Sohbetli Tarifler: Poşetle Hamur Açma Sırrı! Kolay Hamur Açma Yöntemi!

Sohbetli Tarifler ve bu videoda, hamur açma makinesi kullanmadan en kolay hamur açma yöntemi, poşetle hamur açma yöntemini gösteriyorum; hem çok **pratik** hem de eğlenceli! Artık oklava veya merdane aramaya son, bu yöntemle **hamur açmak** çok daha kolay. Denemeden geçmeyin, **pizza** ve **lahmacun** yapımı artık çok daha kolay! Sohbetli Tarifler Poşetle Hamur Açma Sırrı! En Kolay Hamur Açma Yöntemi! #sohbetlitarifler
Poşetle hamur açma yöntemi bu.
Görüyorsunuz. Poşetle hamur açıyoruz. Çok kolay açılacak. Oklava yok, merdane
yok. Elinizle bu yönteme de bayılacaksınız zaten.
Hamuru çok böyle bekletme falan da yok. Evet. Anne leğenimiz çıktıysa bir hamur
yoğuralım dedim. Vallahi güzel olur. 4 su bardağı ılık su koydum. Bir paket
maya, 2 tatlı kaşığı da tuz. Şimdi hemen
yoğuracağım. Kız çok sıçrıyor. Bak bak aç biri gelecek. Heh. Hadi şimdi
hamurumuzu yoğurduk. 10 dakika bekledim. Şimdi bunu 24 parçaya böleceğim.
Hemen ayarlayayım. 24 parçaya böleyim. Şimdi 100 gram margarin erittim. 2 çay
bardağı da zeytinyağı. Ne yapıyorum? Bunları karıştırıyorum.
Ondan sonra ne yapacağım? Devrilir misin acaba? Borcamın içine dökeceğim.
Gördünüz? H. Şimdi bunu hamuru 24 parçaya ayıracağım. Şeklini değişik bir
şekil yapacağım. Ona göre takip edin. Hemen ayırayım.
Bu şekilde ayırıyorum. Her bir 60 işte 60’ile 65 gram arasına denk geliyor.
Ayırdım. 12’ye ayırdım. Buradan da bunu da 12’ye ayıracağım.
Evet. 24 eşit parçaya ayırdım mı? Ayırdım. Şimdi ne yapacağım? Ovel şekli
vereceğim. Yani bu yuvarlaklardan şöyle ovel şekline geçireceğim. Şöyle. Bu şekilde ve yapmanız gereken tek şey
böyle hafif uzatın. Ondan sonra da yuvarlayın.
Una falan gerek yok. Bu şekilde de yağın içine koyacağım hepsini.
Şimdi ben koydum. Tamam koydum ama buna fazla geldi. Ne yapacağız?
Bu borcama geçirdim ama böyle bulayarak geçirdim. Bütün hamurları böyle yağ
bulacaksınız. Yağın içine iyice bulayım böyle. Açma
yöntemi de o kadar kolay ki çok kolay açılacak. Oklava yok, merdane yok.
Elinizle bu yönteme de bayılacaksınız zaten.
Hamuru çok böyle bekletme falan da yok. Çıtır çıtır çok güzel bir börek oluyor. Hh. Bundan şimdi ben biraz da yağ alıp
bunun üstüne gezdireyim. Ondan sonra da streç filim örteyim üstlerine.
Evet streç filmi de örttüm. Yarım saat bekletiyoruz. Yarım saat sonra açmaya
başlayacağız. Ben bunun açılımını hemen göstereyim
size. Buzdolabı poşet de kullanabilirsiniz. Normal poşet de
kullanabilirsiniz. Benim böyle biliyorsunuz sofra vezim var. Sofra
vezi, sofra örtüsü pikniklerde falan kullandım. Ben bunları bir parça
koparttım. Şimdi ne yapacağım? Bunu güzelce yayacağım. Üçine gelecek. Şimdi yarısını böyle
yarısını öyle. Aslında şu tarafı şöyle yapayım. Daha mı
kolay olur? Aynen. Bakın şimdi çok kolay açacağız.
Işığım da yakayım daha net görün. Şimdi e
hamur kabartma. Hamur kabartma battaniyemden
önce şunu bir alalım. Bu hala burada kabarsın. Bir tanesini alıyorum. Hemen şöyle ortaya koyuyorum elimle.
Zaten çok kolay açılacak bak siz de emin olun.
