-HAMURU İÇİN MALZEMELER:
-3 su bardağı köftelik bulgur
-1 Çay bardağı irmik
-3 Su bardağı sıcak su
-1 su bardağı un
-1 yumurta
-1 yemek kaşığı biber salçası
-tuz, karabiber, pul biber
-İÇ HARCI İÇİN MALZEMELER:
-1 adet soğan
-250 gr kıyma
-1tatlı kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, pul biber, kimyon
-YAPILIŞI:
Derin bir kabın içine köftelik bulgur ve irmik üstüne 3 su bardağı sıcak su döküp 10 dakika şişmesini bekliyoruz. Sonra un yumurta salça tuz karabiber pul biberi harcın içine koyup yoğuruyoruz. Hamurumuz çok sert olmayacak biraz yumuşak olmalıdır. Ocağın üstüne derin bir tavada ince ince doğranmış soğanları ayçiçek yağıyla kavur. Daha sonra kıymayı içine koy iyice piştikten sonra salça tuz kimyon karabiber pul biberi ekle iyice kavur ılınması için kenara al. Dinlenmiş hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar avucunun içinde baş parmağınla elini hafif ıslatarak aç içine kıyma harcından koy yavaşça kapatıp yumurta şekli ver. Derin bir kapta bol yağın içinde kızart. Arzuya göre limonla servis yap. Afiyet olsun.
KAYNAK
