Porsiyonluk rulo pasta tarifi|Yemek tarifleri#8

Porsiyonluk rulo yaş pasta

Porsiyonluk rulo yaş pasta; pastacı kreması, pandispanya ve meyveli dolgularla hazırlanıp farklı biçimlerde süsleniyor.

Malzemeler

• süt
• şeker
• yumurta sarısı
• un
• nişasta
• limon kabuğu
• vişne
• yumurta
• vanilya
• kabartma tozu
• tuz
• sıcak su
• krema
• muz ve vişne dolgu için

Hazırlanışı

1. Süt, şeker, yumurta sarısı, un, nişasta ve limon kabuğunu bir tencereye alın.
2. Karışımı ocakta sürekli karıştırarak koyulaştırın ve koyulaşınca ocağı kapatın.
3. Pastacı kremasının üzerinin kaymak tutmaması için streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında bekletin.
4. Vişneleri şekerle birlikte püre hâline getirin ve tavaya aktarın.
5. Vişne püresini ocakta pişirin, nişastayı ekleyip kıvam alana kadar pişirmeyi sürdürün; ardından soğumaya bırakın.
6. Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın; aklara ve sarılara ayrı ayrı şeker ekleyin.
7. Yumurta aklarını kar beyazı ve koyu kıvamlı olana kadar çırpın; yumurta sarılarını da çırpın.
8. Yumurta sarılarına un, nişasta, vanilya, kabartma tozu, tuz ve sıcak suyu ekleyip çırpın.
9. Yumurta aklarını diğer karışıma ekleyin ve havasını söndürmeden yavaşça karıştırın.
10. Karışımı yağlı kâğıt serili tepsiye dökün, eşitçe yayın ve kabarcıkların çıkması için tepsiyi birkaç kez hafifçe vurun.
11. Pandispanyayı pişirin ve pişince bir fincan sütle ıslatın.
12. Pandispanyayı başka bir yağlı kâğıdın üzerine ters çevirip üzerindeki kâğıdı çıkarın ve rulo hâline getirerek şekil verin.
13. Beklettiğiniz pastacı kremasını çırpın.
14. Pandispanyayı dört eşit parçaya bölün ve parçaların üzerine pastacı kreması sürün.
15. Parçalara muz veya vişne ekleyin; ardından yavaşça sarıp rulo hâline getirin ve dışarı taşan kremayı düzeltin.
16. Süsleme için bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
17. Başka bir parçanın üzerine kakaoyu çay süzgecinden geçirerek serpin; vişne sosu ekleyin.
18. Üzerine kalan pastacı kremasından sürün ve görsellik için biraz daha ekleyin.