PARMAKLARA DİKKAT ⛔️ SİVEREK TAVA ????????EVDE YAPABİLECEĞİNİZ EN GÜZEL TAVA TARİFLERİNDEN/YÖRESEL YEMEK

Merhabalar değerli izleyenlerim bu gün sizlerle Siverek yöresine ait yapımı pratik lezzeti şahane parmak yedirten Siverek tava tarifini paylaştım. Her şehirde ekmek fırınlarında pişirme yapılmadığı için evdeki fırında kolayca taş fırın lezzetinde nasıl pişiririz detaylıca paylaştım. Umarım bu yöresel lezzetli tava tarifini dener ve beğenirsiniz

MALZEMELER

200 gram kuşbaşı
200 gram kıyma
50 gram kuyruk yağı
5 adet orta boy domates
10 adet acı sivri biber
3 adet kapya biber
1 adet büyük baş sarımsak
1/2(yarım) Su bardağı ayçiçek yağı
1 tepeleme yemek kaşığı isot
5 türlü köfte baharatı
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet köz patlıcan

#yöreseltarifler #yoreselyemekler #yemektarifleri #firinyemekleri
Merhabalar kanalıma ve mutfağıma Hoşgeldiniz Bugün sizlerle birlikte Siverek yöremize ait lezzetli olduğu kadar da yapımı oldukça pratik harika bir tava tarifi paylaşacağım Umarım Sizler de benimle birlikte severek tavası tarifini dener ve beğenirsiniz Buyurun videoya geçelim İyi seyirler dilerim severek tavasını yapmadan önce 3 adet patlıcanı bu şekilde deliyorum ve

Izgara ayarında en yüksek ayarda fırına yolluyorum ben tavayı hazırlarken patlıcanlarda közlenmiş oluyor Patlıcanları fırına gönderdikten sonra tavayı hazırlamaya başlayabiliriz tava tarifi için 200 gram Küçük Küçük doğranmış kuşbaşı et 50 gram kuyruk yağı ve 200 gram kıyma tercih ediyorum İsterseniz sadece kuşbaşı etten ya da sadece kıymadan da yapabilirsiniz bol

Yağlı bir et Tercih ederseniz kuyruk yağı doğramanıza gerek yok tabanın içerisinde 5 adet orta boy domates kullanıyorum Ben domateslerin kabuğunu soyuyorum Dilerseniz Sizler soymak zorunda değilsiniz soymuş olduğum domatesleri küçük küçük olacak şekilde doğruyorum tavada bol biber olması gerekiyor domates Bu kadar yeterli fakat bütün kullandığınız malzemeleri küçük doğranması gerekiyor şimdi domatesleri

Doğradıktan Sonra hepsini tepsiye ilave ediyorum tavanın özelliği bol acı biberli yani isotlu olması Sizler acı sevmiyorsanız Tabii ki acı biberi az Tercih edebilirsiniz 10 adet yeşil biber 3 adet de kapya biberi Öncelikle yıkayıp sonrasında temizledikten sonra yine ince ince kıyıyorum Evet yeşil biberler Bu kadar yeterli Dilerseniz daha fazla yeşil biber

Kullanabilirsiniz şimdi kapya biberlerin de tohumlu bölümlerini temizledikten sonra Öncelikle Jülyen doğruyorum sonra küp küp olacak şekilde onları da dilimleyip tavaya ilave ediyorum Evet kapya biberlerle artık hazır onları da tavaya ilave ettikten sonra olmazsa olmazı ve lezzetine lezzet katan bir büyük baş sarımsağı ayıklıyorum ve dilimleyerek tavaya ilave ediyorum

Sarımsak dişleri Eğer eri ise bu şekilde dilimleyebilirsiniz ufaksa bütün halde atabilir ya da ortadan ikiye bölebilirsiniz Bu tava tarifi evdeki kişilerin damak zevkine göre esnafta ya da evde yapımına göre değişkenlik gösterebiliyor olmazsa olmazları bol isotlu olması ve Sarımsaklı olması şimdi sarımsağı da ilave ettikten sonra artık fırına gitmek üzere baharatlarını ve yağını ilave

