#aboneolmayıunutmayın
#yöresellezzet
Elazığ’ın yöresel yemeği harput köfte
Daha fazla kişiye ulaşması için beğenip yorum yaparmısınız…
Harput köfte tarifim;
Bir çorba kasesi sıfır yağsız kıyma
Kıyma ölçüsü kadar ince bulgur
Yarım su b.irmik
1 yumurta
1 soğan ben soğanı rondodan geçirmem rende işine de karşıyım minik minik ince ince doğruyorum.
1 yemek kaşığı Kuru Reyhan
(Olmazsa olmazdır)
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı karbonat
Bir tutam taze maydanoz
Ara ara su vererek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz en az 10 dakika boyunca burda önemli olan malzemelerin özleşmesi ve yogurdukca özleşir.
Videoyu dikkatli ce izlerseniz birçok detayı yakalarsınız
Suyu için
3 yemek kaşığı tereyağı
3 y.k sıvıyağ
1 y.k biber salçası
2 y.k domates salçası
1 y.k un
4 çorba kasesi su
En az 5 dakika kaynayacak
Sonra köfteleri ekleyip kaynamaya başlayınca 3 _4 dakika daha kaynatıp servis ediyoruz
Hemen servis edilmeyecekse köfteleri süzgeç yardımıyla sudan çıkartıyoruz su içerisinde kalırsa yumuşama yapar.
Ne kadar sert o kadar lezzetli olur.
