PÜRELİ TAVUK TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri

www.ozgunusta.com
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UC0XFfjrsjHLTHO_7IDJandg/join

Dünden bu güne türk mutfağı Mantar,mantar sote,sebzeli mantar nasıl yapılır,mantar kavurması
Merhabalar kıymetli Takipçilerim değerli dostlarım Özgün Şefin YouTube kanalına Hoş geldiniz sefalar getirdiniz görmüş olduğunuz gibi enfes ve çok lezzetli bir yemeği bugün sizlere hazırlayacağız tavuklu Saray kebabı hazırlayacağız inanın o kadar güzel ve basit bir kolay yemek ki bu tarifi hem lokantalarınızda hem restoranlarınızda da satabileceğiniz ve misafirlerinizi sevindirebileceğiniz şımartabileceğiniz bir tarif Öncelikle

Malzemelerimizi sayalım 4 adet orta boy patates bir çorba kaşığı kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı tuz 2 çorba kaşığı sıvıyağı 3 diş sarımsak bir çorba kaşığı tereyağı 4 dilim kaşar peynir 4 adet tavuk kalça bir bardak süt 1 su bardağı süt malzemelerimiz Bunlar Şimdi öncelikle sosumuzu hazırlayalım baharatlarımızı Öncelikle bir kabın içerisine boşaltıyoruz

Tuzumuzu sıvayı çek yağımızı ve kırmızı toz biberimizi ardından sarımsağımızı Küçük küçük doğrayıp içerisine atacağız bıçak yardımıyla şöyle küçük küçük ezerek de yapabilirsiniz arzu ederseniz Sarımsaklı böceği varsa havan havanda da ezip koyabilirsiniz Ama bu şekilde hafif biraz dişli kalması biraz daha güzel olur sarımsağımızı da doğradıktan sonra sosumuza ilave ediyoruz

Şimdi çıkma teli yardımıyla güzelce karıştırıyoruz Evet sosumuzu güzelce karıştırdıktan sonra bu arada patateslerimizi dörde bölüp ocağa koyacağız ocakta yaklaşık 20 dakika kaynayacak 20 dakika Kaynadıktan sonra suyunu süzüp püre haline getireceğiz Öncelikle dörde dediğim gibi bölmemiz gerekiyor dörde böldükten sonra üzerine kaynar su çekeceğiz Kaynar suyu çektikten sonra ocağa koyup

20 dakika kaynatacağız 2 çorba 2 tatlı kaşığı tuz bu tatlı kaşığı tuzu atıyoruz 2 tatlı kaşığı tuzu attıktan sonra yani suyunu süzdükten sonra tekrar tuz atmanıza gerek yok zaten bu yeterli olacaktır kaynama esnasında tuzu kendi içerisinde çekecektir Onun için tekrardan bir tuz atmanıza gerek yok tabii ki tekrar kontrol edersiniz Yani eğer yetersiz

Gelse biraz daha tuz ilave edebilirsiniz artık soslama işlemine geçeceğiz Bu arada Öncelikle tavuk kalçalarımızı açıyoruz kemikten ayırıyoruz tavuk göğüsten veya bonfileden olur mu derseniz olur ama yaban olur güzel olmaz tavuk kalçadan Daha lezzetli ve sulu bir et olur Daha da keyifli olur ama arzu ederseniz tavuk bonfileden de

Yapabilirsiniz çok basit ve kolay bir şekilde ama ben bunu tercih ettim biraz sulu kalıyor biraz daha keyifli oluyor bu tarifi Kesinlikle tavsiye ediyorum misafirlerinizi şımartın bu lezzetle bu güzel tarifle Ben bunu sizler için seçip özellikle paylaşıyorum hakikaten bir eve misafir geldiğinde şaşırıyoruz Ne yapalım Ne hazırlayalım diye bu tarz yemekler yanına garnitürler

De konularak güzel bir tabak hazırlanabiliyor restoranlarda da yapabileceğiniz bir tarif kendi restoranınız varsa işletmeniz varsa bu tarifi orada da yapıp satıp para kazanabileceğiniz bir tarif Bunu deneyebilirsiniz evet kalçalarımızı güzelce açıyoruz Son bir tane daha sizlere göstermek istiyorum dikkatli bir şekilde bıçağınızı kullanın Çünkü burada kayma olabilir Eğer ki bu tür becerileriniz yoksa kasabınızdan

