Bugün mutfağımda kat kat ayrılan, tencerede lokum gibi pişen nefis bir kıymalı soğan dolması yapıyoruz! Soğanları dağıtmadan soyma ve sarma tekniğinden, iç harcının tam kıvamında hazırlanmasına kadar tüm püf noktalarını videoda sizler için anlattım.
Bu tarifle soğan dolması yapmak artık çok kolay ve asla dağılmıyor! Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet, şifa olsun. ❤️
📌 Tarifimi beğendiyseniz beğen butonuna basmayı, kanalıma abone olmayı ve yeni tariflerden anında haberdar olmak için bildirim zilini (🔔) açmayı unutmayın!
📝 MALZEMELER
Dolma İçin:
5 adet büyük boy kuru soğan (haşlamak için)
iç Harcı İçin:
300 g kıyma
1 su bardağı pirinç (yıkanmış)
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
İnce kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber, nane, kırmızı biber
Sosu İçin:
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı nar ekşisi
🌐 SOSYAL MEDYA HESAPLARIM & BENİ TAKİP EDİN:
YouTube: https://www.youtube.com/@leylaninlezzetduragi
Nefis Yemek Tarifleri: https://www.nefisyemektarifleri.com/yazar/leyladalkiranelmakas/
TikTok: https://www.tiktok.com/@leylaninlezzetduragi
Instagram: https://www.instagram.com/leylaninlezzetduragi
💡 PÜF NOKTALARI & TAVSİYELER
Soğanları haşlarken tek bir kenarından derine inmeden çizik atmayı unutmayın.
Yaprakları ayırırken yırtılmaması için haşlama suyundan alır almaz soğuk sudan geçirebilirsiniz.
Pişirirken üzerine mutlaka ağır bir tabak kapatın ki soğanlar kaynarken dağılmasın.
Yanında bol köpüklü bir ayran veya ferahlatıcı bir cacık ile servis etmenizi tavsiye ederim!
Siz soğan dolmasını en çok nasıl yapıyorsunuz? Yorumlarda benimle paylaşmayı unutmayın, hepsini tek tek okuyorum! 👇
#soğandolması #dolmatarifleri #nefisyemektarifleri #akşamyemeği #tencereyemekleri #leylanınlezzetdurağı
Soğan Dolması
Soğan dolması; haşlanmış soğan yapraklarının kıymalı iç harçla doldurulup sarılması, sosla birlikte önce ocakta, ardından fırında pişirilmesiyle hazırlanır.
Malzemeler
- 5 adet kuru soğan
- 1 su bardağı yıkanmış ve süzdürülmüş pirinç
- 300 gram orta yağlı dana kıyma
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışımı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nane
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Maydanoz
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- Kuru soğanları soyun, ortalarına kesik açın ve kaynayan suda 15 dakika haşlayın. Kesik yerler açılıp katlar birbirinden ayrılmaya başlayınca soğanları çıkarın.
- Geniş bir kaba kıymayı alın; yıkanmış ve süzdürülmüş pirinci, yemeklik doğranmış kuru soğanı ve dövülmüş sarımsağı ekleyin.
- Salça karışımını, zeytinyağını, naneyi, karabiberi, kırmızı toz biberi, pul biberi ve tuzu ekleyin.
- Nar ekşisini ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip iç harcı güzelce harmanlayın.
- Haşlanmış soğanların ince zarlarını çıkarın ve yapraklarını ayırın.
- Her soğan yaprağının içine bir tatlı kaşığı iç harç koyup yaprağı sarın.
- Hazırladığınız dolmaları tencereye sıralayın.
- Sıcak suya nar ekşisini karıştırıp dolmaların üzerine gezdirin.
- Tencerenin kapağını kapatıp dolmaları ocakta kaynayıncaya kadar tutun.
- Kaynayınca üzerini folyo veya pişirme kâğıdıyla kapatıp 200 derecelik alt-üst ayar fırında 45 dakika pişirin.
- Folyoyu kaldırın ve dolmaları üstlerinin kızarması için 15 dakika daha fırında tutun.