Patlıcan Aldığımda Hemen Yapıyorum Yiyenler Bayılıyor hayatımda yediğim en lezzetli börek tarifi

patlıcan aldığımda hemen yapıyorum yiyenler tadına bayılıyor patlıcanı börek tarifi hazırladım sizler için . kolay börek tarifi arıyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin kahvaltılarınıza, çay saatlerinize, Gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz ben patlıcanlı börek tarifi, hazırladım Sizler Dilerseniz patatesli , börek kıymalı ,börek peynirli börek de hazırlayabilirsiniz patlıcanlı börek nasıl yapılır? merak ediyorsanız videomu izleyebilirsiniz 🥰

börek tarifi için gereken
malzemeler
5 su bardağı un
bir tatlı kaşığı tuz
2,5 bardağı su

patlıcanı iç harcı için gereken
malzemeler
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
bir yemek kaşığı domates salçası
3 adet patlıcanı
bir tatlı kaşığı pul biber
bir tatlı kaşığı tuz
bir çay kaşığı karabiber
1 adet domates
yarım demet maydanoz

Not
kullandım su bardak ölçüsü 200 mililitre

#sugar_and_salty #asmr #trending #börek
Herkese merhabalar. Şekerli ve Tuzlu mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere oklavaya de merdane ile uğraşmadan çok kolay bir yöntemle patılcanlı börek tarifi hazırladım. Buyurun bir güzel tarifimizin yapımına geçelim. Hepinize iyi seyirler diliyorum. Tabağımın içerisine 5 su bardağı un alıyorum. Üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar su ilave ediyorum. Toplamda 2,5 su bardağı biraz daha az olacak şekilde su kullandım. Bu miktar mutlaka sizler de farklılık gösterebilir. Lütfen kontrollü bir şekilde kullanmaya özen gösterelim. Hamurumu tabağımın içerisinde güzelce toparladıktan sonra tezgahımın üzerine alarak pürüzsüz bir kıvam alanındaki yoğurmaya başlıyorum. Bu aşamada hamurunuzu ne kadar özleştirerek yoğurursanız bir o kadar güzel çıtır çıtır börek elde etmiş olursunuz. Lütfen bu aşamaya dikkat edelim. Ben yaklaşık 3-4 dakika hiç durmadan yoğurdum ve pürüzsüz bir hamur elde ettim. Bu aşamadan sonra hiç dinlendirmiyorum. Şöyle sizlere bir kıvamını göstereyim. Ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde ettim. Çok fazla hamurunuzu yumuşacık yapmayın. Aksi takdirde açma aşamasında yırtılmalar çok fazla olabilir. Hamurumu silindir haline getiriyorum ve sadece altı parçaya kesiyorum. Böreğimizi sadece altı parçadan hazırladık. Sonuç gerçekten çok güzel oluyor. Mutlaka bu börek tarifini israrla denemenizi tavsiye ediyorum. Parçaları kestikten sonra gelişi güzel, pürüzsüz olacak şekilde bezeler hazırlıyorum. Tüm bezelerimi hazırladıktan sonra kenara alıyorum. Diğer taraftan 100 gram kadar tereyağı erittim. Üzerine bir çay bardağı kadar sıvı yağ ilave ediyorum. Lütfen bu aşamada kullandığınız tereyağı ya da margarin soğuk olmalı. Sıcak kullanmayalım. Sadece elimle böyle bastırarak biraz daha açıyorum. Daha sonra yağın içerisine bırakıyorum. Bu aşamada oklava ya da merdane kullanmanıza hiç gerek yok. Sadece elinizle yapabilirsiniz. Tüm bezelerimi aynı şekilde yaptıktan sonra üzerini kapatıyorum ve 20 dakika buzdolabına kaldırıyorum. Biz de o sırada iç harcını hazırlayalım. Ben patılcanlı börek hazırladım. Bunun için 2 adet kuru soğan doğradım. Güzelce üzerine 2 adet yeşil biber doğruyorum ve güzelce kavrulmasını sağlıyorum. Soğan ve biber kavrulduktan sonra üzerine bir yemek kaşığı kadar domates salçası ilave ediyorum. Aynı şekilde güzelce kavuruyorum. Salçanın kokusu çıktıktan sonra üzerine doğradığım patılcanlarımı ilave ediyorum. Toplamda 2 adet patılcan kullandım. Patlıcanlarımı küp küp doğrayıp tuzlu suyun içerisinde beklettim. Acısının gitmesi için. Daha sonra güzelce yıkayıp süzdüm ve ilave ettim tavamın içerisine. Baharat olarak pul biber, tuz ve