✅ ECE fırın kağıdı kullanarak, yemeklerin fırına yapışmasını önlemiş olursunuz. Böylece yemeğiniz daha kolay pişer ve servis yaparken deforme olmaz.
Malzemeler:
500 gram kıyma
4 adet yufka
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Kıymayı derin bir kaseye alın. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin ve kıymaya ekleyin.
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kırmızı toz biber, domates ve biber salçasını da ekleyip, kıymayı yoğurun.
Yufkaları ortadan ikiye kesin ve her bir yarım yufkayı dört eşit parçaya kesin.
Kıymayı yufkaların üzerine yayın ve rulo şeklinde sarın.
ECE fırın kağıdı kullanarak, yemeklerin fırına yapışmasını önlemiş olursunuz. Böylece yemeğiniz daha kolay pişer ve servis yaparken deforme olmaz. Ayrıca ECE fırın kağıdı, yemeğin lezzetini ve kalitesini koruyarak, temiz bir pişirme deneyimi sağlar. Ruloları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, ECE fırın kağıdı üzerine dizin ve üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün.
Yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Merhaba Ece’nin kanalına hoş geldiniz Ben Şef Sinem Evren aktör [Müzik] [Alkış] [Müzik] Bugün size hem Ramazan’da hem de herhangi bir günde misafirlerinize ağırlarken kullanacağınız çok güzel şık ve pratik bir tarifle geldik beyti için çok basit bir kebap harcı yapacağız dana Döş kıyma ve kuzu ikisini karıştırıyoruz Çünkü birazcık yağlı bir kıymaya
Ihtiyacımız var yufka kullanacağız Onun içerisine de kapya biber maydanoz soğan ve baharat koyup yoğuracağız bu kadar çok basit Daha sonra da yufkaya saracağız yine Ece’nin small olan elime tam oturan Eldivenini giyiyorum 400 gram bir kıyma için bu birazcık büyük O yüzden yarısını kullanacağım kebap harcı olacağı için kıymanız ne
Kadar ince doğrarsanız bu kadar güzel olacaktır Çünkü az daha büyük büyük gelmesini istemeyiz soğan içinde biber içinde aynı şekilde şu şekilde kesersek bizim için herhangi bir kebap harcında bu boyut idealdir şimdi üzerine orta boy hatta küçük boy bile sayılabilecek bir soğanı rendelenimizi rica edeceğim rendenin küçük tarafıyla rendelerseniz
Yine dediğim gibi büyük parça soğan ağzınıza gelmez soğanı rendelerken kimse yanına ıslak bez koyun Kimisi ağzınıza kürdan alın vesaire gibi bir takım yöntemlerden bahsediyor Ben hepsini denedim Ben de hiçbir şekilde hiçbir işe yaramadı Ama siz denerseniz Belki siz de yarayabilir [Müzik] kalan baharatlarımı koyup yoğuracağım birazcık dinlendirdikten sonra tekrardan fermu aşamasında beraber olacağız
[Alkış] yemeğin ikinci ve Aslında son aşaması olan sosunu yapacağız Aslında beytiyi beyti yapan bir sos domates sosu Ben içerisine sarımsak ve maydanoz ekleyeceğim domates sosunun Siz hiçbir şeye eklemeden de yapabilirsiniz biraz maydanoz eklemek istiyorum bütün malzemeleri aynı anda koyabilirsiniz isterseniz zeytinyağında birazcık kızdırıp sarımsağı ekleyip daha sonra domates sosu ve maydanozu
