Pastanelerde yediğiniz gibi katkısız rulo pasta.
Bu tarifi İsmek kursunda öğrendim. Tam ölçülü, evde kolayca yapabileceğiniz harika bir tarif!
Ama ölçülere uymak şart😊
📝 Malzemeler
Kek için
95 gr un
4 gr kabartma tozu
27 gr toz şeker (yumurta sarısına eklenecek)
120 gr yumurta sarısı
10 gr sıvı yağ
90 gr su
120 gr yumurta beyazı
54 gr toz şeker (yumurta beyazına eklenecek)
Kreması için
4 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı tepeleme un
3 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
7 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
Kıvam açmak için bir miktar krema (isteğe bağlı)
Krema Hazırlığı
Un, nişasta ve şekeri tencereye alın. Topaklanmaması için çırpıcıyla karıştırın.
Üzerine süt ve yumurta sarılarını ekleyip iyice karıştırın.
Orta ateşte, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Üzerine streç film kapatıp buzdolabında 1 gün dinlendirin. (Vakit yoksa tamamen soğuduktan sonra da kullanabilirsiniz.)
Soğuyan kremaya toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle çırpın.
Gerekirse kıvam açmak için biraz krema ekleyin. (Fazla krema eklerseniz kremanız çok akışkan olabilir, dikkat edin.)
Kek Hazırlığı
Un, kabartma tozu ve 27 g şekeri bir kapta karıştırın.
Yumurta sarıları, sıvı yağ ve suyu karıştırın.Unlu karışıma ekleyin pürüzsüz bir kıvam olana kadar karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını, 54 g şekeri azar azar ekleyerek sertleşinceye kadar çırpın. (Çırpıcıyı kaldırdığınızda kıvrılmadan duran bir kıvam olmalı.)
Yumurta sarılı karışıma çırpılmış yumurta beyazlarını spatula yardımıyla alttan üste doğru yavaş hareketlerle, söndürmeden yedirin.
Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün.
170 °C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra keki tepsiden alın, yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan kekin üzerine kremayı eşit şekilde yayın.
İsteğe göre içine muz yerleştirin.
Yağlı kağıt yardımıyla dikkatlice rulo şeklinde sarın.
Kalan kremayı üzerine sürerek süsleyin.
Buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edin.
Sarı zamanımızı bir geriye, geriye geriye en güzel yerine [Müzik] yıpratt. Benim düşlerimde hep sensin her gece. [Müzik] Yeah.
KAYNAK
