Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UC0XFfjrsjHLTHO_7IDJandg/join
Dünden bu güne türk mutfağı Pazı dolması etyemekleri,tavukyemekleri,sebzeyemekleri,tatlılar,tatlıtarifler,börek tarifler,çorbatarifleri,salatatarifleri,zeytinyağlıyemektarifleri,pratikyemektarifleri,nefisyemektarifleri,Tavuk sote nasıl yapılır,Mantar sote nasıl yapılır,et,tavuk,mantar,kekik,fajita,taco,vrap,tavuklu mantar sote,tavuk yemekleri,tavuklu mantar sote nasıl yapılır,kırepte mantarlı tavuk,tavuk sote tarifi,tavuk sote yapımı,özgün şef,özgün şef salma pilav,özgün Usta,dolma tarifi,pazı sarması
Merhabalar kıymetli Takipçilerim Özgün Şefin YouTube kanalına Hoş geldiniz sefalar getirdiniz bugün sizlere pazı sarması hazırlayacağız Tabii ki pazır sarması nasıl yapılır pazır nasıl haşlanır bunun bütün detaylarını sizlerle paylaşacağız Öncelikle şöyle sunumunu sizlerle paylaşmak istedim bu şekilde sunumunu hazırlıyoruz ardından tabii ki malzemelerimizi öncelikle sizlere sayacağız 400 gr dana kıyma orta
Yağlı bir çay bardağı bulgur önceden ıslatılmış sud 3 çorba kaşığı svay çek yağı 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı sumak 2 bağ pazı 3 baş kuru soğan 2 çorba kaşığı domates salçası pazarımız Öncelikle sıcak suda kaynatıyoruz şöyle hafiften blen ediyoruz fazla değil Yaklaşık 40 saniye kadar şöyle sıcak suda Kaynar suda
Beklettik mi yeterli olacaktır ardından çıkarıp soğuk suya atıyoruz soğuk suda biraz bekletiyoruz ardından çıkaracağız ve damarlar alacağız hemen tahtanın üzerine alıyoruz şöyle damarlarını kesiyoruz ortasındaki kalın damarları alıyoruz Almış olduğumuz kalın damarları daha sonra tencerenin dibine sereceği dolmalar yanmasın tencere tabanına tutuşmasını damarlarımızı alıyoruz rengini görmüş olduğunuz gibi hiç rengini kaybetmedi bu renginin
Kaybetmesinin amacı nasıl oldu Nasıl sağladık bunu soğuk dengesi yaparak Evet kıymamızı bir tencerenin içerisine koyduk kabın soğanımızı baharatlar mızı hep karıştıracağız ilave edeceğiz ardından tekrardan güzelce yoğur bir tatlı kaşığı tuzumuzu da ilave ettik ve malzemelerimizi güzelce yoğuruyoruz harcımızı karıştırarak ardından yapraklarımızı sarmaya başlayacağız Evet yapraklarımızı bu şekilde tezgahımı üzerine veya da tahtam
Üzerine sererek içerisine Ceviz büyüklüğünde kıymaları yerleştirerek tekrardan sarmaya devam edeceğiz evet bu şekilde rulo yapıyoruz kenarlarını da içe doğru katlayıp yapraklarımızı hemen sarıyoruz görmüş olduğunuz gibi Sizlerin de evinizde çok kolay ve rahat yapabileceği bir tarif baharatlar mız karabiber sumak ve tuz arzu ederseniz dere otu maydanoz da kullanabilirsiniz bunda dere otu
Maydanoz da çok lezzetli oluyor Tabii ki bizim evde çocuklar der otu maydanoz yemediği için ben kullanmadım ama size tavsiyede bulunuyorum Sizler seviyorsanız kullanabilirsiniz Çünkü herkes sevmiyor deri otunu ve maydanozu Ama gerçekten ben seviyorum lezzetli de oluyor Evet bu şekilde tekrardan rulo yapıyoruz dolmalar mızı rulo yaptıktan sonra tenceremize dizeceğiz ardından sosumuzu hazırlayıp
Üzerine boş atacağız bu şekilde yapraklarımızı sardıktan sonra çıkarmış olduğumuz damarları Tencerenin altına serdik Üzerine de şöyle dolmaları diziyoruz Evet dolmalar mızı güzelce dizdikten sonra ikinci katı da diziyoruz Yaklaşık 5 kişilik bir aile için hazırlamıştık bu tarifimizi Tabii ki sizler arzu ederseniz daha fazla yapabilirsiniz Öncelikle sosu hazırlamak için yağımızı tencereye koyuyoruz Ard 2
Çorba kaşığı domates salçamızı güzelce kavuruyoruz güzelce kavurduktan sonra yaklaşık 3 su bardağı kaynar su bir tatlı kaşığı da tuz ilave ederek güzelce sosumuzu hazırlayıp dolmalar mızın üzerine döküyoruz hafif şöyle üzerini taşacak kıvama geldikten sonra üzerine bir adet de domates doğradım domatesler hareket etmesini önleyecek onların yukarı doğru kalkmasını Evet dolmamı pişti Hazırlandı
Yaklaşık 30 dakika ocakta pişirdik ocakta pişirdikten sonra biraz dinlendirdikten
KAYNAK
