Seri Yemek Tarifleri kanalı canlı yayında

Fellah Köftesi

Fellah köftesi, bulgur ve irmikle hazırlanan, şekillendirilip sıcak suda haşlandıktan sonra salçalı sosla tamamlanan bir köfte yemeğidir.

Malzemeler

• 1,5 bardak köftelik bulgur
• yarım bardak irmik
• 1,5 bardak sıcak su
• 4 kaşık un
• bir yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• karabiber
• bir çay kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• domates salçası
• yağ
• Sarımsaklı yoğurt
• Dereotu veya maydanoz

Hazırlanışı

1. Bulgur ve irmiği sıcak suyla ıslatın; üzerini kapatıp dinlendirin ve bulgurların şişmesini bekleyin.
2. Şişen bulgura un, yumurta, kimyon, tuz, karabiber, toz biber ve biber salçasını ekleyip on-on beş dakika güzelce yoğurun.
3. Elinizi ıslatarak harca şekil verin ve köfteleri yuvarlayın.
4. Köfteleri sıcak suya atın; suyun yüzeyine çıktıklarında pişmiş olduklarını kabul edip sudan alın.
5. Köfteler suyun yüzeyine çıkınca süzün; aynı tencerede zeytinyağı ve domates salçasıyla sos hazırlayın.
6. Sosa köftelerin haşlama suyundan biraz ekleyip köftelerin üzerine dökün.
7. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve dere otu ya da maydanoz ekleyerek servis edin.