Short Rib & Chorizo Chili Recipe

Eylül 20, 2026Aralık 26, 2024 yazar

This chili recipe is loaded with tender chunks of beef short rib simmered with spicy Mexican chorizo, fire roasted tomatoes, and the perfect blend of spices, a favorite. And, it’s an award winner! The perfect spin on my classic chili recipe.

TIMESTAMPS
0:00 Short Rib & Chorizo Chili
0:20 Cooking Station
0:33 Sear the Short Rib & Veg
2:29 Mexican Chorizo & Seasonings
4:04 YO!
4:24 Beef Broth and More
6:41 Simmer Time
7:27 Award Winner!
7:48 TIPS
9:17 TASTE
9:38 More Recipes

THINGS YOU’LL NEED:
2 tablespoon vegetable oil
1.5 pounds boneless short ribs cut into bite-sized pieces (about 1-inch cubes)
Salt and pepper to taste
1 large onion chopped
2 jalapeno peppers chopped (use serranos for hotter, or more to taste)
6 cloves garlic chopped (or more to taste)
1 pound Mexican chorizo
1 cup beef stock
3 15- ounce cans fire roasted tomatoes
1 15- ounce can black beans drained
1 15- ounce can red kidney beans drained
1 tablespoon Worcestershire sauce or to taste
2 tablespoons chili powder blend I’m using a hot New Mexican blend
1 teaspoon Mexican oregano
1 teaspoon cumin
Hot sauce to taste
2 tablespoons corn meal optional, for thickening – or use crushed or torn corn tortillas
Your favorite toppings for serving

GET THE FULL RECIPE: https://www.chilipeppermadness.com/recipes/short-rib-and-chorizo-chili-recipe/

SUBSCRIBE ► https://www.youtube.com/user/JalapenoMadnesss?sub_confirmation=1

CHECK OUT ALL OF MY BOLD AND ZESTY RECIPES ► https://www.youtube.com/playlist?list=PLCEFD77D654F1F737

GET YOUR COPY OF ONE OF MY COOKBOOKS ► https://www.chilipeppermadness.com/chili-pepper-cookbooks/

SHOP: https://www.chilipeppermadness.com/shop/
FOLLOW ME ON:
Facebook: https://www.facebook.com/chilipeppermadness
Twitter: https://twitter.com/jalapenomadness
Instagram: https://www.instagram.com/chilipeppermadness/
Pinterest: https://www.pinterest.com/chilipeppermadness/
Website: https://www.chilipeppermadness.com/

I had so much fun making this! What other videos would you like to see?

-Mike

#spicyfood #recipevideo #cooking #cookingshow #cookingrecipes

KAYNAK

Short Rib & Chorizo Chili

Kısa kaburga ve chorizo ile hazırlanan bu chili, mühürlenmiş etin sebze, baharat, domates ve fasulyelerle birlikte kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanır.

Malzemeler

Boneless short rib
Tuz
Karabiber
Bitkisel yağ
Soğan
Jalapeño biberi
Sarımsak
Chorizo
Chili powder
Meksika kekiği
Kimyon
Bir cup et suyu
Üç kutu, yaklaşık 15 oz'luk ateşte közlenmiş domates
Bir kutu siyah fasulye
Bir kutu kırmızı kidney fasulyesi
Worcestershire sosu
Acı sos
Mısır unu

Hazırlanışı

Kısa kaburgaları tuz ve karabiberle tatlandırın.
Büyük bir tencereyi veya döküm tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın, bitkisel yağı ekleyin ve eti kalabalıklaştırmadan partiler hâlinde mühürleyin.
Mühürlenen eti tabağa aktarın.
Ateşi biraz düşürün, biraz daha yağ ekleyin; doğranmış soğanı ve jalapeño biberlerini tencereye alıp yaklaşık beş dakika yumuşayana kadar pişirin.
Sarımsağı ekleyin.
Chorizo'yu ekleyip yaklaşık altı-sekiz dakika, büyük ölçüde pişene kadar kavurun.
Chili powder, Meksika kekiği, kimyon ve gerekirse biraz daha tuz ekleyip karıştırın; baharatları otuz saniye-bir dakika kadar pişirin.
Et suyunu ekleyin ve tencerenin dibindeki mühürleme parçalarını sıyırarak karıştırın.
Ayrılmış kısa kaburgaları biriken sularıyla birlikte tencereye geri koyun.
Ateşte közlenmiş domatesleri ekleyin.
Siyah fasulyeyi ve kırmızı kidney fasulyesini ekleyip karıştırın.
Worcestershire sosu ve damak tadına göre acı sos ekleyin; tüm karışımı iyice karıştırın.
Karışımı hafifçe kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısarak kısık ateşte pişirin ve tencerenin kapağını kapatın.
Tatların birleşmesi ve kısa kaburgaların çok yumuşaması için birkaç saat pişirin; gerekirse daha uzun pişirebilirsiniz.
Chili'yi koyulaştırmak için kapağı açıp bir süre daha kaynatın; isterseniz biraz mısır unu ekleyin.
Chili'yi bir kâsede servis edin.