karabiber kullanıyorum. Tamamıyla isteğe bağlıdır. Daha sonra üzerine 2 adet kabukları soyulmuş domates ilave ediyorum. Benim domateslerim oldukça suluydu. Dilerseniz bu aşamada yarım çay bardağı sıcak suda ilave edebilirsiniz. Eğer domatesleriniz sulu değilse patlıcanların güzelce pişmesi için. Tamamıyla piştikten sonra altını kapatıyorum ve üzerine maydanoz ilave ediyorum. Ben patılcanlı börek hazırladım. Ancak sizler dilerseniz peynirli veya kıymalı tamamıyla tercihe bağlıdır. Ancak bu iç harcı gerçekten çok lezzetli oluyor. Mutlaka bu şekilde denemenizi tavsiye ediyorum. İç harcım hazır. Artık soğumaya alıyorum. 20 dakikanın sonunda artık hamurlarımız gayet güzel bir şekilde dinlenmiş oldu. Tezgahımın üzerini güzelce sıvı yağ tereyağı karışımıyla yağlıyorum. Bu aşama çok önemli. Eğer tezgahın üzerini yağlamazsanız arkadaşlar maalesef hamuru çok fazla büyütemeyiz ve tezgahın üzerine yapışma olur. Şöyle hiç oklava ya da merdane kullanmadan sadece elimizle çekiştirerek bezemi büyütüyorum. Özellikle bu tarz böreklerde arkadaşlar kullandığınız un çok önemli. E özel baklavalık, böreklik un kullanırsanız çok daha güzel bir sonuç elde edersiniz. Açabildiğiniz kadar açı ne kadar incecik yaparsanız bir o kadar çıtır çıtır börek elde etmiş olursunuz. Bu aşamada yırtılmalar olabilir. Hiç sorun değil arkadaşlar. Hiç kafanıza takmayın. Zaten katlama aşamasında hepsi kaybolup gidecektir. Açmaya devam edin. Hamur dinlendiği için zaten gayet güzel bir şekilde açılacaktır. Hiç endişe etmeyin. Yufkamı tamamıyla açtıktan sonra üzerine biraz sıvı yağ tereyağı karışımından gezdiriyorum. Daha sonra katlıyorum. Her katlama aşamasında mutlaka elimle güzelce düzeltiyorum. Hem kolay hem de bir o kadar lezzetli bir börek tarifidir. Dilerseniz kahvaltılarınıza veya çay saatlerinize gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz Allah’ın izniyle. Özellikle patlıcanla hazırladığımız için çok lezzetli oluyor. Aynı şekilde kuru kalan tarafa biraz sıvı yağ tereyağı karışımından gezdiriyorum. Daha sonra sadece ikiye katlıyorum. Fazla katlamanıza hiç gerek yok. Katlama aşamasında biraz estetik çalışıyorum. Güzelce düzeltiyorum. Kenara alıyorum. İlk katladığım yufkayı hemen açmaya başlıyorum. Bu aşamada çok fazla incecik yapmıyorum. İlk katladığınız yufkadan açarsanız arkadaşlar çok pratik bir şekilde açılacaktır. Biraz açtıktan sonra üzerine patlıcanlı iç harcımı ekliyorum. Dediğim gibi dilerseniz peynirli börek de hazırlayabilirsiniz. Hatta ben birkaç tanesini peynirli olarak da hazırladım. Her ikisi de gerçekten çok güzeldi. İç harcımı düzeltiyorum. Daha sonra böyle çok sıkı olmayacak şekilde katlamaya başlıyorum. Gördüğünüz şekilde yapımız son derece kolay bir börek tarifidir. Rula şeklini de sardıktan sonra tepsimin içerisine alıyorum. Diğer beş tane yufkamı da aynı şekilde aynı yöntemle hazırlayıp bitirdim. Tepsimin içerisine alıyorum. Daha sonra üzerine geri kalan tereyağı, sıvı yağ karışımını gezdiriyorum ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırınıma gönderiyorum. Yaklaşık 30-35 dakikada gayet güzel bir şekilde pişecektir. Her fırın aynı değildir. Lütfen kontrollü bir şekilde pişirmeye özen gösterelim. Şu böreklerin güzelliğine bakar mısınız? Çıtır çıtır efsane bir patılcanlı börek tarifi elde ettik. Umarım bugünkü tarifi beğenmişsinizdir. İlk sıcağa çıktıktan sonra sıcacık bir çayın yanında tüketebilirsiniz. Gerçekten efsane oluyor. Deneyecek herkese şimdiden afiyet şifa olsun ve kolay gelsin. Bir sonraki tarifimizde Allah nasip ederse görüşmek üzere. Kendinize ve sevdiklerinize çok çok iyi bakın. Sevgiyle kalın. Allah’a emanet olun. Videomu izleyip vakit ayırdığınız için teşekkürler.

KAYNAK