Annem eskiden şef olduğu için yaptığı her şey çok lezzetli oluyor. Bugün annemin ciğer ve patates kızartması tarifini paylaşmak istiyorum. Bu tür bir ciğeri restoranlarda bulamazsınız; orta derecede tereyağlı ve hiç sert değil aynı zamanda kızarmış.
Ciğerle ilgili zorlu olan şey, fazla pişmiş ya da fazla kızarmışsa yenmez hale gelmesidir. Bu nedenle pişirilmesi 20-25 dakikadan fazla sürmemelidir.
Ben soyulmuş ciğer kullandım. Ham ciğeriniz varsa, durulamanız ve zarfını çıkarmanız gerekecektir.
3 porsiyon için malzemeler:
*Karaciğer – 400 gram
* Soğan – 1 büyük boy
* Patates – 4-5 orta boy
*Zeytinyağı – yarım çay bardağı
*Tuz ve karabiber
Marine için
*Soya sosu – 2 yemek kaşığı
*Sarımsak – 2 diş
Marinat ciğerin tadını güzelleştirecek ve pişirirken kokusunu olmayacak. İsterseniz ciğeri birkaç saat marine edebilirsiniz, tadı daha da güzel olacaktır.
Afiyet olsun!
#ciğer #karaciğer #yemek #ciğerliyemek #yemektarifleri #yemek #lezzet #patates #patatesli #mutfakta
