Restoran usulü mükemmel patates püresi tarifi ve mutfak sırları. Pürenin sakız gibi uzamasını ve topaklanmasını önlemek için bilmeniz gereken tüm püf noktaları bu videoda.
Daha fazla pratik yemek tarifi için kanalıma abone olmayı unutmayın!
00:00 — Bu püre değil, bildiğin duvar macunu!
00:03 — Püre neden sakız gibi yapışkan olur?
00:07 — Mikser kullanmak en büyük hatadır
00:13 — Patatesleri doğru haşlama tekniği
00:19 — Kısık ateşte nemini uçurmak
00:24 — Elektrikli alet yerine manuel ezici
00:29 — Kadifemsi doku için nazikçe ezmek
00:36 — Soğuk sütün püreye zararı
00:41 — Sütü ısıtma ve oda sıcaklığında tereyağı
00:46 — Sütü yavaşça püreye yedirmek
00:52 — Altın sarısı parlaklık
00:57 — Köftenin yanına yakışacak şaheser
01:03 — Gerçek esnaf lokantası usulü
Patates püresi
Bu patates püresinde patatesler haşlanıp kurutuluyor, ardından nazikçe ezilerek ısıtılmış süt ve oda sıcaklığındaki tereyağıyla birleştiriliyor.
Malzemeler
- Dört patates
- Su
- Süt
- Oda sıcaklığında tereyağı
Hazırlanışı
- Taze patatesleri kabuklu veya iri parçalar halinde suda haşlayın.
- Haşlanan patateslerin suyunu süzün; kısık ateşte bir dakika bekleterek nemini uçurun.
- Patatesleri elektrikli alet kullanmadan, paslanmaz çelik eziciyle nazikçe ezin.
- Sütü ısıtın; soğuk süt kullanmayın.
- Isınan sütü patatese azar azar dökerek yavaşça karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını sıcak pürenin içinde eritin.
Patates püresi sizce tereyağlı mı olmalı 👍 yoksa zeytinyağlı-sütlü mü? Ben lokanta usulü tereyağlı derim, ama ikisi de doğru yapılınca güzel olur.