Seri Yemek Tarifleri kanalı canlı yayında

Kabak sıyırma

Kabak sıyırma; kabak, sarımsak, soğan, dereotu ve zeytinyağıyla hazırlanan, isteğe bağlı olarak basmati pirinç kullanılan bir yemektir.

Malzemeler

• 3 kabak
• Soğan
• Sarımsak
• Dereotu
• Zeytinyağı
• Biber
• Tuz
• Karabiber
• Basmati pirinç
• Havuç
• Su

Hazırlanışı

1. Kabağı kabuğunu soymadan bıçakla sıyırarak doğrayın.
2. Soğanı doğrayın; sarımsağı hazırlayın ve biberi doğrayın.
3. Soğanı, sarımsağı ve dereotunu kullanmak üzere hazırlayın.
4. Kabakları zeytinyağında soteleyin; bu işlem kabağın daha çabuk pişmesini sağlar.
5. Havucu ekleyin.
6. Tuz ve karabiber ekleyin.
7. Kabak biraz kavrulunca basmati pirinci ekleyin.
8. Basmati pirinç için soğuk su ekleyin ve ocağı kısın.
9. Yemeği kısık ateşte, malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
10. Ocağı kapatın, dereotunu ekleyin ve bir tur karıştırın; dereotunu ayrıca pişirmeyin.