Birbirinden lezzetli yemek tariflerinden ilk siz haberdar olmak isterseniz kanalımıza abone olmayı ve ????simgesine tıklayarak bildirimleri açmayı unutmayın. Kanalımıza abone olmak için buraya tıklayabilirsiniz ► http://bit.ly/YemekEkranı
Peynirli Cevizli Mantı için malzemeler:
Hamuru için:
4 su bardağı un,
1 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz,
2 su bardağı su,
İç malzemesi:
150 gr. kıyma,
1 adet orta boy soğan,
1 çay kaşığı tuz,
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1/2 çay kaşığı tuz,
1/2 çay kaşığı karabiber,
1 su bardağı su,
Servisi için:
150 gr. beyaz peynir,
1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi.
Mantının kıymalı iç harcını, pişerken topaklanmaması için fazla yoğurmayın. Haşlama suyunun üzerine çıkan mantılar pişmiş demektir.
Mantıyı kızdırılmış pul biberli yağ ile servis edebilirsiniz.
4 su bardağı unu oval bir kaba alın. Unun ortasını elinizle açın. 1 adet yumurtayı ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Unun kalitesine göre aldığı kadar yaklaşık 2 su bardağı suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurun. Mutfak tezgahı üzerinde elinizle yoğurarak hamuru iyice özlendirin. İki eşit parçaya böldüğünüz hamurun üzerini nemli bir bezle kapatın. 15 dakika dinlendirin.
150 gram kıymayı oval bir kaseye alın. 1 çay kaşığı tuz ekleyin. 1 adet orta boy soğanı rendeleyin. Hafifçe karıştırın. Mutfak tezgahınızı unlayın. Merdane yardımıyla dinlendirdiğiniz hamur parçalarını, üzerini unlayarak açın. Bıçak sırtı kalınlığında açtığınız hamur parçasını uzunlamasına kesin. 2×3 cm.lik kareler çıkartın.
Kestiğiniz karelere mantı harcını eşit olarak paylaştırın. Üçgen şeklinde kapatın. Üçgenin sivri köşelerini orta noktada birleştirin. Üst kısımda kalan sivri köşeyi hafifçe bastırarak arka tarafına kapatın. Ayrı bir tencerede 1 çay kaşığı tuz ilavesiyle kaynattığınız bol suda hazırladığınız mantıları hamurlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sosu için; 1 yemek kaşığı tereyağını sos tenceresinde eritin. 1 yemek kaşığı biber salçasını yaklaşık bir dakika kadar eriyen yağda kavurun. 1/2 çay kaşığı karabiberi ve tuzu katın. 1 su bardağı suyu ekleyin. 5 dakika kadar, orta ateşte kavurun.
Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritin. Pişen mantıların suyunu süzün. Mantıları, tereyağını erittiğiniz tavada orta ateşte 2- 3 dakika kadar soteleyin. Servis tabağına aldığınız mantının üzerine sosunu gezdirin. 150 gram rendelenmiş beyaz peyniri ve 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içini serpiştirdikten sonra servis edin.
