Seri Yemek Tarifleri kanalı canlı yayında

Pırasalı Plaska

Plaska; pırasa ve mısır unuyla hazırlanan, tuzlu kek ile börek arasında değerlendirilen bir göçmen yemeğidir.

Malzemeler

• İki pırasa
• Havuç
• Şili biberi
• Üç yumurta
• Bir bardak yoğurt
• Bir bardak zeytinyağı
• Bir paket kabartma tozu
• Mısır unu
• Susam
• Çörek otu
• Acı biber
• Karabiber
• Tuz
• Lor peyniri
• Ispanak

Hazırlanışı

1. Pırasaları ince ince doğrayın ve tuzla ovalayın; yeşil kısımlarını da kullanın. Sonradan yeniden tuz eklemeyin.
2. Pırasaya havuç ekleyin.
3. Şili biberini doğrayın.
4. Yumurtaları bir karıştırma kabına kırıp çırpın.
5. Yoğurt, zeytinyağı ve kabartma tozunu ekleyin.
6. Mısır ununu yeterli kıvama gelene kadar ekleyin; susamı, çörek otunu, acı biberi ve karabiberi katın.
7. Lor peynirini ve ıspanağı harca ekleyin.
8. Sebze su salacağı için harcı geniş bir kapta güzelce karıştırın ve yeniden tuz eklemeyin.
9. Harç fazla yağlıysa fazlasını alın; harcı büyük dikdörtgen bir borcama çok kalın olmayacak şekilde dökün.
10. Plaskayı fırında pişirin.
11. Pişen plaskayı fırından çıkarıp sıcak olarak dilimleyin.