#pratikyemekler İşkembe Dolması

Merhaba
Ben türkan Cilasın. Bu gün Mardin yöresine ait bir yemekle geldim siz takipçilerime

Mazemeler

1 tane işkembe.
1 kase pirinç.
1 kase iri bulgur .
1tane maydanoz.
Yarım demekten az nane.
1 yarım demet ten az reyhan yani fesleğen, yada habak.
1 yemek kaşığı biber salçası.
Yarım yemek kaşığı tomates salçası. Arzuya göre.
1 tatlı kaşığı karabiber.
2 tatlı kaşığı tuz .
1 su bardağı sıvı yağ.
1tane iğne, ve iplik
YAPILIŞI.

İlk önce işkembemizi, güzelce temizliyoruz ve daha sonra işkembelerimizi Normal bir şekilde Parçalara ayırıyoruz. Ve bu parçaları birleştirip dikiyoruz. Ve biraz açık bırakıyoruz. İçini doldurmak için içine harçımızı. doldurduktan ,sonra boşluk kalmayacak şekilde dikiyoruz.

Pirinçimizide iri bulgurumuzuda yıkayıp.süzdükten sonra bütün malzemeleri bir derin bir kaba alıp hepsini katıp karıştırıyoruz. Ve işkembelerimizi dolduruyoruz. İşlemi bitirdikten sonra vidyomda yaptığım gibi delik açıyoruz içine su girsin diye. Tenceremize alıp ,ve ocağın üstüne alalım, kısık ateşte pişirelim suyunu kontrol edin çok su çekiyor suyu azaldıkça ilave edin. Afiyet olsun Şifa olsun inşallah

NOT: işkembelerimizin üstü 3 parmak geçecek kadar su ilave edin, sıcaksu ekleyin
Defne yaprağı, veya reyhan, yada nane atın üzerine kaynasın. Bende 2 buçuk saat pişti.

KAYNAK