Ekleyebilirsiniz ama ben pratiklik olmaz açısından Hepsini aynı anda koyuyorum en sonunda domates sosumuzu ekliyoruz Hazır domates sosu kullandım ben evde varsa yazdan kalma kavanoz domates sosunuz Tabii ki kullanabilirsiniz hatta çok daha lezzetli olur tuz ve karabiberle bitirip ocakta alıyorum birazcık kaynattıktan sonra hazır olmuş oluyor 2-3 dakikayı geçmiyor [Müzik]
Bence artık kıymamız hazır Yarım saat oldu dinlendi tatları özleşti Şimdi size sarılma kısmını göstermek istiyorum 1 adet yufkayı şu şekilde açıyoruz dikkatlice tam ikiye katlamıyoruz birazcık pay bırakarak yani şu şekilde katlıyoruz daha sonra bu kenarlarını da içeri doğru katlıyoruz daha rahat sarmamızı sağlayacak bunu da bu aşamada içerisine yağlı ve sulu Bir karışım
Yapacağız Çünkü eğer ki bu yağ ve suyu koymazsak yufka fırına girdiğinde çok kurur Onun hem nemli kalmasını Hem de çıtır olmasını sağlıyor kıymaları direkt şu şekilde bu beytinin Tabii ki ev tipi ve en pratik şekli Eğer isterseniz bunları çöp şişte de yapabilirsiniz döküm tencerenin döküm Tavanın üzerinde sararken lütfen sıkı
Sarın yufkanın kıyma kısmını tam sarmasını istiyoruz boşluk kalırsa hem istediğimiz şekilde durmuyor hem de biraz dağılabiliyor [Müzik] artık son aşamasına geldik yemeğimizin Ece pişirme kağıdını sereceğiz Tabii ki pişirme kağıtları Bence hepimizin hayatını kurtarıyor Önceden çok fazla inatçı leke ile uğraşırdık Ama artık böyle güzel pişirme kağıtları sayesinde temizliğimiz daha kolay hele Ece
Sayesinde daha da kolay Ece pişirme kağıdını tepsimize serdik kenara aldık tepsimize beytileri kesme zamanı kenarlarını birazcık alacağız Çünkü bu kenarları fazla kuru olmuş olacak [Müzik] Dilediğiniz gibi yerleştirebilirsiniz gerçekten Hem pratik İftardan yarım saat önce yapmanız yeterli hem ekonomik hem de gerçekten lezzetli kestiğimiz beytileri üzerine kalan yağlı karışımımızı sürüyoruz Üzerine domates
Sosu gelecek biliyorum yumuşayacak diyeceksiniz ama inanın kurumuş yufka ya da çıtır yufkayı domates sosu gelse de gelmese de ayırt edebileceksiniz Bu karışımla bazen basit diyorlar lezzeti bir adım öne çıkarıyor mutfakta Bu da bence onlardan biri şöyle söyleyeyim üzeri kızarıp içerisindeki kıyma piştiğinde beytiniz hazır demektir Tabii ki fırınıza bağlı Bu süre arada Kontrol
Ederseniz çok daha doğru bir sonuca ulaşırsınız sunum için tekrardan görüşeceğiz evet beytiler pişti yaklaşık 20 dakikayı buldu benim fırınımdan şimdi sosuyla birleştirip tabaklama zamanı [Müzik] üzerine yaptığımız domates sosunu Ben böyle fırçayla gezdirmeyi seviyorum Siz direkt dökebilirsiniz ama ben çok çok aşırı aşırı yoğun da olsun istemiyorum son olarak da süzme yoğurdumuzu kenarına
Bırakıyoruz kalan maydanozlarımdan da şöyle aralara güzel gözüksün diye sunum için koyuyorum Evet tarifimizin artık sonuna geldik totalde hazırlamasıyla ve pişirmesi ile birlikte 45 dakikayı buldum yani İftardan 1 saat önce hazırlamaya başlarsanız sıcacık bir şekilde iftarda yersiniz tarifleri Beğendiyseniz Ece’nin kanalına abone olmayı videoyu yorum yapmayı ve bizi takip etmeyi unutmayın şimdiden Herkesin ellerine
Sağlık ve afiyet olsun [Müzik] [Alkış] [Müzik]
KAYNAK
