Mischbrot in Ringform, getoppt mit einer Gewürzkruste. Einfach unwiderstehlich…
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00:00 Begrüssung & Einleitung
00:11 Vorteig
00:45 Hauptteig
03:44 Formen
06:25 Backen
07:53 Geniessen
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister und geprüfter Brot-Sommelier aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen – jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel
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“Rustikales Mischbrot in Ringform – Brotring mit Gewürzkruste” üzerine 24 yorum
Lecker rustikales Ding 👍😋🤩
Hallo Marcel, dein Bierbrot ist bei uns schon der Renner, das ist bestimmt genauso gut.
Ich backe, seit ich deinen Kanal letztes Jahr entdeckt habe, jede Woche 2 bis 3 von deinen Broten, am liebsten aus deinem 100 Brote Buch. Eines das gibts einmal die Woche und der Rest wechselt durch und alle sind gut.
Dieses wird nächste Woche ausprobiert.
Liebe Grüße, Petra
Lieber Marcel,
Als ich die Form sah, musste ich sofort an das Puschlaver Ringbrot denken…. Vielleicht kannst du das auch mal auf deine Art machen? Würde mich Mega freuen! Ich mag Gewürzbrote sehr! Die Tüte ist mega geworden! LG Rita😊
Super Rezept. Werde ich garantiert nachbacken. Ginge da auch die Technik mit dem Ellbogen wie beim alten Ringbrot?
Die Brottüten hab ich schon zu Hause. Gefallen mir sehr gut. 👍
Kann mir gut vorstellen das dieses Brot auch für Camper interessant ist für den Omnia
Ich hab vergessen zu sagen, Marcel, deine Brotbeutel „Mit Liebe gebacken“ benutze ich schon lange, sehr praktisch! Ich backe auch für Familie meines Sohnes, sie lieben mein Brot und backe ich es wirklich mit Liebe!💞
Sieht wieder klasse aus! Marcel, hab dich gestern beim Kassensturz gesehen und mich gefreut 😊
Hallo Marcel! Möchte auch
gerne wissen, und wenn ohne Hefe, einfach weglassen? Und wie du sagtest Stock und Stück gare länger und das wars?
das ist aber ein sehr interessantes Brot! kommt gerade zur richtigen Zeit – werde es gleich ausprobieren! 😀
wenn ich mir was wünschen dürfte, würde ich mir wünschen, dass es keine Musikeinspielungen gäbe. 😉
Tolles Brot Marcel, super rustikal👍.
Möchte ich ausprobieren. Habe schon viele Brote nach deinen Rezepten gebacken und alle sind einfach spitze! 😋 Ich wusste bis vor kurzem gar nicht, wie lecker und aromatisch Brote mit Sauerteig schmecken, wenn man milden Sauerteig verwendet. Hier im Tirol sind Sauerteigbrote saurer und ich kann mich als Schweizerin auch nach bald 45 Jahren einfach nicht daran gewöhnen. Deshalb, dein Sauerteig, den ich mit Dinkelmehl herstellte: 👍👍👍 DANKE Marcel für alle Tipps und Rezepte!!
Hallo Marcel, lieben Dank für dieses sehr schöne Rezept. Werde ich auf jeden Fall nachbacken, aber ohne Hefe. Lieben Dank hierfür und deine Brottüten werde ich gleich bestellen. 👍👍👍
Hi Marcel, danke für das coole Video. Du hast immer so tolle Ideen für Brotformen. Hab ich auch schon mal gemacht. Tipp, ich stelle bei der Stückgare ein Glas in das Loch, dann bleibt der Teig in seinerForm. Bitte mehr coole Brotformen. Danke. Der Robin 😎🎸🥖
Hallo, Marcel
Ein sehr cooles und mit Sicherheit sehr leckeres Brot
Sehr gut,ich habe 20%vom Wasser weggelassen,aber der Teig war doch recht weich.Habe ihn in einen Backring zum aufgehen gegeben und in das Loch einen Becher gestellt,mit Öl bepinselt das er wieder raus geht,beim Backen mach ich alles weg,es wird funktionieren😮😊
Ich werde die Fotos in die Academy einstellen.Ja Teig kann immer auch mal zu weich sein.Mehl ist schuld😂.Danke fürs Rezept ❤
Ein tolles Brot. Hab schon Mehl gekauft und die Rührmaschine kommt die Tage. Dann wird nur noch selbst gebacken. ❤ Sooo toll erklärt!
Hallo zusammen, ich wüsste gerne mit welcher Rührmaschine ihr arbeitet? Eine handelsübliche Küchenmaschine (100€) habe ich mit einen recht festen Teig gehimmelt.
Zum Teil nehme ich den Brotbackautomaten und nehme den Teig nach dem Rühren raus. Klappt nur mit nicht zu festen Teigen.
LG
Wie wahr…mit Liebe❤ gebacken…und mit Heißhunger verspeist…😋😋
Super Brot – ist mir auch sehr gut gelungen. Merci Marcel, du bisch eifach e coole Typ🎉
Ich bin neuling und fange jetzt an,nach deinem Rezept den Sauerteig anzusetzten ❤ nun meine Frage, die schreibe ich auch hier da es das neueste Video ist 😅 Ich hab eine Kasten Form Gusseisen. Ich sehe bei den Rezepten immer nur runde, kann ich das ganze auch einfach in die Kastenform backen?
Vielen Dank!, frage: hast du evtl ein Brotrezept mit Buttermilch? Hab das einmal verkostet u es war sehr gut. LG aus Tirol 🙂
Was bitte ist Bruno?
Hallo Marcel,
vielen Dank für deine tollen Videos. Ich freue mich immer sehr über deine Brotbackrezepte.
Ich möchte dich heute fragen, ob du auch einmal ein Rezept zeigen kannst für das „altes“ Brot wieder mit verwendet wird?