Rica edin kasabınız size hazırlasın Onlar bu işin uzmanı ve onların da fazla zamanını almaz kolay bir şekilde yapıp size teslim ederler tavuk pirzola olarak açtırırsanız kasabınıza söylediğinizde tavuk pirzola istiyorum kemiksiz tavuk pirzola sizlere hazırlar hemen elinize teslim ederler videomuzu izleyin videomuzdan hemen çıkmayın Çünkü sonlarına doğru da detayları göreceksiniz bu detaylar

Sizler için önemli Evet bunu da açtık kemikleri ayırdıktan sonra kontrol edelim içerisinde kıkırdak olmasın kıkırdaklar ağza geldi mi Güzel olmaz keyifli olmaz şimdi Açmış olduğum bonfileleri ortadan ikiye bölüyorum tavuk kalça falan filelerini şöyle ince ince açılmış bunları ortadan ikiye böleceğim 8 parça haline dönüştüreceğiz patatesimizde ocakta kaynamaya başladı Zaten birazdan ona da başlayacağız

Işlemine şimdi soslıyoruz tavuklarımızı bu şekilde hepsini güzelce harmanlayıp daha sonra bu şekilde önce soslıyoruz daha sonra hepsini Beraber harmanlıyoruz harmanlamış olduğumuz tavukları ardından güzel bir fırın tepsisine diziyoruz Ama fırınımızı önceden de açmış olmamız gerekiyor fırınımızı yaklaşık 200 derecenin üzerine bir sıcaklıkta 15 dakika önceden açılmış olmalı şimdi görmüş olduğunuz gibi tavukları bu

Şekilde 4 bir tarafa 4 bir tarafa diziyoruz Birazdan patates püremizi yapmaya geçeceğiz Evet tavuklarımızı tepsiye dizdik şimdi tavukları fırına doğru yolculuğa çıkarır Öncelikle tavukları yaklaşık bir 20 dakika fırında pişireceğiz ardından püremizi yapacağız püremiz kaynadı artık bıçakla kontrol ediyoruz kaynama derecesini artık bıçağımızı gördüğünüz gibi içerisine batıyor şimdi patateslerim kaynadı suyunu süzdüm şimdi

Güzelce çırpma teli yardımıyla veya da patates ezeceğiniz varsa onunla güzelce ezip püre haline getirebilirsiniz dediğim gibi ekstra bir tuz atmanıza gerek yok zaten kaynama esnasında tuz atmıştım bu tuz Onun için yeterli olmuştu şimdi tereyağımı da ilave ettim tereyağımı ilave ettikten sonra tekrar karıştırıyorum güzel bir kıvam elde ediyorum şimdi sütümü de ilave ediyorum

Sütümü de ilave ettikten sonra tekrar güzelce karıştırıyorum tamamen akışkan bir püre haline getireceğim Evet görmüş olduğunuz gibi artık akışkan bir püre haline geldi 20 dakika sonra fırınımdan tavuklarımı çıkarıyorum görmüş olduğunuz gibi Nar gibi kızarmış tavuklar tavukların üzerine püreleri koyacağım şöyle ikişer kaşık koydunuz mu yeterli olacaktır her birinin üzerine

Öncelikle 8 eşit parçaya bölün ardından artan küreği tekrardan hepsini eşit şekilde bölüştürün Ben bu şekilde yapıyorum dengeli olsun diye Evet tekrardan görmüş olduğunuz gibi ilaveler yapıyor şimdi kaşar peynirlerimi 4 dilimdi geniş dilim olduğu için ortadan ikiye böldüm ve kaşar peynirlerimi de üzerine koyuyorum Evet kaşar peynirlerimi koyduktan sonra tekrardan fırına doğru bir yolculuğa

Çıkaracağım fırınımda bir 15 dakika daha güzelce kızarsın keyifle bir yemek yiyelim ve Sizler de bu tarifi kesinlikle deneyin inanın pişman olmayacaksınız bu keyifli lezzeti sevdiklerinize de paylaşın emekleriniz boşa gitmeyecek gördüğünüz gibi Nar gibi kızarmış üzerinde Altı çıtır bir tavuk ve içerisinde sosuyla beraber o yumuşacık kendi suyunu kaybetmemiş Onunla beraber bu güzel lezzeti

Sevdiklerinizde tanıdıklarınıza paylaşın misafirlerinize ikram edin kanalımıza da abone olmayı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın hepinize sağlıklı huzurlu güzel günler

KAYNAK