Sucuklu Menemen

Sucuklu menemen; sebzeler, sucuk ve yumurtanın birlikte pişirilmesiyle hazırlanır.

Soğanları, biberleri, domatesleri ve sucuğu doğrayın.
Yumurtaları bir kasede güzelce çırpın.
Soğanları ve biberleri ateşin üzerine koyun; zeytinyağını ekleyip güzelce pişirin.
Domatesleri ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırın.
Sucukları ilave edin ve kapağını kapatın.
Karışım suyunu çekene kadar pişmesini bekleyin.
Bir kaşık tereyağı ekleyin.
Çırpılmış yumurtayı ilave edip karıştırın.
Kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.