Pratik patlıcan kebabı

“Pratik patlıcan kebabı” üzerine bir yorum

1. Pratik Patlıcan Kebabı

   (2 kişilik)
   400 gram kușbașı et
   3 adet patlıcan
   2 adet yeșil biber
   1 adet kırmızı kapya biber (konserve köz biber kullandım)
   1 adet sarı dolmalık biber (evde yoktu)
   6 adet arpacık soğan
   2 sarımsak
   5 adet çeri domates
   1 yemek kaşığı biber veya domates salçası (ikisinden yarımşar kaşık kullanıyorum)
   1 tatlı kaşığı kekik
   1 çay kaşığı karabiber
   1 çay kaşığı pul biber
   1 tatlı kaşığı kaşığı tuz
   Yarım su bardağı su

   Kızartmak için;
   Tava altını açmadan önce sıvı yağ ve suyu aynı miktarda tavaya dökün. Patlıcanları ekleyin. Kapağını kapatın. En kısık ateşte katıştırmanıza bile gerek yok. Patlıcanlar pamuk gibi oluyor. Eğer yağını ve suyunu çok çekerse tekrar ekleyebilirsiniz. Patlıcan yemeklerinde ben patlıcanları hep böyle kızartıyorum. Hem daha az yağlı hemde yumuşacık oluyorlar.

   Hazırlanışı
   •İlk olarak kușbașı doğranmış etlerimizi bir su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte ağır ağır suyunu çekene kadar kapağı kapalı pişirelim. Ocaktan inmeye yakın üzerine bir fiske tuz ve baharatlarını ekleyip bir iki tur karıștırarak kavuralım ve ocaktan alalım.
   •Patlıcanları ve biberleri yıkayalım ardından patlıcanları alaca soyup önce ikiye sonra dörde bölelim ve julyen dilimleyelim. Biberleride julyen dilimleyelim.
   •Tarif ettiğim şekilde önce patlıcanları kızartalım.
   •Ardından aynı yağda kabukları soyulmuş arpacık soğanları ve 3 diş sarımsakları da aynı yağın içerisinde hafif kızartalım.
   •4-5 dk üzerine dilimlenmiș biberleri ve çeri domatesleri ekleyip hafif kızartalım, fazla öldürmeden fırında da pişeceği için.
   •Patlıcanları yuvarlak fırın kabına ortası boş kalacak şekilde dizelim .
   •Ortasına pişen etlerimizi alalım. Üzerine kızarmış arpacık soğanları ve biberleri dökelim.
   •Aynı tavaya bir yemek kaşığı salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
   Son olarak çok az tuz ekleyip üzerine bir su bardağı su ekleyip kaynatalım. Kaynayınca ocaktan alalım, sebzelerin üzerine gezdirelim.
   •Borcamın üzerini yağlı kağıt ile kapatalım.
   Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15 dk pişirelim. Daha sonra yağlı kağıdı alıp üzeri açık 10 dk daha pişirelim ve ocaktan alalım. Sıcak sıcak servis edelim.
   Afiyet olsun. #nefisyemektarifleri #akşamyemeği #yemektarifleri

   Yanıtlamak için oturum açın