Malzemeler
2 adet büyük boy kemer patlıcanı
Zeytinyağı (patlıcanları yağlamak için)
Tuz, karabiber, kekik (isteğe bağlı)
Rendelenmiş kaşar peyniri veya farklı bir eriyen peynir
Kıyma sosu (önceden hazırlanmış bolonez sosu tarzında)
Bir miktar eritilmiş tereyağı veya krema (peynir katmanının altına eklemek için, isteğe bağlı)
Üzeri için taze maydanoz veya fesleğen
Hazırlanışı
Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanları güzelce yıka. Uzunlamasına ortadan ikiye kes. Patlıcanların iç kısımlarını, kabuğa değmeyecek şekilde, çaprazlama derin kesikler atarak (baklava dilimi şeklinde) çiz. Bu, hem patlıcanın daha iyi pişmesini hem de sosu içine çekmesini sağlayacaktır.
Yağlama ve Pişirme: Patlıcanların kesik attığın yüzeylerine fırça yardımıyla bolca zeytinyağı sür. Tuz ve karabiber ile tatlandır. Kesik yüzeyler yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine ya da borcama diz.
Fırınlama:
Önceden ısıtılmış yaklaşık 190-200^circtext{C} fırında patlıcanlar yumuşayıp güzelce kızarana kadar pişir (yaklaşık 20-30 dakika, fırına göre süre değişebilir).
Doldurma Aşaması:
Pişen patlıcanları fırından çıkar. Videoda görüldüğü gibi, erimiş tereyağı veya bir kaşık krema/beyaz peynir karışımını kesiklerin arasına yerleştir. Ardından, patlıcanın üzerine cömertçe rendelenmiş kaşar peyniri serpiştir.
Kıyma Sosunu Ekleme: Peynir katmanının üzerine önceden hazırladığın sıcak kıyma sosunu (bolonez sosu) ekle ve yayın.
Son Bir Dokunuş: Yemeği tekrar fırına sür ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 5-10 dakika) bekle.
Servis:
Fırından çıkardığın yemeğin üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya fesleğen serperek sıcak servis yap.
Afiyet olsun!💙
[Müzik] Ah sarılar vah sarışınlar. Yat esmer kalk sarışınlar. Babayla zor yarışırlar. Babayla zor yarışırlar. tak tak tak. Kapıda kim var? Şu anda kutuplardayım. Tak tak kapıda kim var? H bulutlardayım.
KAYNAK