Seri Yemek Tarifleri kanalı canlı yayında

İçli Köfte

İçli köfte, cevizli kıymalı iç harçla hazırlanıp kızartılmadan suda haşlanıyor.

Malzemeler

• 2 bardak köftelik bulgur
• 1 bardak irmik
• 2 bardak ılık su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Kırmızı toz biber
• Tuz
• Karabiber
• 1 bardak un
• Kıyma
• Soğan
• Maydanoz
• Ceviz içi
• Limon

Hazırlanışı

1. Köftelik bulgur ile irmiği 2 bardak ılık suyla ıslatın; 10 dakika karıştırıp üzerini kapatın ve dinlendirin.
2. Kıyma, soğan, maydanoz, kimyon, karabiber, tuz ve ceviz içini kavurup pişirerek iç harcı hazırlayın.
3. Şişen bulgur ve irmiğe biber salçası, kimyon, kırmızı toz biber, tuz, karabiber ve unu ekleyin.
4. Dış harcı güzelce yoğurun; kaynakta bu işlem için en az 20 dakika ve yaklaşık yarım saat belirtilmiştir.
5. Hamuru elinizi ıslata ıslata inceltin; sıcak su kullanmayın.
6. Hazırlanan iç harcı dış harcın içine koyup köfteyi kapatın.
7. İçli köfteleri yağda kızartmadan suda haşlayın.
8. Haşlanan içli köfteye limon sıkın.