Gurbetten gelen babama ciğer kavurması yapıyorum. Bu kavurmanın bazı püf noktaları var. Önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Biraz piştikten sonra soğan ve kırmızı biberlerimi ekliyorum. Soğan bol olmalı. Tuz, karabiber ve toz biber ekliyorum. Diğer bir püf noktası ciğeri çok fazla karıştırmıyoruz. Evde yapınca dışarıdan yemeyeceksiniz bu tarifle. Soğan salatası ve bol limon olmalı. Sıcak servis yapınız. Afiyet olsun.
KAYNAK
Ciğer kavurması
Ciğer kavurması, ciğerin soğan, kırmızı biber ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanır.
Malzemeler
- Ciğer
- Soğan
- Kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- Toz biber
- Limon
Hazırlanışı
- Ciğeri önce yüksek ateşte pişirin, ardından kısık ateşte pişirmeye bırakın.
- Ciğer biraz piştikten sonra soğanı ve kırmızı biberi ekleyin.
- Tuz, karabiber ve toz biber ekleyin; ciğeri çok fazla karıştırmayın.
- Ciğer kavurmasını sıcak servis edin; yanında soğan salatası ve bol limon bulundurun.