Kahramanmaraş, Adana, Osmaniye, Hatay’da kış aylarında fazla tüketilen şifa kaynağı bu çorbanın yapımının her aşaması meşakatlidir. Dağdan toplanan tirşik pancarı ince ince kıyılır, dövme, nohut, ayran, sıcak su ile karıştırılıp yüzeyine un sererek bir gece fermantasyona bırakılır. Ertesi gün yüzeyindeki un hamur olur ve o hamur atılır. Sonra pişirmek için odun ateşine konur ve iyice kaynatılır. Kaynarken ezilmiş sarımsak eklenir kaynatılır. Çorbanın koyuluğuna göre piştiği anlaşılır. Çorba soğuk veya sıcak tüketilebilir.
KAYNAK
“Şifa Kaynağı Tirşik #tırşık #shorts #kahramanmaraş #adana #osmaniye #hatay #yemektarifleri #lezzet” üzerine bir yorum
ellerinize sağlık. çok güzel görünüyor