Edebiliriz kuyruk yağı ilave ettiğim için sadece yarım su bardağı ayçiçek yağı ilavesi yapacağım Sizler Dilerseniz zeytinyağı ilave edebilirsiniz Bu tava tarifinde çok fazla baharat kullanılmıyor bir dolu yemek kaşığı olacak şekilde İsot 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 türlü baharat kullandım 5 türlü baharat Urfa ve çevresinde çok fazla bulunan bir baharat cinsi Sizlerde

Aktarlardan temin edebilirsiniz yağın hemen ardından tuz ve türlü baharat ve isotu da tavanın içerisine ilave edip elimle ezmeden karıştırıyorum lütfen malzemelerinizi ilave ederken çiğ köfte yoğurur gibi yoğurmayın bu şekilde harmanlayarak eti dağıtarak sebzeyi de orantılı bir şekilde tepsinin içerisinde yayarak karıştırabilirsiniz tavaya yeterli miktarda karıştırdım son olarak elimle üzerine düzgünleştiriyorum

Ve üzerine bir tepsi kapattıktan sonra 200 derece önceden ısınır fanlı çalışır fırına tavayı yolluyorum öncesinde hazırlayıp fırına göndermiş olduğum Patlıcanlar yeterli miktarda közlendi kesinlikle poşete koyarak terletmiyorum Gördüğünüz üzere gayet rahat soyuluyor Eğer bu patlıcanları poşete koyarsanız kararacaktır ve sunumda kullanacağımız için kesinlikle kararmaması gerekiyor Gördüğünüz üzere hızlı bir şekilde patlıcanları soyuyorum

Ve incecik olacak şekilde doğruyorum yarım saatin sonunda tavayı kontrol ediyorum ve gerekirse ayarına burada yükseltebilirsiniz tava pişmeye başlamış renk değiştirmiş suyunu da salmış sebzelerimiz Gördüğünüz üzere kaynıyor şimdi üzerindeki tepsiyi kaldırıyorum ve tavayı üzeri açık bir şekilde ısısını biraz daha yükselterek 250 dereceye getirerek pişirmeye başlıyorum bu işlemi yaparken de biraz alt tarafa

Yerleştirmenizi öneriyorum ortalama 15 dakika bu şekilde üzeri açık pişmeye başladı ve kızarmaya başladı bu esnada bir kez böyle kaşıkla karıştırıyorum ve suyunu daha hızlı bir şekilde çekmesini sağlıyorum Böylelikle tava hızlıca suyunu kaybedecektir Evet burada tavanın üzeri tamamen kızardı üstü tamamen kızarıp etler Pişene kadar pişireceğiz benim Vermiş olduğum saatleri baza almayın lütfen

Sizler farınızın pişirme gücüne göre tavanızı pişirebilirsiniz Evet etler tamamen pişti çok güzel bir şekilde de üzeri kızardı ortayı bu şekilde kaşıkla açıyorum Ve közlemiş olduğum patlıcanları tavanın ortasına yerleştiriyorum patlıcanları yaydıktan sonra buz gibi ayran acı yeşil biber ve Siverek ekmeği ile birlikte servis ediyorum üzeri sizin için yanlış gibi görünebilir fakat

Fırından Geldiğinde daha da koyu renkte olabiliyor içerisindeki İsot bu rengi veriyor ve çok iyi bir şekilde bu tavanın kızarması gerekiyor şimdi size içirin o güzel görüntüsünü göstermek istiyorum altı tamamen etin kendi renginde bakın yakından da şöyle göstereyim Bizler yemeye başladık o bölümde de sizlere tekrar gösterdim Evet Siverek tavası bu şekilde yeniyor

Lezzetli ve gerçekten yapımı kolay Siverek’in meşhur tava tarifini Umarım benimle birlikte dener ve beğenirsiniz beni izlediğiniz için teşekkür ederim Bir sonraki videoda görüşmek üzere hoşça kalın

KAYNAK