Dolma sarma
Bu dolma-sarma hazırlığında pirinçli iç harç, lahana, patlıcan ve dolmalık biberle birlikte üzüm yaprakları kullanılıyor; yemek pişirildikten sonra servise hazır hâle geliyor.
Malzemeler
- Pirinç
- Üzüm yaprağı
- Patlıcan
- Dolmalık biber
- Lahana
- Salça
- Maydanoz
- Taze nane
- Soğan
- Taze sarımsak
- Pul biber
- Kuru nane
- Sumak
- Tuz
- Karabiber
- Limon tuzu
- Sıvı yağ
- Su
Hazırlanışı
- Lahananın ortasını çıkarıp lahanayı bütün olarak derin bir tencereye alın ve haşlayın.
- Maydanoz, sarımsak, nane ve salçayı pirinçli harca ekleyin; baharatları ve sıvı yağı da ilave edip hepsini harmanlayın.
- Dolmalık harcı lahana, patlıcan ve diğer sarma-dolma malzemelerine doldurmaya başlayın.
- Doldurulan malzemelerde iç harcın rahat pişmesi için boşluk bırakın.
- Haşlanan lahanaların saplarını kapak olarak dolmaların üzerine kapatın.
- Sarma ve doldurma işlemi bitince hazırlananları tencereye alın; tencerenin altına lahana yaprakları, üstüne üzüm yaprakları yerleştirin.
- Üzerini biraz geçecek kadar su ilave edin ve yaklaşık bir iki saat kısık ateşte pişirin.
- Yemek pişince servise hazır hâle getirin.
3 like benden
????????