PRATİK ve LEZZETLİ Çıtır Çıtır Hamsi tava Tarifi / Görüntüsü Tadı Damağınızda Kalacak Hamsi Kızartma

Hamsi kızartması

Çıtır bir hamsi kızartması; temizlenmiş, tuzlanmış ve una bulanmış hamsilerin tavada kızartılmasıyla hazırlanıyor.

Malzemeler

• 2 kilogram hamsi
• Tuz
• Bir tepeleme su bardağı un
• Sıvı yağ
• Soğan halkaları
• Maydanoz

Hazırlanışı

1. Hamsileri baş kısmından tutup başparmağınızı kuyruk yönünde sıyırarak temizleyin.
2. Hamsileri önce bol suda yıkayın, ardından akan suyun altında iç kısımlarını tek tek temizleyin.
3. Yıkadığınız hamsilerin iç kısmına hafifçe bastırarak temizliğini tamamlayın ve üzerlerine yeteri kadar tuz atıp karıştırın.
4. Unu geniş bir kaba alın. Hamsileri una bulayın, fazla unu elinizde sallayarak giderin ve birbirine yapışmaması için tahta üzerine dizin.
5. Tavanın tabanını kaplayacak kadar sıvı yağı orta ateşin biraz üzerinde kızdırın.
6. Hamsileri toplu şekilde tavaya alın ve spatulayla aralarını açarak dağıtın.
7. Hamsileri, dışı yanmadan içi ve dışı dengeli kızaracak şekilde pişirin.
8. Kızaran hamsileri spatulayla çevirerek altını ve üstünü kızartın; tavaya aldığınız balıkların aralarını da spatulayla açın.
9. Kızaran hamsileri fazla yağını çekmesi için kâğıt havlu üzerine alın ve kalan hamsileri aynı şekilde kızartın.
10. Pişen hamsileri servis tabağına alın ve soğan halkaları ile maydanozla süsleyin.