Bu yağın içinde dekletmek hamurun kolay açılmasına neden oluyor. Tam ortalayalım şöyle. Bunu da şöyle serdik mi? Aslında altına sermeseniz daha kolay
açarsınız. Ben altına serdim çünkü benim e mermerime bir şey olursa diye korktum.
Olmaz herhalde. Bir daha altına sermeden deneyeceğim. Alttaki toplanıyor herhalde o yüzden.
Evet, alttaki toplanıyor. Karalım mı? Hatta
öyle deneyelim. H mermerin içinde deneyelim. Şimdi bir de mermere yapışıyormuş.
Olsun. Ne yapalım? Spatulayla kaldırırız. Bekola gelmiş bu mermer de
çünkü daha önce denemedim. Buzdolabı poşetiyle daha güzel oluyor
ama büyük buzdolabı poşetim yok işte. Büyük buzdolabı poşetim olsa daha güzel
olacaktı. Olsun. Tamam böyle de oldu. Bu iki böyle olsun. Bir dahakine biraz
daha yağlayalım. Daha çok açılır. Kıymalı içi koyacağım. Şöyle. Ondan sonra da kıvıra kıvıra kapatacağım. Gördünüz. Sonra da böyle yuvarlayacağım. Tepsime alacağım. Böyle bir tane daha koyalım. Bakalım.
Evet. Evet. Böyle daha güzel. Bakın. Aynen. Mermerin üstünde şey daha güzel
kaydı kız. Vallahi hemen bak iki dakikada da açıldı.
Deneye deneye zaten deneme yanılma yöntemiyle yapacağız. Ne yapacağız? He
işte bak. Yırtmadan açma yöntemi bu. Bunu aklınıza yazın. H bu poşete. Hamuru
koy. Hemen içini dök.
Kıvırıver. Vallah güzel oluyor. Yapın deneyin. Oh
mis gibi çıtır çıtır de. Kolay gördünüz yani böyle kat kat da
ayrılacak. Peynirli için de var. Peynirli de
yaparım. Hamur almadan önce yağ bulayın iyice. H
iyicecik yırtılmadan çarşaf gibi açılıyor. Gördünüz
kız. Vallah nazar değil. Bak şuraya yırtılmış. İçi de çok koymak istemiyorum. Patır patır
patlar. İnce oldu. Yani poşetle hamur açma yöntemi bu.
Görüyorsunuz. Poşetle hamur açıyoruz. Daha fazla oralara yayılmayın. Her yeri
ya yapıracağım. 200 derecede pişireceğiz. Mar gibi
kızartacağız. Çıkaracağız. Akınızda da bulutsun. H dereceye atacağız. Fırın ısın.
Bir 10 dakika şey mayası, tepsi mayası yapabilirsiniz. Bak yağlı olduğu için katladıkça sanki
her yer katına yağ sürmüş gibi olacak. O yüzden çıtır çıtır olacak. Oval şekli vermemizi neden anladınız
değil mi? şekli verdik ki hani sararken kolay olsun diye.
Zaten yaptıkça yaptıkça eliniz de alışır. Kol böreği gibi oluyor vallahi.
Maşallah. Maşallah değil. Eliniz alıştıkça daha da şey
yapacaksınız. Böyle daha da ince olacak hamurumuz. Kıymalıyı çok seviyor benimkiler. Eşan da peynirli sever. Eşana peynirli
de yapalım. Bir de boş da yapalım. Boşta açma gibi oluyor. Güzel oluyor. Hamur var ya ne kadar güzel oldu. Kendi
kendine hala kabarıyor. Şimdi böyle açarsanız geri birleşiyor.
Geri birleşiyor ya. Bak böyle yapınca geri birleşiyor ama poşette o birleşme
imkanı sağlamıyor. O yüzden daha kolay açıyorsunuz. O yüzden poşetle açmanızı o
yüzden tavsiye ediyorum. O yüzden, o yüzden böyle gördünüz birleşemiyor geri. Ama tabii benim mermer şimdi yağ emer mi
emmez mi? Samet, Samet, mermer yağı emerse ne yapacağız?
