Patlıcan Şinitzel
Kişi sayısı: 2 kişilik
Zorluk: Kolay
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
2 adet patlıcan
3 su bardağı Sole Ayçiçek yağı
1 su bardağı Efsane un
1 su bardağı Ekmecik galeta unu
2 adet Bili bili yumurta
Yarım çay kaşığı Rafine Sofra tuz
Yarım çay kaşığı Destan karabiber
Yarım çay kaşığı Destan kırmızı acı toz biber
1 çay kaşığı Destan susam
1 çay kaşığı Destan çörek otu
1 çay kaşığı Destan kekik
1 çay kaşığı Destan kimyon
Sosu için:
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı Yurdum domates salçası
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı Destan kekik
Üzerine:
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
3 yaprak maydanoz
1 dilim limon
• 2 adet patlıcanı iyice közleyin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaşık yardımı ile bastırarak yayın.
• 3 adet kâse alın ve birine 1 su bardağı un, diğerine 2 adet çırpılmış yumurta ve son olana 1 su bardağı galeta unu koyun. Unlu kâseye 1’er çay kaşığı kimyon, çörek oyu, kekik, susam ile yarım çay kaşığı tuz, kırmızı acı toz biber ve karabiber ekleyip karıştırın.
• Patlıcanları sırası ile önce unlu karışıma, ardından yumurtalı karışıma ve son olarak galeta ununa bulayın. Bu paneleme işlemini yine yapın.
• 3 su bardağı Ayçiçek yağını tavaya koyup kızdırın. Kızan sıvıyağ içerisine panelenmiş patlıcanları koyup arkalı önlü kızartın.
• Üzerine için 1 çorba kaşığı tereyağına, 3 ince kesilmiş maydanoz yaprağını karıştırıp şekil verin. Tereyağını buzluğa koyun.
• Ufak bir sos tavasına 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Kızan tereyağına 1 çorba kaşığı domates salçası ile 2 diş sarımsak ekleyin. Salçayı 1 dakika kadar kavurun ve 1 çorba kaşığı kekik ekleyin. 1 su bardağı suyu tavaya ekleyip karıştırın.
• Hazırlanan sıcak sosu tabağa yayın. Üzerine çıtır çıtır kızarmış patlıcan şinitzelleri koyun. Her bir şinitzelin üzerine birer parça tereyağı ve limon dilimi koyun.
• Ağızlarda şölen yaratacak bu efsane lezzet emrini amade. Afiyet olsun!
#BİM #BimTürkiye #BimAktüel
https://www.bim.com.tr/
[Music] Happ [Music] n [Music]
KAYNAK
