Şahane Çilek Reçeli Tarifi ☺️ #çilekreçeli #recel #sweet #tatlı #Strawberryjam #strawberry #fyp

Mis kokulu, tam kıvamında ev yapımı çilek reçeli yaptık. 🍓

Çilek Reçeli Tarifi
Malzemeler
* 4 kg çilek
* 3 kg toz şeker
* 1 adet çubuk tarçın
* 1 adet küçük limonun suyu
* Birkaç parça kaya tuzu veya 1 çay kaşığının ucuyla tuz
* 2 yemek kaşığı yemek karbonatı (çilekleri bekletmek için)
* Su
Hazırlık
1. Çilekleri ayıklayıp geniş bir kaba alın.
2. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve 2 yemek kaşığı yemek karbonatı ilave edin.
3. Çilekleri bu suda yaklaşık 1 saat bekletin.
4. Ardından bol suyla iyice durulayıp süzün.
5. Temizlenen çilekleri tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin.
6. Çilekler suyunu salana kadar, tercihen bir gece boyunca bekletin.
Yapılışı
1. Bir gece bekleyen ve suyunu salan çilekleri ocağa alın.
2. Kaynama sırasında oluşan köpükleri dikkatlice temizleyin.
3. Köpük oluşumu sona erene kadar kaynatmaya devam edin. Reçel ortalama 40 dakika kadar kaynar.
4. Kaynamanın yaklaşık 20. dakikasında çubuk tarçını ekleyin.
5. Reçel kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve çubuk tarçını çıkarın.
6. Ardından limon suyunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
7. Tuz, reçelin ekşimesini ve bozulmasını geciktirmeye yardımcı olan önemli bir püf noktasıdır.
8. Reçeli sıcakken steril ve sıcak kavanozlara doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatıp vakumlayın.
Reçelin Kıvamı Nasıl Anlaşılır?
Bir kaşık yardımıyla reçelin suyundan soğuk bir tabağa bir damla damlatın. Eğer damla yayılmadan şeklini koruyorsa reçel kıvamını bulmuş demektir.
Püf Noktaları
* Çilekleri karbonatlı suda bekletmek, meyvelerin daha iyi temizlenmesine yardımcı olur.
* Şekerle bir gece bekletmek, çileklerin suyunu doğal olarak salmasını sağlar ve reçele daha yoğun bir aroma kazandırır.
* Kaynama sırasında oluşan köpüklerin alınması, reçelin daha berrak görünmesine yardımcı olur.
* Çubuk tarçın reçele hoş bir aroma verir.

Afiyet olsun. ☺️

Görünen markalar için reklam.

KAYNAK