Benim mermerciye de sormak lazım. Casını yapan Samet’e de sormak lazım. Test edip
onaylıyoruz. Hazır. Eee mi emmeyecek mi? Ama dedi bak dedi yengen dedi buralarda
dedi çok şeyler yapar dedi Samet dedi ona göre yap dedi. Dedi işte içi çok koyduğum zaman yıyor
korkuyorum. Bakalım eşim beğenecek mi? Eşim
beğenecek mi? Kıymalıyı çok sever ama böreği de ayrı bir sever. Türkiye’de
boyunla böreklere gidiyoruz ya biz sabahları
kür böreği yerde. Ondan sonra kürt böreği de var biliyorsunuz. Küçük borcamdakini bitirdim bile. H daha güzel görünmesini istiyorsanız sona
geldiğiniz zaman şu ucunu şöyle şuraya koyun üstüne. Ondan sonra kıvurmaya
başlayın. Şu küçük ucu da kalan ucu da şöyle alta
saklıyorsunuz. Böyle. Ha bundaki bitti.
Bundaki bitti. Bu yağları dökmeyin. İçine yumurta kıracağım. Üstüne
süreceğim yani yumurtanın beyazıyla. Maşallah. Maşallah.
Bundan sonra bunu yaparken iki tane büyük borcama yapalım.
Kabarıp yüzüne yapışma şeyi olmasın. Hadi borcamı da başlayayım. Bunu da
bitireyim. Sonra peynirmi yapayım. Peynirleri de bitireyim. Ondan sonra
devam edeyim. Ama gördünüz sonuçta değil mi nasıl açıldığını? Gördünüz kolay
açılıyor. Bundan sonra da kol böreği yaparken
böyle gül böreği yaparken börekleri yaparken aynen bu hamur bir poşet
görüyorsunuz. Hamurları büyük tutup onu da söyleyeyim
bu hamuru biraz daha büyük tutup gözleme gibi katlayabilirsiniz de açarken kare
gibi açın sonuçta içini koyun gözleme gibi katlayın kızartın. oluyor size
gözleme onu da söyleyeyim. Yani bu hamur her işe yarıyor. Hadi devam ediyorum
ben. Evet böyle peynirl kıymalılar bu
şekilde. Şimdi ne yaptım? Yumurta sarısı ve kalan yağdan biraz içine döktüm. Bunu
üstüne süreceğim ama ne yaptım? İki tane iki tane hamuru birleştirdim. Burada 20
tane var. 4 tane hamurumu da iki 2 iki birleştirdim. Gözleme yaptım. Deniyorum
şu an nasıl oluyor diye. Bakalım nasıl oluyor.
Bakalım nasıl oluyor. Yine poşetle açmaya çalıştım öyle. Ay kız güzel
olacak. Hı. Poşetle açtım. Bu sefer biraz kare gibi açtım. Ondan sonra da
böyle katladım. Güzel olacak. Bu şekilde de
yapabilirsiniz demek ki. Yani şimdi buras süper yağ oldu. Görüyorsunuz
değil mi? Süper yağ oldu. Hemen bundan sıkacağım. Ondan sonra sileceğim. Bu yağ
çözücü zaten. Hiçbir şekilde yağ kalmayacak inşallah.
Evet. Böreklerini de koydum. Pişsinler. Nar gibi kızarınca çıkartacağız.
Güzel kızarması lazım. Gözlemem doldu. Yiyeceğim ben hemen
bundan. He ömbür de pişireyim. Ondan sonra hemen yiyeyim. Az bir şey deneme
yapacağım. Şöyle göstereceğim. Şöyle göstereceğim.
Bak ne kadar ince. Ne kadar tel bir gözlem oldu he. Gördünüz mü? Eşim çok
beğendi. Yapılıyormuş demek ki. Gözleme de
oluyormuş bak buradan. Hadi bakalım. Afiyet olsun. Ben de biraz yedim.
[Kahkaha] Yine çıktık. Aa bak o çiçek açan ağaç ne
olmuş? Çiçekler gitmiş değil mi? Ne kadar değişmiş. Çiçekleri
gitmiş. Vallahi meyve verecek ya erik ya kiraz ya bir şey. Ne acı kız bu? Bilen
var mı? Kiraz değil değil mi?
Kiraz. Kirazın da şeyine bakıyor. Biraz daha şey oluyor. Şöyle.
Sen nereden biliyorsun? Nereden bors? Nasıl yalancısın? Bakın ağaç böyle.
Vişne. Vişne. Bence vişne. Vişne.
Bence değil. Bence vişne olabilir. Sizce ne? Yazın.
Ben vişne gibi görüyorum. Bilmiyorum ama. Ben yine ne güzel evde oturacaktım.
İşlerimi son bitirdim ama.
Ahmet efendi işten geldi. Hadi kalk kalk kalk kalk. Yürüyelim kalk yürüyelim.
