Evde couklarınız için yada misafirlerinize ikram edebileceğiniz basit macun kıvamında bir tarifi sizlere anlattık. Denemenizi öneririm. Şimdiden iyi seyirler ve afiyet olsun.
#tarif #tarifler #yemek #yemektarifleri #yemektarifi #mutfakbecerileriniz #nefisyemektarifleri #nefis #nefisevyemekleri #evdekaramel #karamelyapim #ocak #evhanımları #evdeyap #kendinyap #şekerler #sütlütatlı #tatlı #tatlıtarifleri #trending #trend #ankara #evde #pratik #pratiktarifler #pratikyemektarifleri #mutfak #nasılyapılır #youtube #youtubeshorts #youtuber #sunum #ikramlıktarifler #ikramlık #pratik #lezzet #lezzetlitarif #turkey #türkiye #bilgi #tr #yeni
Evet Merhaba arkadaşlar Bugün size karamel yapımının sırlarını vereceğim mükemmel bir tarif olacak karamel mükemmel karamel yapımını Bizzat benden izleyeceksiniz şimdi Evet ilk önce tavamızı Yüksek ateşte şöyle ayarlıyoruz yüksek hızlı olacak şekilde altını açıyoruz ocağın altını tavayı koyduk zaten sonra biraz hafif ısınmasını bekliyoruz şöyle tava uygun sıcaklığa ideal sıcaklığa gelince şekerimizi ekleyeceğiz
Bakalım Evet ısınmış olacak şimdi elimizde bizim bu kadar şeker var siz ne kadar yapmak isterseniz o kadar koyabilirsiniz ama biz bu kadar yapıyoruz Elimizde bu kadar olduğu için bunu değerlendiriyoruz Evet Şöyle bol bol şekerimizi dökelim tamam kalan şekerimiz budur şöyle dibinde iyice bir bakalım daha olmasın şöyle şöyle tamam
Şimdi şeker burada belli bir süre aynı sıcaklıkta yani ayarladığınız sabit sıcaklıkta yüksek ısıda eriyecek şekerin o erimiz karamel kıvamına gelmesini bekleyeceğiz şimdi bir süre bekleyelim şöyle kontrollü bir şekilde yaparsanız bu işlemi daha iyi olur sizin için çünkü yani karamel olunca biraz yanma olabilir yani buna dikkat edin mümkün olduğunca Hani kontrollü bir şekilde
Kontrollü olsun Evet bekliyoruz şimdi yapalım hafif sporcularını da şöyle gördüğünüz gibi Benimki biraz zorlanmış son süre kalmaktan şöyle Tamam Hatta şöyle biraz tavanın dibine yayılacak şekilde [Müzik] şimdi bekliyoruz Evet tamam şimdi bu arada sizlere karamelin sırlarından bahsedeyim biraz karamel çok yüksek ısıya suda şey olabilecek bir şey değil hani nasıl desem
Hani kontrolü elden bırakmayın mümkün olduğunca her an yanabilir şey olabilir tavanın dibine yapışabilir o kontrolü elden bırakmamanızı öneririm yani Evet gördüğünüz gibi şimdi şey olmaya başladı şöyle bir göstereyim size erimeye başladı yavaş yavaş bir elime şekerimiz eriyor görüldüğü gibi o sıvı kıvama geldi karamelize Kara memesi oluyor şu an gördüğünüz gibi
Çok fazla bu şey olmasın Hani çok koyu renk de olmayacak Çok da açık renk şöyle su gibi hani kalmayacak ona da dikkat edin hemen koyu kıvamı hafif şu gördüğünüz gibi bakın karamelize şeker açık renkli O kıvama gelince hemen tereyağını ekleyeceğiz ardından çabucak bekliyoruz isterseniz buna nişasta krema karıştırabilirsiniz krema güzel olur
Yani tavsiye ederim krema da güzel bir lezzet veriyor O karamel tadını Hani daha iyi şekerini yumuşatıyor karamelli yumuşatıyor tavsiye ederim ama bizim elimizde karamel olmadığı için süt koyuyoruz şu kadar gördüğünüz gibi şöyle bir miktar çok çay bardağından bir miktar kadar bir dörtte biri kadar yani koyabilirsiniz krema yoksa süt evde şöyle bir tavsiye
Bekliyoruz Evet şu an karamelimiz kıvama gelmeye başladı şekerimiz bitmiş bunu da o arada suyun altına bırakalım şöyle de ıslansın o da orada temiz olsun tamam bekleyelim bir süre şöyle eridikçe tavanızı böyle sağa sola çarparsanız daha iyi olur yanmaması açısından şöyle kenarında Kalanları da Şöyle ortaya doğru alalım çok mümkün olduğunca karıştırmamaya Özen gösterin
Daha iyi olacaktır Bu sizin için yani şöyle sadece kenarında kalanları ortasına doğru alıyoruz iç kısmı daha çabuk erimesi için buraya kadar bu aşamada sakın kesinlikle karıştırmayın yani Sakın ama sakın Evet gördüğünüz gibi tam karamelize o rengi almaya başladı Kalemimi [Müzik] Evet bir karamel kokusu var o yanık kokusunu almadan hemen tereyağını ekleyeceğiz
Şöyle kontrollü bir şekilde mümkün olduğunca kontrollü yapın bu işlemi sakın yani ayrılmayın başından her an yanabilir Evet gördüğünüz gibi pekmez gibi böyle açık bir pekmez sarısı renginde şöyle tam kare bir süre daha yaklaşık bir 5-6 dakika civarı yani ortalama O süre içinde erimiş olacak Evet gördüğünüz gibi arkadaşlar karamelimiz rengini almaya başladı
