Soğan Köftesi (Köfte Tarifleri)

Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisindenSoğan Köftesi’nin görsel anlatımı. http://video.lezzetler.com Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes
Merhabalar efendim Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoşgeldiniz bu bölümümüzde yeşil Bursamıza uzanacağız ve “Soğan Köftesinin” yapımını öğreneceğiz ama isterseniz önce malzeme listesine bir göz atalım 10 adet kuru soğan 1 adet yumurta 3 su bardağı un 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı karabiber ve 2 çay kaşığı tuz

Salçası için; 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı domates salçası 2 su bardağı et suyu 1 çay kaşığı tuz haydi artık soğan köftesinin yapımına geçelim öncelikle tabii ki soğanlarımızı doğrayarak işlemlerimize başlayalım işin en oyalayıcı kısmı bu blendırdan da geçirebilirsiniz ama doğramanızı tavsiye ediyorum uzun bir maratondan sonra 10 adet soğanımızı güzelce doğradık

Şimdi yoğurma işlemine geçeceğiz öncelikle soğanların gevşemesi için 2 çay kaşığı tuz ilave ediyoruz şöyle bir ovarak karıştırıyoruz gördüğünüz gibi gevşedi şimdi unumuzu… yıkadığımız yumurtamızı… karbonatı… ve karabiberi ekliyoruz yoğurmaya devam ediyoruz harcımız toplanmaya başladı üçüncü bardak unumuzu da azar azar ekliyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz biraz yapışık gibi duran hamurumuzun yoğurma işlemini tamamladık

Parmak uçlarımızı sıvıyağ ile yağlıyoruz cevizden biraz daha ufak köfteler yapıyoruz ve yağladığımız fırın tepsisine bırakıyoruz son köftemizi de şekillendirdik bu arada fırını 210 derecede yaktık dağılmaması için kızgın fırına veriyoruz 25 dakika sonra soğan köftesi fırından çıktı bu burada soğurken biz de salçasını hazırlayalım tencereyi ateşe yerleştirdik yağımızı bırakıyoruz arkasından salçamızı da katıyoruz

Ve salçanın kokusu gidene kadar birkaç dakika kavuruyoruz bir çay kaşığı kadar da tuz ilave edelim ve et suyumuzu katalım et suyu bir taşım kaynayana kadar bekleyeceğiz salçamız kaynamaya başladı, köftelerimizi atıyoruz köftelerimizi 2-3 dakika gibi çok kısa süre pişireceğiz ve hemen servise sunacağız yaklaşık 4 dakika pişti, artık ateşten alabiliriz

Köftemiz pişti, buram buram çok güzel kokuyor şimdi artık servis zamanı biraz salçası ile birlikte servise sunuyoruz değişik bir lezzet, afiyetle yiyebiliriz Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde… güzel bir köfte tarifi paylaştık güzel Bursamıza uzandık ve “Soğan Köftesinin” yapımını öğrendik en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim hoşçakalın…

KAYNAK