Kalk hadi kalk yürüyelim. Kalk yürüyelim
dedi. Nereye kadar yürüyoruz?
Şu şu marketin oraya kadar. Biraz daha ileri gidelim. Birer tane
soğuk alır geliriz. Ne şimdi? Soğuk dediği efork anacaklar ama.
Soğuk dedim canım. He biz öyle ucuz ucuzdan olmaz. Yok birer tane ok alalım. Ay mandalinaları
bak daha toplamamış. Limon da toplamıyor.
Komşu topla onları. Önce öndeki komşu da zeytinleri toplamıyor. Hep yere
dökülmüş. Günah. Gidip Shop’tan alıyordur. Mandalinanın
limon değil mi? Burada da öyle şey vermiyorlar ya. Ek
hani bahçende dalında tertemiz. Heh
olmuş işte. İşte ben halbuki bahçen var işte. Ne
güzel bak değil mi? Ağacın var, bahçen var. Ne güzel maydanoz. Vur vur bahçemiz
var. Bahçemizde yenecek bir şeyimiz yok.
Hepsi ot. Şimdi ben komşulardan gördüm. Onlar
büyütüyorlar yemiyorlar. Şimdi bizimki de hiç olmasın diye araya gitmesin diye. Heh. Her otu koklama oğlum. Kokluyor,
kokluyor. Ondan sonra alerjisi tutuyor. Hah. Hadi bakalım. Şu şeye kadar
yürüyelim. Şu marketin oraya kadar yürüyelim.
Yok yok markette yok. O markette bizim alabileceğimiz bir şey var mı? Allah’ını
seversen var.
Orada o dediğin harbiden o soğuklardan var.
Öbür öbür tarafa kadar yürüyemem. Yarısı
ana harbiden o dediğin soğuklardan var. Bak kız görüyor musun?
Neyse ki ben yanıma nüd su almıştım. Ye az bir şey.
Kan sen oradan. Yok yok ben bundan yiyeceğim biraz.
Şundan yiyeceğim. Hayır ya ben bir şey yemek istemiyorum. Şundan atıştıracağım
yürürken böyle yavaştan yavaştan. Hadi bakalım.
Evet devam ediyoruz. Kız nereye geldik? 3 saattir yürüyoruz. Evet 3 saattir. 3 saattir yürüyoruz. Ben bitirmek
üzereyim. Yavaş yavaş yedim çünkü. Evet.
Şenelim böyle hani. Ama bak nereye geldik? Geçtik o marketi
falan. Neyse ki niye yürüyorum biliyor musunuz?
Çocuklar hangi cimde? Şurada mı? Buradalar mı?
Dönüşte bizi alabilirler belki. Ben mesaj atarım. Yok telsele.
Oğlum geçerken beni alay geçerken beni aldın de.
Otobüse gidiyor herhalde aşağı doğru. Bak ya binerim otobüse. Ne olacak da
param yok. Parsı çağırınız. Param telefonu yapayım.
Par ha doğru. Telefonla öderim artık. Yapacak bir şey
yok. Kız bayağı yürüdük bak. Ana caddeye
geldim ha. Tam gidelim mi?
Yok vallaha bak. Hayır. Ne işin var? Cityde
ne? Cityde pasta. Burada pasta mı yok? Nay? Allah Allah. Cityde pastaymış ya.
Bak gidiyor. Her 15 dakikada bir geçiyor.
Yok yok. Hatta şimdi akşam trafiği daha hızlı
geçiyordu. Akşam trafiği daha tıkalı olur bilmem
ne. He he. Oturacağız. Ki
ş yok tarçın çantası bile yok. Bir şey olur.
Hayır hayırı şuraya kadar gelmişim. Şuradan bir soğuk
alacağım ineceğim. Yavaş yavaş geri döneceğim. Yapacak bir
şey yok. He. Ay çiçekler artık var ya ağaç olmuş. Bak çekeceğim.
Şuna bak. Şunlar.
Bunlar. Evet. Bunlar normalde böyle yerden küçük küçük çiçek aslında onlar
biliyor musun? Bak şu kırıp düşü dökülen.
Şu var ya bizim evin önünde ektiklerimiz var ya
küçükler değil mi? Onlar öyle büyüyecek. Çok iyi. Y
bu ev 6070 senelik vardır. Ay maşallah. Çok seviyorum ama ben
şunlardan var ya beni o kadar çoktu ki o kadar çoktu ama
işte gitti hepsi. Kedinin tipe bak
defa. Evet ilk defa dışarıda kedi. Tarçın hadi
yürü oğlum. Görmesin. Görmesin kesin.
