ŞİŞ KÖFTE TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UC0XFfjrsjHLTHO_7IDJandg/join

Dünden bu güne türk mutfağı ŞİŞ KÖFTE TARİFİ,
Merhabalar kıymetli dostlarım değerli Takipçilerim Özgün Şefin YouTube kanalına Hoşgeldiniz sefalar getirdiniz Evet bugün sizlere güzel bir kebap tarifi paylaşacağım Tabii ki kebap tarifimizi arzu ederseniz mangalda arzu ederseniz fırında da pişirebilirsiniz ama ben bugün fırında pişireceğim dışarıya Kısmet olursa bir gün çıktığımda da mangalı da sizlerle nasıl yapıldığını paylaşacağım ama buradan da tabii ki

Sizlere anlatımlı olarak izah edebiliriz malzemelerimiz 500 gram çekilmiş kebaplık kıyma 200 gram çekilmiş kuyruk yağı 2 diş sarımsak bir tatlı kaşığı karabiber 2 tatlı kaşığı tuz bir tutam maydanoz 1 adet kapya biber ve çöp şişlerimiz var malzemelerimiz Bunlar şimdi hazırlamaya geçiyoruz kıymetli arkadaşlar malzemelerimizi saydık şimdi hazırlamaya geçiyoruz Öncelikle kıymamı bir kabın içerisine

Ardından kuyruk yağımı ilave ediyorum Evet kıyma ve kuyruk yağımı bir kabın içerisine koydum tuzum da ilave ediyorum karabiberimi de ilave ediyorum şimdi diğer Malzemelerimi ince ince kıyıp içine ilave edeceğim Öncelikle maydanozlarımı ince ince kıyacağım maydanoz Gerçekten çok güzel ve keyifli bir alma veriyor tekrar şöyle bir Üstünden geçiyoruz

Iyice küçük küçük doğradık şimdi etimize ilave ediyoruz son olarak da kapya biberi ve sarımsaklarımı ilave edeceğim ortadan ikiye bölüyoruz ardından bu şekilde şeritler halinde doğruyoruz bu şekilde toplayıp tekrar biber hem renk açısından hem de güzel bir Aroma katıyor Tabii ki etimizi bunda belirtmek isterim evet biberimi de doğrayacağım

2 diş sarımsağım vardı onları da hemen biberin içerisine doğruyorum tekrardan üzerinden geçiyorum küçük küçük malzemelerimiz doğradık şimdi Malzemelerimi birleştiriyorum Evet malzemelerimizi doğradık etle birleştirdik Şimdi tekrardan güzelce yoğuruyorum yağını sarımsağını maydanoz ve biberini güzelce birbirine yedirerek daha sonra şişimize takıp önceden ısıtmış olduğumuz 240 derece fırında pişireceğiz fırınımızı açtık Bu

Arada Yaklaşık 15 dakikadır fırınımız ısınıyor zaten kebabımda hemen hazırla hazırlamaz fırına atacağım Evet kıymamızı yoğurdu güzelce tepside şimdi yaklaşık bir 15 dakika dinlendireceğim ardından şişlere takmaya başlayacağım Evet kıymetli arkadaşlar şimdi şöyle köftelerimi bu şekilde Ceviz büyüklüğünde yuvarlıyorum şişe takıyorum yaklaşık her şişe 4 adet olacak şekilde takacağım elimizde hafiften bir şekilde yuvarlıyoruz ardından

Şu şekilde şişimize takıyoruz dörder Adet olarak Ceviz büyüklüğünde olması çok önemli şöyle elimizde tekrar şöyle yavaş yavaş yuvarlayıp Çünkü çok hassas kebaplık kıyma kebaplık kıyma normal kıyma gibi değil Biraz dişli oluyor dişli olduğu için şişe takması zor Birazdan size Adana kebap nasıl şişe saplanır onu da Göstereceğim daha önce

Adana kebap tarifi paylaşmıştı ama biraz da şişe takılma ile alakalı sorunlar yaşayanlar var Onu tekrardan sizinle paylaşacağım bu şekilde şişe saplıyoruz köftelerimizi Bir de Adana kebap nasıl yapalım da hemen size göstereyim Evet kıymetli saçlarımı Öncelikle şöyle avuç içten biraz etimizi yerleştiriyoruz ardından Adana kebap Urfa kebabın yani saplanma şekli bu şekilde hemen yandan

Şişimize sapıyoruz çok az Elimizi ıslatıp daha sonra yavaş yavaş alt tarafta parmaklarımız olacak şekilde de üst tarafta da büyük Baş parmağımız olacak şekilde genişletiyoruz Evet etimizi genişlettikten sonra şöyle Baş parmağımız hafiften içeriye doğru bastırarak Şu üç parmağı sıkıyoruz ve baş parmağı hafif bastırarak bu şekilde Sizin evinizde kolayca yapabileceğiniz en kolay yöntemi gösteriyorum

Bu şekilde yapıyorsunuz Bir de bir Farklı bir yöntem daha var ona tekrar göstereyim Bir de burgulu yöntem dediğimiz Yani şöyle hafiften burkarak bu şekilde de saplayabilirsiniz şekil vermek için bu şekilde kısa daha uzunu biraz şişin kalın olması gerekiyor Bu kısa olan bir şiş bu şekilde saplayabilirsiniz tekrardan şişlerimizi takmaya devam ediyoruz bu şekilde

Ceviz büyüklüğünde olan köftelerimizi bu şekilde şişe takıyoruz Bir de şişe taktıktan sonra şöyle hafif Yayım ve çok hafif şöyle iki parmağınızı sıkma yapabilirsiniz bu şekilde Evet şişimizi tekrardan bu şekilde takmaya devam ediyoruz birazdan tepsiye alacağım hemen fırına atacağım fırında yaklaşık 30 dakika pişireceğim Evet kıymeti taksilerim şişlerimiz sapladım güzel bir şekilde dizdim şimdi

Fırında ısındı keyifle fırınıma atıp artık pişirebilirim Evet kıymetli sakinim önceden Açmış olduğum fırını böyle güzelce ısıttım 240 derece sıcaklığı aldım Şimdi tepsim hazır Hemen fırına doğru yolculuğa çıkarıyorum yaklaşık 30 dakika etimiz pişecek ama ara ara da kontrol etmeyi unutmayın bazen et güzel olduğu için 20 dakikada da pişebiliyor şöyle hemen kapağını da kapatıyorum

Evet kıymetli saçlarımı köftemiz yaklaşık 25 dakikada pişti ve Köftemi fırından çıkardım şimdi tabağıma servis yapacağım şöyle haftayı yağda gezdiriyorum bir porsiyona 3 şiş koyacağım bu şekilde yağda gezdiriyorum köftemiz hazır şöyle bir de yakından gösterelim size Evet Umarım tarifimizi beğenmişsinizdir sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın hepinize sağlıklı huzurlu güzel günler diliyorum Allah’a emanet olun

KAYNAK