Seri Yemek Tarifleri kanalı canlı yayında

Patlıcan turşusu

Patlıcan ve biberle hazırlanan bu pratik turşu, buzdolabında 2 saat bekletildikten sonra hazır olur.

Malzemeler

• 3 tane patlıcan
• Acı biber
• Kuru acı biber
• 1 bardak zeytinyağı
• 1 bardak sirke
• 1 limonun suyu
• Yarım bardak su
• 1 baş sarımsak
• Tuz

Hazırlanışı

1. Patlıcanları lokmalık, ne çok küçük ne çok büyük parçalar halinde doğrayın.
2. Biberleri iri parçalar halinde doğrayın; isterseniz kuru acı biber de ekleyin.
3. Patlıcanları ve biberleri tencereye koyup 15 dakika haşlayın.
4. Sebzeler haşlanırken sarımsakları soyup ezin veya doğrayın.
5. Zeytinyağı, sirke, su, sarımsak ve tuzu karıştırın; limon suyunu ekleyin.
6. Sebzeler sert kalmışsa biraz daha haşlayın; ardından patlıcan ve biberleri süzün.
7. Süzülen patlıcan ve biberleri hazırladığınız sosla karıştırın.
8. Karışımı kavanozlara doldurun ve buzdolabında 2 saat bekletin.