Kuru Fasulye Pilav
Kuru fasulye ve pilavdan oluşan bu menüde, kuru fasulye kemik suyuyla; pilav ise basmati pirinç ve kemik suyuyla hazırlanıyor.
Malzemeler
- Soğan
- Zeytinyağı
- Jalapeno biberi
- Sarımsak
- İki kaşık ev yapımı domates salçası
- İlikli kemik suyu
- Haşlanmış kuru fasulye
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
- Su
- Basmati pirinç
- Pilav için zeytinyağı
Hazırlanışı
- Soğanları doğrayın; kuru fasulye için bol soğan kullanın.
- Zeytinyağını tencereye alıp ısıtın.
- Jalapeno biberini acılık vermesi için iri parçalar halinde ekleyin.
- Doğranmış sarımsağı ekleyin.
- Domates salçasını, karabiberi ve kimyonu ekleyin.
- Salçayı iyice kavurun; kavurma işlemini aceleye getirmeyin.
- Salçayı biraz fasulyeyle karıştırarak kavurun.
- Haşlanmış kuru fasulyeyi ekleyin.
- Kemik suyunu ve suyu ekleyin.
- Tuzu ekleyin.
- Fasulyeyi pişirin; kıvam bulması için beş dakika daha pişirip altını kapatın.
- Basmati pirinci yıkamadan, makarna gibi bol suda haşlayın ve süzün.
- Pilav suyunda kemik suyu kullanın ve pilava kimyon ekleyin.
- Süzülen pirince zeytinyağı ekleyin.
- Kuru fasulyeyi pilavla birlikte tabaklayın; fasulyenin suyundan da tabağa koyun.