Kehribar Evet tam olarak o Kehribar sarısı o rengi gördüğünüz zaman tereyağını Ekleyebilirsin tam şekerlerde erimiş olduğu zaman çok koyu olmayacak kıvamını çok koyu yapmamaya özen gösterin tavsiyem sizlere bir süre daha eriyecek hemen hemen Eridi şu an gördüğünüz gibi ama içinde şeker şeyleri var o kristal parçalar hala duruyor onlar da erimedi şöyle görüyorsunuz
Bizim şekerimiz bu kadardı Böyle yaptık yani Siz daha fazla yapabilirsiniz şöyle dolu dolu seviyorsanız eğer yani şöyle daha iyi diyecek şöyle Hatta bu aşamada biraz Bir tık altını kısarsanız daha iyi olur Şöyle göstereyim orta Ateş ayarında Ortalama bir ateş tamam [Müzik] Evet yanmaması için bir süre daha eriyecek tamamen eriyene
Kadar bekleyin sabırla sabır gerektiren bir karamel yakmamaya Özen gösterin aynı zamanda şöyle verirse tamam olmak üzere karamelimiz şu an görüyorsunuz içindeki şekerin çözülmesini bekliyoruz sadece bir süre daha böyle eriyecek orta ateşte şimdi bu aşamada hemen hemen Evet tereyağını ekleyebiliriz tahta kaşık alıyorum ben şöyle az bir şey daha iyi ayarlamak için o şeyini
Ayarını çok az bir şey gördüğünüz gibi şekerimiz az olduğu için bizim şu kadar ekliyoruz yani şeker daha fazla olursa tereyağını arttırmanız gerekir tabi bir kase şekere Yani bir kaşık Aynen bir kaşık dolu bir kaşık şöyle tepeleme bir kaşık koyarsanız yemek kaşığı bir yemek kaşığı aynı şimdi tereyağımızı ekliyoruz Bu aşamada karıştırın daha iyi
Karıştırın şöyle düşükü suda o aslında ocağın altını 40 dakika önce Tabi bunu yaparken düşünüyorsa şöyle tereyağını yedire iyice karıştırın iyice yanmamasına Özen gösterin gördüğünüz gibi Tam rengini aldı tereyağıyla da daha yumuşak bir renk elde şu an şöyle göstereyim size pekmez gibi şöyle ortada düşük hızda yapmaya Özen göstermeye devamlı karıştırın
Aynen bu şekil devamlı karıştırıyoruz mis gibi karamel kokuları şu an mutfağımız sardı arkadaşlar inanılmaz Yani bu koku Gerçekten mükemmel ya o tereyağıyla buluşunca o çıkan koku yani eritiyor ya gerçekten içiniz erir Hani o karamel kokusuna bayılacaksınız kesinlikle şimdi tereyağı tam eridikten Sonra yavaş yavaş kontrollü bir şekilde tekrar Sütümüzü karıştırarak
Kontrollü bittiğinde o aşamada biraz sıçramalar şeyler olabilir korkmayın onlar yüksekten böyle biraz tereyağının azizliği tabi tabi öyle yavaş yavaş Evet tam böyle o açık rengi gördüğüm zaman kırmızı sarı karamel rengini gördüğünüz zaman tamam Tamam demek yani ütü iyice özdeşleştireceksiniz karamelli gördüğünüz gibi Arkadaşlar daha açık bir kıvam seviyorsanız Tabii daha az pişirebilirsiniz karameli
Koyu renk seviyorsanız daha fazla şey yapabilirsiniz böyle ateşin üstünde kavurabilirsiniz Sütle beraber gördüğünüz gibi karamelim şu an hazır Tamam o altın sarısı renginde Pardon Kehribar o Kehribar sarısı rengi görüyorsunuz benim karamelim hazır böyle kıvamı akışkan bir kıvam o gittikçe dinlendikçe koyulaşacaktır elbet ama ilk başta arası daha böyle akışkan bir kıvam
Alıyor Ve rengi de kehribarsız o aşamada ocağın altını kapatıyoruz ve karamelimiz hazır arkadaşlar Afiyet olsun Şimdiden herkese Evet arkadaşlar şimdi karamelimiz hazır gördüğünüz gibi sunum aşamasına geldik şimdi sizler için sunum yapacağım bunu şöyle ben bir buz kalıbına koymayı tercih ettim siz isterseniz başka bir şey de de yapabilirsiniz kasede yani
Böyle şekilli minik küpler halinde dondurma kalıpları gibi şeyler olur [Kahkaha] [Müzik] [Kahkaha] Evet arkadaşlar sizler için hazırladığımız karameli şu an sunuma hazır hale Getirdik Bir ortalama 15-20 dakika civarı bir süre geçti sunuma hazır şu an gördüğünüz gibi tamamen katılaşmış donmuş şekilde karamel şekerleri tamamen doğal katıksız saf karamel evde hazırlayacağımız pratik
Güzel bir tarif çocuklar için çocuklarınız için de aynı zamanda çok güzel bir tarif eminim ki çok seveceklerdir partilerde doğum günlerinde onlar için ona hazırlayabilirsiniz böyle karamel topları tatmak için çok lezzetli görünüyorlar tatmak için gerçekten heyecanlıyım şimdi Tadım aşamasına geldik Evet tadına bakıyorum müthiş Kusura bakmayın arkadaşlar şu an kendimi alamıyorum Yani gerçekten bayıldım
Ben biraz ara verip bunu tatmaya gideyim veya gideyim en iyisi Sizler de o arada karamelinizi yapıp tadına bakabilirsiniz Şimdilik Siz de sizlere Hoşça kal yeni tariflerde görüşmek dileğiyle abone Nerede olup kanalımızı takip edip videolarımızı beğenmeyi lütfen unutmayın bir sonraki tarifimizde görüşmek üzere
KAYNAK
