Soğan deyip geçmeyin, dolması muhteşem oluyor 🫠 #shorts #reklam #holidayswithyoutube

Soğan Dolması 🧅
#işbirliği

Hindi göğüs ile yapabileceğin onca tarif arasında neden soğan dolmasını seçtin derseniz,

Hint mutfağıyla çokça tecrübem var dostlarım. Hint yemeklerini çok severim, arada deniyorum hobi olarak. En çok aklımda kalan da “malai pyaaz”dı, ana malzemenin soğan olduğu bir yemek. Dolmada da benzer baharatları kullanınca 5 level atlayacağını hissettim. Protein eklemek için göğüs eti tercih ettim, kırmızı etle bu baharatlar ağır olur. Göğüsle tam kararında oldu 🤌🏻

– 6-7 kuru soğan

İç malzemesi için:

– 250 gr hindi göğüs @bolcahindi tercihim, hindi eti düşük yağlı yüksek proteinli bir ettir ve göğüs etinin tavuktan lezzet farkı yok 👌🏻
– 1 domates
– 2 tatlı kıl biber
– 1 başparmak boyunda zencefil (ince kıyılmış)
– 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
– 1 sb basmati pirinci
– 2 yk zeytinyağ
– Birer çk zerdeçal, kimyon, toz biber
– Yarım çk karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 sb kaynar su

Sosu için :

– 3 sb su
– Yarım yk biber salçası
– Yarım çb zeytinyağı
– 1 çk tuz

Kuru soğanları soyuyoruz. Bıçakla ortasına kadar kesik atıyoruz. 15 dakika haşlıyoruz. Dıştaki zarlarını ayıklayarak katmanlarını ayırıyoruz.

İç harcı hazırlamak için zeytinyagini kızdırıp ince kıyılmış biberleri ekliyoruz ve minik doğranmış göğüs etiyle kavuruyoruz. Üzerine domatesi sarımsağı, zencefili ve baharatlari ekliyoruz. Birkaç dakika kavuruyoruz. yıkanmış basmati pirincini ve İki bardak kaynar suyu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı 15-20 dk pişmeye bırakıyoruz.

Soğanları videodaki gibi doldurup fırın kabına diziyoruz. Sos malzemelerini bir bardakta birleştirip (salçanın iyice eridiğinden emin olalım) soğanların üzerine döküyoruz. Üzerini ıslatılmış fırın kağıdıyla kapatıyoruz. Onun üzerine de alüminyum folyo veya kapak kapatıyoruz. Fırında 180°’de 1 saat pişiriyoruz. Üzerini açıp 15 dakika da o şekilde pişiriyoruz. Üzerini maydanoz ile süsleyip servis ediyoruz.

Misafire hatta yılbaşına yapılır 🤌🏻

Afiyetto!!

#soğandolması
Soğana bakışım bu tarif itibariyle tamamen resetlenmiştir. Hayırlı olsun. Yani soğandan gerçekten bu kadar iyi dolma yapılabileceği hiç aklıma gelmezdi. Yalnız ben bu dolmayı klasik kıymalı beyaz zeytinyağlı yapmadım. Onun yerine zencefil ve zerdeçal gibi aromalar, göğüs eti ve basmati pirinci kullandım. Çünkü soğana ben bu aromaları çok fazla yakıştırıyorum. Evdekiler de yediklerinde normal dolma içinden daha çok beğendiklerini söylediler. Soğanları katmanlarına ayırıp bu şekilde doldurup fırın kabına diziyoruz. Sosunu da ekleyip fırında pişmeye bırakıyoruz. Yavaş yavaş pişen soğanlar hafif şekerli ve karamelize bir hal alıyor. Tarifin ayrıntıları ve püf noktalar açıklamada kaydedin mutlaka.

KAYNAK