Pekmezde Bekletilmiş Biftek #yemek

Hazırsanız bu videoda 1 gün boyunca pekmezde beklettiğimiz etimizi mangalda pişirip tadına bakıcaz. İlk kez deniyoruz. Bakalım sonuç hakkında siz ne düşüneceksiniz?

Video Sponsoru S101 sitesine burdan ulaşabilirsiniz:
https://s101.com/
Hazırsanız bu videoda bir gün boyunca pekmezde beklettiğimiz etimizi mangalda pişirip tadına bakacağız. İlk kez deniyoruz. Bakalım sonuç hakkında siz ne düşüneceksiniz. Elimizde güzel bir antrikotumuz var. Gelin şimdi bunu pekmezimize yatıralım. Üç farklı çeşit pekmez var. Organik ardıç pekmezi, keçi boynuzu pekmezi ve benim favorim olan dut pekmezi. Amerika’da bu tarz Türk ürünlerini marketlerde bulmak oldukça zor ama S101 web sitesinden hızlı bir şekilde sipariş verebilirsiniz. Evet, şimdi etimizi saklama kabımıza alalım ve üzerine cömertçe dut pekmezimizden dökmeye başlayalım. Üzerini geçecek kadar pekmezi ilave ettikten sonra etimizi bir ters düz yapıp pekmezin etin her tarafına işlediğine emin oluyoruz. Daha sonrasında bir gün boyunca buzdolabına kaldırıyoruz. Hazır S101 web sitesinden pekmez söylemişken tayin ve Helva da söyleyelim dedik. Şu çifte kavrulmuş tayini ve Ardiç pekmezini merak ediyordum. Bu ikiliyle hemen bir tayin pekmez yapalım. Normalde etin üzerine tatlı olarak yemeyi planlıyordum ama o kadar beklemeye dayanamadım. Her ne kadar benim favorim dut pekmezi olsa da ardıç pekmeziyle de çok lezzetli oldu. Ertesi gün etimizi buzdolabından çıkartalım. Gördüğünüz gibi pekmezimiz etimize iyice işlemiş. Etimiz daha da yumuşamış. Sanki tütsülenmiş bir et görünümü oluştu. Şimdi üzerindeki fazlalık pekmezi mümkün olduğunca alalım. Termometremizi etimizin ortasına yerleştirelim. Şimdi işin en heyecanlı kısmına geldik. Hemen dışarı çıkıp mangalımızın başına geçelim. Mangalımız ısınırken etimizi tuzluyoruz ve o meşhur mangalla buluşma anı. Ses mükemmel. Normalde antrikotun her iki tarafını toplamda 4 dakika kızgın ateşte mühürlerim. Ama bu sefer mühürleme işini kısa tutuyoruz ve her tarafını bir kere olacak şekilde mühürlüyoruz ki pekmezimizi çok yakmayalım. Daha sonrasında kısık ateşte antikotumuzun iç sıcaklığı 67 s dereceyi görene kadar pişiriyoruz. Etimizi kenara alıp 5 dakika boyunca dinlendirelim. İnanılmaz yumuşak, orta pişmiş bir et oldu. Şuna bakın. Nasıl sulu güzel bir şey çıktı ortaya. Yaptığım en yumuşak etlerden biri oldu. Hemen tadına bakıyorum. Ağızda dağılıyor resmen. Pekmez tadı yoğun bir şekilde geliyor. Etin yumuşaklığı ağızda erimesi 10 üzerinden 10 ama tadı tam benlik olmadı açıkçası. Pekmezi etle değil de tahinle yemek çok daha lezzetli. Bu arada Türkün için S101 sitesinin linkini açıklamalar kısmına bırakıyorum. Ne dersiniz? Böyle bir şeye siz dener miydiniz?

KAYNAK