SARMALIK LAHANA NASIL HAŞLANIR PÜF NOKTALARI Özgün Şef yemek tarifleri.

Sarmalık Lahana Yaprağı Nasıl Haşlanır

Sarmalık lahana yaprağı hazırlamak için lahana önce tuzlu kaynar suda haşlanır, ardından soğuk suya alınarak damarları çıkarılır.

Malzemeler

• Lahana
• Su; tencerenin yarısına kadar
• Tuz; 2 çorba kaşığı
• Soğuk su

Hazırlanışı

1. Lahananın kök kısmına bıçakla genişçe daire çizin ve kök bölümünü çıkarın.
2. Tencerenin yarısına kadar su doldurun, tuzu ekleyin ve kaynatın. Tuzu kaşıkla karıştırarak suya eşit şekilde dağıtın.
3. Lahanayı kaynayan suya yavaşça alın ve kevgir veya tahta kaşıkla bastırarak içindeki hava boşluklarına su dolmasını sağlayın.
4. Yapraklar gevşeyip birbirinden ayrılmaya başlayana kadar lahanayı suda yaklaşık iki-üç dakika bekletin; kaynama süresini 3 dakikayı geçirmeyin.
5. Haşlanan lahanayı sudan çıkarıp soğuk suya alın.
6. Soğuk sudan çıkardığınız yaprakların kalın damarlarını çıkarın.
7. Yaprakları arzuya göre küçük veya büyük parçalara ayırın; lokanta usulü için daha büyük parçalar hazırlayın.