Tarçın zaten her noktada duruyor. Vallahi bununla tempolu da yürülmez. Ben
bunu bebek arabasını alayım şeyden. Depodan bebek arabasına koyarız. Anladın
mı? Hiç deyse tempolu yürüyebilirim o zaman. Çiçeğin güzelliğine bak ya.
Aha kedi. Anam bir tane daha.
Hepiniz buraya mi salladın? Vallahi hepsini salmışlar. Kız iki tane
kedi gördük ya. Şimdi kadın strese girdi diye.
Evet bizim yolumuzu kapattı diye strese girdi. Yazık.
Çıkmazlar normalde. O birden çıkınca şaşırdı utandı. Bir de
bir şey olmaz. Geldik ana caddeye. Evet. Hadi bakalım.
Evet. Yol boyu yürüydük. Yemek yemeye karar verdik dermişim. E
bu ne? Bu ne ya? Ördek mi bunlar? Ne? Ay
bu ne? Ne bu? Ne?
Çin. Çin. He vallahi. Ha bunlar da kıyafetler. Görüyorsunuz
değil mi? Düğüne bunlar böyle gidiyor.
Neyse çok gülmeyeceğim. Yol boyu yürüdük yeter.
Hadi şimdi yavaş yavaş eve doğru. Soğuk falan istemiyorum. Yavaş yavaş eve
doğru. Al şuradan o zaman. Şuradan al vardır
şurada soğuk. Şopa girebiliriz.
Yok ben bir şey istemiyorum. Ben zaten şey şu an giremem oraya.
Kazkaçğını mı kontrol edeceğiz? Bilmiyorum. Ben bir şey istemiyorum ya.
Kızlar girdik. Girdik. Hadi. Ben de tarçını kucağıma kaptığım gibi geldim.
H. Şimdi ne içersin? Ne içersin? Slopy mi alsam ki? He olabilir.
Slopy alayım o zaman ben. Soğuk. Yoksa şu soğuk olsun. Ay Allah’ım. Neyse müzik var. Müzik var.
Hadi ben şu buzlu şeylerden bir tane alayım. Tamamdır.
Evet aldık ve çıktık. Hadi bakalım. Soğuk.
Buz. Buz. Soğuk.
Bizim bahsettiğimiz soğuk bu yani. Evet. Ben bundan içeceğim şimdi. Hı.
Hadi bakalım. Gidiyoruz. Ay bu yolu bir de yürümek var.
Bak ya. Hapşu. Hapşu. Pineapple. Pineapple dedim ama gene de hapşırdın.
Artık yürüyeceğiz artık. Yapacak bir şey yok. Çocuklar arasaydı derdim, gelin
alın beni. Oğlum yarı yolda kaldım ben. Bak her noktada dura dura gitmek var.
Bir de bak düşünün şurada kaç tane ağaç var, kaç tane direk var. Her noktada
duruyoruz. Hadi bakalım. Hadi gidelim. H canı sağ olsun. Dururum artık. Yapacak
bir şey yok. Bak biraz önce, biraz önce şu
noktadaydık. Bak şimdi bu noktadayız. İnanmıyoruz. Harbiden bütün direklerin
orada duruyor mu ben. Şimdi burad burada durdum. Biraz sonra
şurada duracağım. Şim her direkte dura dura yürüyorum çünkü
var. Evet. Evet. 6 saatlik yürüyüş yürüyüş maceramızın sonuna gelmiş
bulunmaktayız değil mi? Nasıl yürüdüm? Nasıl yürüdüm? Bu arada yarısını içmiş
bulunuyorum. Herhalde yarısıdır. Gelmemiş şimdi daha yarısına ama. Hah
içiyorum. Bu arada eve de gelmiş bulunmaktayız. Hı. Sevgili Burcu Sözümün
yolcuları geldik. Çocuklar gelmiş diyecektim ama yok. Oğlun arabasıyla mı
gittiler bunlar? Gelmemişler daha. Ben de bu arabayı
görünce bizim. Hadi bakalım. Geldik. Teşekkür ediyorum videomu da izlediğiniz
için. Beğeni ve yorumlarınızla desteklerinizde bekliyorum. Bir sonraki
videomda görüşmek üzere.

KAYNAK