SEMİZ OTU TARİFİ/SEMİZ OTU KAVURMASI NASIL YAPILIR?SEMİZ OTU YEMEĞİ TARİFLERİ

Semizotu kavurması

Semizotu kavurması, semizotunun soğan, sarımsak, salça ve baharatlarla kavrulup yumurta ve kaşar peyniriyle tamamlandığı bir yemektir.

Malzemeler

• Semizotu
• İki baş kuru soğan
• Üç-dört diş sarımsak
• Tavayı kaplayacak kadar zeytinyağı
• Bir tatlı kaşığı domates-biber salçası karışımı
• İki tatlı kaşığı pul biber
• Bir tatlı kaşığından az tuz
• Bir çay kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber
• Üç adet yumurta
• Bir avuç kadar kaşar peyniri
• Üzeri için pul biber

Hazırlanışı

1. Semizotunu kök kısımlarından ayırın, yabancı otlarını ayıklayın ve toprağı gidene kadar birkaç su yıkayın.
2. Soğanları ve sarımsakları soyup küçük küçük doğrayın.
3. Semizotunun suyunu süzdürün ve olabildiğince küçük doğrayın.
4. Zeytinyağını tavayı kaplayacak kadar ekleyip ısıtın; soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Domates-biber salçası karışımını ekleyip salça kızarana kadar kavurun.
6. Pul biberi ekleyip birlikte kavurun, ardından semizotunu ilave edin.
7. Tuzu ekleyin, kapağı kapatın ve kısık ateşte pişirin.
8. Pişen semizotu kavurmasının üzerine taze çekilmiş karabiber serpin.
9. Üç yumurtayı ekleyin, kapağı kapatın ve yumurta akları iyice pişene kadar pişirin.
10. Yumurtaların çiğ kalmamasını sağlayın.
11. Kaşar peynirini üzerine serpiştirin; kapağı kapatıp kısık ateşte kaşarlar eriyene kadar bekletin.
12. Üzerine tekrar pul biber serpiştirerek tamamlayın.