İftar için mevsiminde bir bahar yemeği tarifi vereceğim sizlere. Şiveydiz. Kimi bölgelerde sarımsak aşı da deniliyor. Nisan, Mayıs aylarında, taze sarımsak mevsiminde yapılır. Şiveydiz hazırlayacaksanız yanında mutlaka yemeğin en iyi eşlikçileri olan firik pilavı, tere ve turp bulundurun. Tavsiyemdir. Afiyet şifa olsun.
ŞİVEYDİZ
Malzemeler (4 kişilik)
250 gr kuzu kuşbaşı
500 gr (3 demet) ayıklanmış taze sarımsak
1 su bardağı haşlanmış nohut
1,5 su bardağı süzme yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı kuru nane
Hazırlanışı
Nohutları bir gece önceden ıslatalım, ertesi gün süzüp haşlayalım.
Kuzu etini tencereye alalım. Üzerini hafif geçecek kadar su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Tuz ve karabiberini ilave edelim.
Etin pişmesine yakın haşlanmış nohutu ekleyelim.
Taze sarımsakların beyaz kısımlarını 3’er santimlik parçalar halinde keselim. Pişen et ve nohutun üzerine ilave edelim, sarımsaklar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Süzme yoğurt, un ve yumurtayı çırpalım. Terbiyeli karışıma yemeğin sıcak suyundan yavaş yavaş ekleyip ılındıralım. Ilınan karışımı tekrar tencereye yavaş yavaş, karıştıra karıştıra ilave edip 5 dakika daha pişirelim.
Zeytinyağını tavada eritip kepçeye aldığımız kuru nanenin içine dökerek yemeğin üzerinde gezdirelim Şiveydizimiz servise hazır. Afiyet şifa olsun.
……………………..
Kanalıma abone olup ailemize katılın, mutfağımızda ve sektörümüzde olan gelişmeleri yakından takip edin.
Sosyal medya adreslerimizden bize ulaşın;
https://www.instagram.com/ramazanbingol/
https://www.instagram.com/ramazanbingol_intl/
https://twitter.com/RamazanBingol
https://www.facebook.com/ramazan.bingol.50
http://www.ramazanbingol.com.tr/
http://tures.org.tr/
[Musik] mbun ta mbuyung Teduh [Musik]
KAYNAK
