ilk olarak içli köftemizin iç harcini hazirlayarak sogumaya birakalim.
Bunun için genisçe bir tavaya sivi yag alarak küçük küçük dogradigimiz soganlari hafif pembelesinceye kadar kavuralim.
Daha sonra kiymayi ilave ederek yaklasik 5 dakika kadar kavuralim.
Kavrulan kiymaya baharatlari ve biber ve domates salçasini ilave edelim. Güzelce karistirip 2-3 dakika daha pisirelim.
Son olarak ocagi kapatalim, maydanozu ilave ederek karistiralim.
iç harcimizi ocaktan alarak sogumaya birakalim.
Içli köfte hamuru için derince bir kaba bulgur ve irmigi alalim.
Üzerine kaynar suyu dökerek üzerini streç film veya bir kapak ile kapalim. Bulgurlar sisene kadar yaklasik 10 dakika bekleyelim.
Yumusayan bulgurlara un, yumurta, biber salçasi ve baharatlari ekleyerek güzelce yoguralim.
Yogurma asamasinda hamur elinize yapisabilir bu nedenle yaninizda bir miktar su bulundurarak elinizi islatabilirsiniz.
Hamurumuz hazir olduktan sonra sekillendirme asamasina geçebiliriz.
Bir limon sıkacağının üzerine buzdolabı poşeti kesip yerleştirelim üzerine limon büyüklüğünde köftemizden ekleyip limon sıkacağını bastıralım
Hamurumuzun ortasina bol olacak sekilde iç harcimizdan koyalim ve her iki yanindan elimizi ıslayarak kapatalım
Bütün köfteleri bu sekilde hazirladiktan sonra kizdirdigimiz bol yagda kizartalim.
köfteler piserken hafif sisecekler ve yagin yüzeyine dogru çikacaklardir. Rengi de kizarmis ise bu durumda yagdan alabilirsiniz.
Afiyet olsun..
Malzemeler
“Pratik Çatlamayan İçli Köfte Tarifi” üzerine bir yorum
MALZEMELER
Dis Harcı:
• 2 su bardagi ince bulgur
• 1 su bardagi irmik
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kasig un
• 1 tatlı kasigi biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kasigi tuz
• Azar azar eklemek için su
Ic Harci:
• 250 g kiyma
• 2 adet orta boy sogan (ince dogranmis)
• 3 yemek kasigi sivi yag
• 1 yemek kasigi tereyagi
• 1 çay kasigi karabiber
• 1 cay kasigi pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
ilk olarak içli köftemizin iç harcini hazirlayarak sogumaya birakalim.
Bunun için genisçe bir tavaya sivi yag alarak küçük küçük dogradigimiz soganlari hafif pembelesinceye kadar kavuralim.
Daha sonra kiymayi ilave ederek yaklasik 5 dakika kadar kavuralim.
Kavrulan kiymaya baharatlari ve biber ve domates salçasini ilave edelim. Güzelce karistirip 2-3 dakika daha pisirelim.
Son olarak ocagi kapatalim, maydanozu ilave ederek karistiralim.
iç harcimizi ocaktan alarak sogumaya birakalim.
Içli köfte hamuru için derince bir kaba bulgur ve irmigi alalim.
Üzerine kaynar suyu dökerek üzerini streç film veya bir kapak ile kapalim. Bulgurlar sisene kadar yaklasik 10 dakika bekleyelim.
Yumusayan bulgurlara un, yumurta, biber salçasi ve baharatlari ekleyerek güzelce yoguralim.
Yogurma asamasinda hamur elinize yapisabilir bu nedenle yaninizda bir miktar su bulundurarak elinizi islatabilirsiniz.
Hamurumuz hazir olduktan sonra sekillendirme asamasina geçebiliriz.
Bir limon sıkacağının üzerine buzdolabı poşeti kesip yerleştirelim üzerine limon büyüklüğünde köftemizden ekleyip limon sıkacağını bastıralım Hamurumuzun ortasina bol olacak sekilde iç harcimizdan koyalim ve her iki yanindan elimizi ıslayarak kapatalım
Bütün köfteleri bu sekilde hazirladiktan sonra kizdirdigimiz bol yagda kizartalim.köfteler piserken hafif sisecekler ve yagin yüzeyine dogru çikacaklardir. Rengi de kizarmis ise bu durumda yagdan alabilirsiniz.
Afiyet olsun