyağımızı erittikten sonra unu ilave ettik. Karıştırarak güzelce kavuruyoruz. Şimdi dikkat önemli bir püf noktası söylüyorum. Ne çok fazla kavuracağız ne de az kavuracağız. Çok kavurmuyoruz. Un elbası kıvamında asla kavurmuyoruz. Az kavurursak da un kokusu, tad çok gelir. O yüzden hafif yağ bırakana kadar, rengi hafif sarıya dönene kadar kavurmanız yeterli. Bunu şimdi size ayrıntılı göstereceğim zaten. Bakın, eğer kavurma noktasını anlamıyorsanız kaşıkta gördüğünüz gibi hafif yağ bırakmış olması gerekir. Unun hafif yağı bırakmaya başladığı anda sütümüzü yavaş yavaş ilave etmeye başlıyoruz. Sütü azar azar ekleyip gördüğünüz şekilde hızlı hızlı çırpıyoruz ki topaklanma olmasın. Diyelim ki sizin çırparken topaklandı. Hiç üzülmeyin, stres yapmayın. Direkt blenderla hop bıztıyoruz ve zaten topaklar hall olmuş oluyor. Burada dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası topakların kalmaması, güzel çırpmış olmanız. Süt helvamızın kıvamı muhallebi kıvamından birazcık daha cıvık olmalı. Çünkü fırınlayacağımız için fırında da bir miktar daha katılaşacak. O yüzden dediğim gibi bakın kaynamadan önce kıvamı bu şekilde karıştırarak kaynamaya başladıktan sonra da muhallebi kıvamında olacak. Şimdi şekerimizi ilave ediyoruz. Sütümüzü iyice karıştırmıştık öncesinde. Şekerimizi ilave ettik. vanilya ilave ediyoruz. İsterseniz tabii ki çubuk vanilya da kullanabilirsiniz. Ben toz vanilya kullandım. Bazen de vanilya kullanmak istemeyenler oluyor. O da sizin tercihiniz. Mecbur değilsiniz. Vanilyayı da ekledikten sonra güzelce tekrar çırpıyorum ve kaynamasını bekliyorum karıştırarak. Hiç bırakmıyoruz. Başından ayrılmıyoruz. Çünkü çok dibi tutmaya müsait bir tatlıdır. Dibine tutturmadan güzelce karıştırmaya devam. Kaynamaya başladıktan sonra kıvamı daha da güzel alacaktır. Gördüğünüz şekilde muhallebiden bir tık cıvık bir kıvam elde ettik. Süt helvamız kaynamaya başladı. Altını kapatıyoruz. Şimdi fırın kaplarına ben porsiyonluk koymayı tercih ettim. İsterseniz büyük bir borcamaya da fırın kabına koyup dilimle de servis yapabilirsiniz. Daha şık olması için ben porsiyonluk tercih ediyorum. Gördüğünüz gibi fırın kaplarımı şimdi dolduracağım. İki kepçe kadar koymak yeterli oluyor bir fırın kabına. Bilginiz olsun. Çok fazla ağzına kadar doldurursanız taşıyacaktır. Az doldurursanız da dibine tutmuş gibi yapışacaktır. Bu arada lütfen kanalımıza abone olup videolarımızı beğenmeyi unutmayın. Farklı tariflerde görüşmek dileğiyle sizlerle. Şimdiden teşekkür ederiz. Gördüğünüz gibi kaplarımızı dolduruyoruz ve biraz soğumaya bırakacağız. Neden soğumaya bırakacağız? Üzerleri bir tık kabuk bağlasın ve fırınladığımda o kabuk daha güzel karamelize olup yansın diye. Eğer hemen fırınlarsanız bu kabuk kısmını güzel oluşturup yanmasını güzel sağlamayabilirsiniz. Ayrıca hemen fırınladığınızda ikinci bir sorun da kaynayıp kabuk bağlamadan taşmaya sebep olabiliyor. Bilginiz olsun. O yüzden bir en az 15-20 dakika hatta yarım saat bekliyoruz. Gördüğünüz gibi süt helvalarımız kabuklandı. Tepsinin dibine su ilave ediyorum ki çok fazla kaynayıp kurumasın, çekmesin helvalarım. daha da katılaşmasın diye. Suyu ilave ettikten sonra şu şekilde hem kıvamını böyle sallanır kıvamda olduğunu göstermek istedim hem de kabuğunu gösterdim. 200 derece fırında pişiriyoruz ve üzerleri kabuk bağladı. Güzel yandı. Harika bir görüntü oldu. Tadı da enfes oldu. Sizler de mutlaka deneyin. Bu harika süt helvası tarifini püf noktalarıyla anlattık. Yorumlarda istediğinizi sorabilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun.
KAYNAK