PATLICAN YEMEYEN KALAMAYACAK – ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ TARİFİ

Merhaba Sevgili takipçilerim. Bugün sizlere patlıcan sevmeyenin bile tabak tabak yediği ZEYTİNYAĞLI PATLICAN TARİFİ paylaştım.

Deneyen herkesten deneyimlerini yorum kısmına bekliyorum.
Beni instagram hesabımdan takip etmek isterseniz https://instagram.com/konusanmutfak?utm_medium=copy_link tıklayarak ulaşabilirsiniz. Yepyeni tariflerde tekrar görüşmek üzere sevgi ile kalın hoşça kalın.????????????????????

Malzemeler:
4-5 adet patlıcan
3-4 adet soğan
3 adet domates
Yarım çay bardağı zeytinyağ ya da kullandığınız sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz

#zeytinyağlı #patlıcanlıyemekler #patlıcanyemeği
Merhaba sevgili konuşan mutfak takipçileri bugün  sizlere muhteşem bir yemek tarifi paylaşacağım   hem yapımı çok kolay hem lezzetli hem de her  evde bulunan malzemelerden mutlaka deneyin   patlıcan yemeği yapıyoruz zeytinyağlı patlıcan  mutlaka deneyin patlıcan sevmeyenler bile tabak   tabak isteyeceği bir lezzet mutlaka Deneyin  ve yorumlarınızı yorum kısmına bekliyorum   Şimdi hemen tarife geçelim

Evet genişçe bir kaba suyumu aldım üzerine  biraz tuz ilave ediyorum Bu tuzlu suyun sebebi   patlıcanların kabuklarının yemeğimizin  rengini karartmaması için acı suyu ve siyah rengi Yani kara rengi deriz  Kara rengini yemeye vermemesi amaçlı   tuzu su yapıyoruz Şöyle yarım saat bir saat  patlıcanlarımızı Bu tuzlu suyun içerisinde  

Bekletiyoruz ki Dediğim gibi hem acılığını hem  de o kara suyunu tuzlu suyun içerisine salsın Bu arada ben de 4-5 adet patlıcan vardı  Sizler bu patlıcan adetini artırabilir ya da   azaltabilirsiniz 4-5 adet patlıcandan 7-8 kişiyi  yetecek kadar zeytinyağını patlıcan yemeği çıkıyor Öncelikle alacalı soyuyoruz daha sonra dörde  bölüp uzun uzun parmak boyutunda kesiyoruz

Doğradığımız her bir patlıcanı  dediğim gibi tuzlu suyun içerisine   ekliyoruz ve Ara ara şöyle hepsi ulaşsın  istediğimiz için karıştırıyoruz Mümkünse   üzerine bir ağırlıkta koyabilirsiniz domates  kullanacağız bol bol domatesini kabuklarını   soymamız gerekiyor Bunun için kolay bir  yöntem Alt kısmını domatesin artı şeklinde  

Ufak bir çizik atıp üzerine de Kaynar suyu  eklediğiniz zaman şöyle 5 dakika kadar   bekletin sıcak suda göreceksiniz çok kolay  bir şekilde soyulacak ve incecik soyulacak domatesimiz yani domateslerimiz orada sıcak  suyun içinde beklerken biz de Jülyen şekilde   soğanlarımızı doğrayalım soğanlarda şöyle  3-4 adet orta boy soğan kullanabilirsiniz  

Bol soğanlı bir yemek domatesi gelince  şöyle büyük domateslerden 2 orta boy   domateslerden 3 adet domates kullanabilirsiniz şöyle Jülyen doğruyoruz yarım çay bardağı zeytinyağı   zeytinyağı diyorum ben zeytinyağını her yemekte  zeytinyağı kullanıyorum Sizler Dilediğiniz sıvı   yağı kullanabilirsiniz Dediğim gibi ben zeytinyağı  kullanıyorum Her yemeğimde etli veya zeytinyağlı  

Hiç fark etmez Sizler Dilediğiniz Sıvı yağı  kullanabilirsiniz 5-6 adet sarımsağımız var   patlıcan yemeklerinin olmazsa olmazı sarımsaktır  mutlaka Her patlıcan yemeğinizde sarımsak kullanın   karnıyarık da olsun imam bayıldı da  olsun mutlaka sarımsak kullanılmalı patlıcan yemeğinin olmazsa olmazı sarımsak sarımsakları küçük küçük doğruyoruz onları da soğanların üzerine ekleyip  kavurma işlemine gönderiyoruz

Bu arada Gördüğünüz üzere bakın  Ne kadar kolay soyuluyor bıçağa   bile gerek yok İncecik bir şekilde domatesimizi kestikten sonra küp küp doğrama  işlemi gerçekleştiriyoruz   Bu yemekte rendeleme yapmayacağız  doğrayarak domatesli kullanacağız evet domateslerimizi de doğradık Evet soğanlarımızı sarımsaklarımızı iyice kavurduk yerleştirdik şimdi üzerine patlıcanlarımızı ekleyelim Bu arada  patlıcanları sudan çıkarırken mutlaka suyunu sıkın  

Içerisine acı suyunu çekmiş olabilir lütfen  patlıcanları sıkarak tenceremize alalım Daha sonra da domatesleri üzerine ekliyorum bir yemek kaşığı şekerimiz var domates ve soğanın  asidini alması için ve lezzetlendirmek adına   bir yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı  damak tadınıza göre tuz ilave ediyoruz şöyle 5-10 dakika piştikten sonra ağır ateşte

Hafif bir karıştırma yapıyoruz dikkatli bir  şekilde patlıcanları ezmeden alttan yukarıya doğru gördüğünüz gibi yemeğimize hiç  eklemedik domatesin suyunla pişiyor yemeğimizde salça da kullanmıyoruz tekrar kapatıyoruz ta ki Patlıcanlar  tamamen Pişene yumuşayana kadar rengi   ve görüntüsü muhteşem Bence mutlaka denenmesi  gereken zeytinyağlı patlıcan yemeklerinden artık yeterlidir ve tamamen  pişti ocağımızı kapatabiliriz

Zeytinyağlı olduğu için soğuk ya da ılık servis  yapıyoruz hemen ben borcama servis kabıma alıyorum Oda sıcaklığına geldikten  sonra dolaba kaldırıyorum dediğim gibi servis yaparken ister  ılık ister soğuk servis yapabilirsiniz son olarak da üzerine ince ince  doğradım maydanozlarımı ekliyorum   ve muhteşem gerçekten deneyin Keşke sizlere  kokusunu da buradan iletebilsem muhteşem bir  

Lezzet muhteşem bir yemek mutlaka deneyin patlıcan  sevmeyenler bile tabak tabak yiyeceği bir lezzet   yepyeni tariflerde tekrar görüşmek  üzere kanalıma abone olmayı beğeni   ve yorum bırakmayı lütfen ama lütfen  unutmayın sevgi ile kalın hoşça kalın

KAYNAK