Sade (Ghee) Yağ Nedir Ve Nasıl Yapılır? – My kitchen Yemek Tarifleri

Sade (Ghee) Yağ Yapımı

Sade Yağ Nedir?

Sade yağ ismi gibi saf ve doğal bir yağdır.

Tuzsuz tereyağından elde edilir.

Tereyağında %10 veya %20 oranında su bulunurken sade yağda su bulunmamaktadır.

Tereyağında %85 oranında yağ mevcutken sade yağda bu oran %99 civarındadır.

Tereyağın içinde bulunan laktoz ve toksinlerden oluşan vücut için zararlı maddeler, Ghee yağı yapılırken dibe çöker ve yüzeyde birikirler. Bunlar alınarak yağdan uzaklaştırılır. Yine bu süreçte yağın içindeki suyun büyük bir kısmı uzaklaştırılır. Sade yağda su olmadığı için yağımız daha uzun süre taze kalır ve daha yüksek bir yanma derecesine sahip olur.

Normal tereyağı 140-150 derecede yanarken, sade yağ 220-250 dereceye kadar yanmaz. Bu nedenle trans yağ oluşumuna ve kanserojen etkilere neden olmaz.

Sade Yağ Nasıl Yapılır?

* Arzu ettiğiniz miktarda tereyağ tencereye konulur. (Ben 1 kilo kullandım)
* Çok kısık ateşte eritilir.
* Bir süre sonra üzerinde köpükler birikmeye başlar.
* Tereyağının üzerindeki köpükler bir kaşık ile alınarak atılır.
(Bu köpük tereyağının doymuş yağ içeren kısmıdır ve sadeyağ elde etmek için mutlaka ayıklanmalıdır. )
* Köpük oluşumu bitene kadar aynı işlemler yapılır.
* Bir müddet sonra yağın şeffaf bir görüntü aldığını göreceksiniz.
* Son aşamada yağınızı süzerek tortulardan arınmasını sağlanır.
* Geriye kalan süzülmüş yağımız sade yağdır.
* Sade yağ cam kavanoza konur.
* Sade yağ tezgah üzerinde 2-3 ay ,buzdolabında 6 ay kadar saklanabilir.
* Elde edilen sade yağ pilavlarda, yemeklerde yanmadan kullanılabilir.

Not: 1 kilo tereyağından bu işlem sonucu 776 g sade yağ elde ettim.

Afiyet Olsun!

Kanalıma abone olmayı, videolarımı sonuna kadar seyredip beğeni ve yorum yapmayı unutmayın lütfen. ????

Abone olmak için:https://bit.ly/MykitchenYemekTarifleri

Tavuk Dolması: https://youtu.be/4PcxLuOHWSU

Fırın yemekleri: https://www.youtube.com/playlist?list=PLcQ1FUGkTlaorr8blpSSO_kBSS9wTWK4v

Tavuk yemekleri: https://www.youtube.com/playlist?list=PLcQ1FUGkTlapsqURa2C7671ARSKDE5rRH

Et yemekleri: https://www.youtube.com/playlist?list=PLcQ1FUGkTlapkQRzaJ3AQUBouFO-p9-fR

Zeytinyağlılar: https://www.youtube.com/playlist?list=PLcQ1FUGkTlarB2rznsUHg-s1O2C5ztsyW

For the recipes in English.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLcQ1FUGkTlapPLhO4ndqpuGQKlRVcRiuR

Ekşi Mayaya Dair Her Şey – Yemek Tarifleri: https://bit.ly/EksiMayayaDairHerSey

Pide Tarifleri – My kitchen Yemek Tarifleri: https://bit.ly/EnfesPideTarifleri

Fit Tarifler – My kitchen Yemek Tarifleri: https://bit.ly/FitTarifler

Şekersiz ve Unsuz Tarifler – My kitchen Yemek Tarifleri: https://bit.ly/SekersizveUnsuzTarifler

Kanalıma Abone Ol! https://bit.ly/MykitchenYemekTarifleri

Sosyal Medyadan takip Edin:

İnstagram: https://www.instagram.com/my_kitchen_my/
Facebook:https://www.facebook.com/ayse.cingoz.7545
[음악] we here on a et al 으 [음악] 으 으 으 으 으 lee [음악] [음악] the beer on [음악] der er [음악] wei lee 으 [음악] w 으 오오오 으

KAYNAK